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1，猪棒骨汤的制作方法

准备材料：猪大骨棒500克。 准备配料：葱段、姜片、米酒各少许。 制作方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口. 提醒：第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香。 猪大骨棒汤准备材料简单，制作方法也简单，吃起来很香很可口，有时间就试一试吧。

猪棒骨汤的制作方法

2，棒子骨汤的做法

辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。1、棒骨从中砍断，焯水后洗bai净浮沫备用。2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。4、倒du入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。6、放入萝卜、嫩玉米，再zhi炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需dao要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间 1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是专要撇浮沫，以保证汤汁澄清。2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质属充分溶解在汤中。

棒子骨汤的做法

3，大棒骨怎么煲汤啊

将棒子骨洗净放入高压锅注入凉水没过棒子骨,放几片老姜盖上锅盖,高压锅冒起泡后戴上高压阀压25至30分钟关火放盐此时也可加入萝卜之类的蔬菜再压5分钟即可.如果不用高压锅中火一个半小时可炖好. 原料： 大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量做法： 1、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用； 2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用； 3、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可！ 备注：汤的味道刚合适的时候，棒骨吃起来可能会淡一些，可以自行发挥一些蘸料蘸食！
先加入盐，花椒，大料之类的香料炖熟，熟透之后可以加点冬瓜或者是萝卜一起炖，味道都不错哦，

大棒骨怎么煲汤啊

4，棒子骨怎么熬

材料 猪尾4根、棒子骨1根、八角10g、香奈10g、丁香10g、桂皮10g、老姜1个、花椒10g、辣椒10g、陈皮10g、香叶10g、老抽10g、料酒10g、酒糟汁10g、冰糖20g 做法 1、把猪尾和棒子骨洗净用开水煮过。 2、锅里掺水，把猪尾和棒子骨放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、鸡精、大葱段。 3、盖锅煮个35分钟即可，灭火后等猪尾和棒子骨再锅里浸个20、30分钟即可捞出切成节就可以享受了。
wo我靠、楼上的你把汤倒掉了。在煮的话根本就不能那样。要把大骨敲碎、放入一锅清水上火煮。一定要冷水下锅哈。可以加入适量的胡椒面。加入姜。就可以开大火煮。煮沸之后会产生泡沫状的东西。用勺子将其打掉。改成小火慢熬。在根据个人喜好加入绿豆。红豆，黄豆。玉米什么的都可以。不加也可以，
一、把大骨敲碎、放入一锅清水上火煮（水不要太多）。大火熬开，这时会有一些血沫，要去掉。改为文火一直熬到汤快干了。 二、在锅里再加一些凉水（这次水可多些），大火熬开，改文火慢慢熬，这时你就会发现汤会变得像牛奶一样白。就可以了。 为什么要第二次才能熬得又香又白，我也不知道，只是经验而已。反正第一次熬出来的汤都很清。
告诉你个别人不会的好办法.你先把棒骨拿那钳子夹好,放到火上烤,要开小火,对着中间烧一会儿,里面的骨髓就先熟了.这样做出来的汤是浓白色的,很香,也很有营养,最重要的是骨头容易碎.
棒子骨熬汤 这是一个很简单的方法：把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把熊火变成文火，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。
棒骨最好敲断，好让里面的骨髓熬出来。 先用水焯一下，去掉血沫，然后放热水加葱姜料酒和大棒骨，大火烧开后转小火即可。 如果喝白汤就保持大火，小火清汤。

5，棒子骨汤怎样熬营养好

炖骨头汤的最佳方法 中国有句古话：宁可食无肉，不可食无汤，广东人更是对煲汤很有讲究，“汤是广东饮食引以文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉”。 作为劳累了一天的男人来说，回到家里能喝上家人一碗浓浓的清汤，一天的劳乏顿时无影无踪，那种满足与幸福也是只可意会不可言传的。 现在入秋了，气候比较干燥，我就会天天给LG煮上一锅汤，他说这样吃不上火，很舒服的，而且用汤煮出来的蔬菜不油腻，很可口，放在砂锅里，一直保温，不会凉。 我就想到用棒子骨炖上一大锅汤，放在冰箱里，吃的时候拿出来煮上蔬菜就好了，不用天天守着炖汤，这样很浪费时间和精力的。 今天我买了2根大棒子骨来煮汤，骨头汤是很好的营养食品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以常喝骨头汤可以减缓骨骼老化。 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。 第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。 PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。 第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。 第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服

6，棒骨汤的做法

将鸭子洗干净，尽量剔除鸭子皮下的脂肪，这样可减少肥肉的摄入量，然后将其放在开水中烫熟，捞出后切成小块状待用。接着，在锅中倒入精制油，放入姜片爆炒至香味飘出，加入鸭块一起煸炒，加盐及黄酒煮开即可。然后，你将鸭块盛入碗中，加入姜汁（超市里有卖），用小火蒸2小时即可。 素姜母鸭（5人份） 材料一： 可乐一瓶 姜片少许 川芎、青杞、当归、红枣、肉桂各少许 材料二： 香菇几粒切块 香菇头少许剥开四片 面筋丸取小粒的几粒剥开四片 香菇素丸五粒 素鸡丁适量 调味料： 麻油 冰糖 盐 香菇精（代替味精） 作法： 1．麻油放入姜片爆香备用，补品用纱布袋装入，红枣除外。 2．材料二以热油炸过。 3．白水六分满，放入补药包、红枣及爆香的姜片，煮滚到补药味出味，再放入全部素材，煮到面筋软了，再到入可乐，最后调味即可。 PS：添加可乐是综合了口味，可驱寒又避风邪，患有感冒者也可以放心食用。 PS：面筋不能用切的，用手剥开才有脆脆的口感，取用小的是让每一块都含着外皮，才有真实感。 姜母鸭 原料： 鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许 做法： 1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎 2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。 3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。 姜母鸭的制法 原料：红面番鸭1只约1000克、老姜200克、芝麻油（以黑芝麻油为好）200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、冰糖20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制黑、白药料包2个（均为粉末状）、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹各5盘，杂面适量。 制法： 1、番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切成细末；鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片；鸭肠切节；水发粉丝、水发腐竹均切节；洋白菜切块。 2、炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约15分钟，至鸭块水分将干且快熟时，撒入白色药料1包，续炒至药料香味溢出时，起锅盛入高压锅中，掺入棒骨汤，调入精盐、味精、广东米酒和冰糖，再投入黑色药料2包，然后加盖上火，至上气后压约15分钟。锅离火，再焖约15分钟，揭盖，将鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤留用。 3、净锅上中火，放入芝麻油烧热，倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色药料1包，续炒约3分钟，起锅装入大碗内待用。 4、把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。 5、先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌，即成。 操作要点： 1、黑色药料包的主要成分为花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等；白色药料包的主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等。 2、番鸭宰杀后一定要洗净，且剁成的鸭块要求大小尽可能一致。 3、用高压锅压鸭块时，一定要掌握好时间，不可将鸭块压得过软。 4、姜条不可撕得太粗或太细，一般以0?8厘米粗细为宜。且姜条要沥干水分，便于炒制。 5、调制小料汁时加入白糖，是为了减低其咸味，但白糖切不可放得太多。另外，小料汁中的干辣椒末也不可放得太多，以微辣为好。 6、最后煮食的杂面，是指用五谷杂粮擀制而成的面。 最后一个方法比较麻烦.你就看前面的吧
棒骨蘑菇汤的做法及制作方法 棒骨蘑菇汤的特色：汤味鲜美，营养丰富。 棒骨蘑菇汤的制作材料：主料：棒骨 辅料：香菇、小萝卜、香菜、葱、姜 调料：盐、鸡精、白胡椒粉 棒骨蘑菇汤的做法：1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫； 2、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香 菜即可。

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