1，怎么烹饪鲈鱼更好吃

鲈鱼一条，清理干净，用盐、料酒、葱姜碎腌15-30min,泡椒、泡椒水，锅热油，放鱼煎一下，至两面金黄即可，再放入料酒、葱姜蒜。放入少许醋，放入泡椒水放入味多宝、放入枸杞子放入泡椒、白糖 盖上锅盖焖3-5min 即可上桌。

怎么烹饪鲈鱼更好吃

2，鲈鱼怎么做才好吃

鲈鱼怎么做才好吃，如果是鱼活的，以清蒸吃最好，如果不是活鱼只有做糖醋或红烧吃，清蒸的做法，把鱼杀好充分洗净血水和鱼肚内的黑膜，在鱼身上划上花刀，用料酒，盐先入味一下，洒上姜丝，葱白，水开入锅大火蒸5-8分钟，上洒些葱绿和红椒丝，浇上一些滚油即成。
清蒸
清蒸呗

鲈鱼怎么做才好吃

3，鲈鱼的吃法

浇汁鲈鱼食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。做法：1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。做法：1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。剁椒蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：1、将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上，再撒一点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟左右。3、蒸好出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。4、最后倒适量的酱油即可。
清蒸鲈鱼很好吃的

鲈鱼的吃法

4，鲈鱼的做法

主料鲈鱼1条 料酒适量 盐适量 姜适量 葱适量 生抽1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙 白糖少许 食用油适量 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干清蒸鲈鱼的做法步骤1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝2. 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）3. 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用5. 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上6. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^小贴士1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。
汤皇海鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧汤皇海鲈鱼的制作材料： 主料：鲜活海鲈鱼500克,菜胆,火腿各适量。调料：高汤,盐,味精,黄酒,鸡精各适量。教您汤皇海鲈鱼怎么做，如何做汤皇海鲈鱼才好吃 1.鲈鱼宰杀洗净，取肉，改刀成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟；鱼头、尾、骨加高汤，熬成浓白鱼汤，捞去头骨。 2.菜胆洗净，火腿切片，分别焯水。 3.原料下入浓汤，加盐、鸡精调味，烧熟即可。 汤皇海鲈鱼的制作要诀： 鱼片可在汤调味烧开后再放入，这样可防止鱼肉过老。 铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 铁板锅塌鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼500克,洋葱25克。调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何做铁板锅塌鲈鱼才好吃 1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。 2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。 铁板锅塌鲈鱼的制作要诀： 洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。 菊花鲈鱼球的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：爆菊花鲈鱼球的制作材料： 主料：净鲈鱼肉（去皮）500克。辅料：鲜白菊花2朵,姜片1克,小葱段5克,料头花（胡萝卜花刀片）1克,西兰花250克。调料：盐6克,味精8克,白糖4克,绍酒8克,胡椒粉0.5克,香油5克,湿淀粉30克,上汤60克,熟鸡油10克,鸡蛋清1个,花生油适量。菊花鲈鱼球的特色： 花香馥郁，鲜咸清爽，鱼肉细嫩。教您菊花鲈鱼球怎么做，如何做菊花鲈鱼球才好吃 1.取白菊花去蒂，将花瓣拆散洗净，沥干水分；鲈鱼肉顺着直纹切成6厘米长、3厘米宽、6厘米厚的鲈鱼厚片（受热微卷成球），用盐2克、味精2克拌匀，用鸡蛋清1个、湿淀粉15克抓匀。 2.将修好洗净的西兰花飞水。锅上火，入花生油烧热，烹入绍酒，下入西兰花，加入上汤40克、盐2克、味精3克、白糖2克、湿淀粉10克翻炒，入菜筐沥去余汤，入盘，菜花头朝外围好。 3.用上汤20克、盐2克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.5克、香油5克、湿淀粉5克兑成碗汁。 4.将锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入鲈鱼球滑散至九成熟，倒入漏勺沥尽油。 5.锅回火上，将葱段、姜片、料头花下入锅中，以余油略爆出香，下入鲈鱼球，烹入绍酒3克，下入碗汁翻炒爆匀，淋入鸡油，盛入围好西兰花的盘中央，将白菊花瓣撒在鲈鱼球上即成。 北芪炖鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖北芪炖鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼800克辅料：黄芪50克教您北芪炖鲈鱼怎么做，如何做北芪炖鲈鱼才好吃 将鲈鱼肉与北芪同放在碗内，加适量水，隔水炖熟。 小帖士-健康提示：1. 健脾胃，生肌。2. 适用小儿消化不良。 小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 鲈鱼五味子汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 神经衰弱食谱 结核病食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：煮鲈鱼五味子汤的制作材料： 主料：鲈鱼750克辅料：五味子50克调料：黄酒10克,盐2克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克教您鲈鱼五味子汤怎么做，如何做鲈鱼五味子汤才好吃 1.将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。葱切段，姜切片。2.鲈鱼放入锅中，再放入五味子、料酒、盐、葱、姜、猪油，加入适量的清水，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。 小帖士-健康提示：1. 五味子益气生津、补肾养心、收敛固涩。现代医学认为，五味子能降低血清转氨酶，对肝脏有一定保护作用。2. 鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气。3. 本汤菜药食相合，具有补心脾、益肝肾的功效。4. 对于心脾两虚、肝肾不足引起的心慌、心悸、失眠、多梦、健忘、乏力、津亏口渴、自汗或慢性腹泻、慢性肝炎、肺结核等病均有疗效。 小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 豆沙鲈鱼饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 解酒食谱 口味：甜味 工艺：蒸豆沙鲈鱼饺的制作材料： 主料：澄粉1500克辅料：红豆沙500克,鸡蛋黄300克教您豆沙鲈鱼饺怎么做，如何做豆沙鲈鱼饺才好吃 1. 澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；2. 出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；3. 放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。 豆沙鲈鱼饺的制作要诀： 1. 制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。 小帖士-健康提示：1. 豆沙常用饭赤豆、绿豆、大白豆等。2. 豆类蛋白质含量很高，加上其中的各类磷脂、钙、磷、铁、维生素等，营养价值很高；3. 鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素；4. 豆沙与蛋黄补益作用十分显著。 小帖士-食物相克：鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鲈鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮鲈鱼粥的制作材料： 主料：粳米100克,鲈鱼150克调料：小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克教您鲈鱼粥怎么做，如何做鲈鱼粥才好吃 1.　将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；2.　将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；3.　碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；6.　加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；7.　米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；8.　再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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