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1，紫色的扁豆角叫什么

紫扁豆

紫色的扁豆角叫什么

2，吃紫扁豆的好处

紫扁豆，味甘，微温，归脾胃经。功效，补脾化湿。吃扁豆可以治，暑湿吐泻，脾虚泄泻，妇女带下等。你认为正确，请您采纳。
扁豆中含有两种毒素：一为扁豆中的凝集素；另一种为豆类中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量极高。如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻等症状。故煮扁豆，应彻底加热煮熟煮烂。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。立秋食扁豆并没有特殊的好处。

吃紫扁豆的好处

3，紫色扁豆角怎么做好吃

主料：紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法：1、首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。2、蒜拍散、红菜椒切丝。3、锅烧热，放蒜爆香。4、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。5、放入红菜椒丝、少许蒜。6、翻炒后装盘即可。
首先，把豆角洗净，切成四厘米左右的段，在锅内倒少许油，将沥干水的豆角放入锅内，这就是干扁的过程，煎到豆角变小了，没什么水分了，出锅装盘。 2.放油，加葱，蒜，小红辣椒，花椒呛锅（辣椒和花椒加的量已个人口味为准），倒入煸好的豆角，翻炒，因为豆角已经熟了，所以翻炒几下就可以了，加盐，味精出锅，干扁豆角就做好了，麻辣鲜香。
炖肉很好吃
紫扁豆

紫色扁豆角怎么做好吃

4，香辣紫扁豆的做法香辣紫扁豆怎么做好吃香辣

主料紫扁豆400g 辅料油适量盐2g豆豉香辣酱15g鲜酱油3g大蒜2瓣 步骤香辣紫扁豆的做法步骤11.备好食材：紫扁豆、豆豉香辣酱、大蒜香辣紫扁豆的做法步骤22.先将扁豆洗净，再撕掉两边的老茎香辣紫扁豆的做法步骤33.大蒜用刀拍碎香辣紫扁豆的做法步骤44.锅中油热后下入蒜和豆豉香辣酱，小火煸香香辣紫扁豆的做法步骤55.倒入扁豆、盐和鲜酱油翻炒片刻香辣紫扁豆的做法步骤66.倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟（期间可以翻动几次，以免糊锅）香辣紫扁豆的做法步骤77.煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅香辣紫扁豆的做法步骤88.盛出便可享用！
香辣紫扁豆的做法辣椒切沫，蒜头切碎备用；热锅放油爆香蒜头，放辣椒炒香；放入切好的扁豆翻炒；放盐、料酒、生抽调味炒熟即可；出锅装盘。

5，泰国紫扁豆怎么做

1用热水烫，2，冷水冲，冲凉3热油炸一下（一定用热油，时间只有一下下豆要气晾干）4加热泰辣酱，可加入土豆泥少许（士豆泥现蒸，不放盐）5豆与酱一起翻炒出豆香手工望采纳
主料 五花肉300克 紫扁豆角300克 葱蒜姜适量辅料豆瓣酱适量 老抽少许 醋适量 盐少许 五香粉适量 白胡椒粉适量 花椒适量步骤1.葱，姜，蒜切碎，豆瓣酱，生抽，醋五香粉，白胡椒粉全部放入小碗内搅拌均匀备用，紫扁豆角摘干净洗干净备用，五花肉过水煮至没有血水后捞出过一下凉水后切成小块2.锅内放入食用油和3-5块冰糖炒至变色后放入切好肉块炒至肉块上色3.把提前调好的酱料和葱，姜，蒜倒入炒好的肉块内搅拌均匀后倒入多半碗开水烧开后倒入高压锅内4.把洗好的紫扁豆角放入高压锅内和肉块搅拌均匀，然后选择功能炖肉保压8分钟左右即可5.出锅啦

6，紫色的豆角叫什么

五星大厨教你紫豆角的家常做法，这么做百吃不厌，一周5顿吃不腻你们家乡有这种菜吗？我们叫扁豆，不知道你们那叫什么名字。这是邻居家自己种的，给了我们好多，这种紫色的扁豆我也很少见，一般都是绿色的比较多。一看到紫色的食物，我就会想到花青素，还会想到茄子、紫薯、紫甘蓝等等。我也不记得是怎样知道的这个词，反正经常听到花青素各种好。言归正传，一起来看看怎样做紫色扁豆吧。把扁豆切成细条，我一说到扁豆，怎么想到了扁豆长板凳宽？扁豆、扁担有点傻傻分不清楚了。我真是一个脑洞大开的人，总是联想到一些八竿子打不到一起的事情。我也是第一次做这种紫色的扁豆，味道应该不会很差。五花肉也切成细丝，这刀工看起来还可以吧，切的还挺均匀，自夸一下。人要学会适当的自恋下，说的我自己都有点害羞了。我小时候不吃肉的 ，所以从小妈妈炒菜都不放肉，总觉得肉有种怪怪的味道。我20岁之前都不吃烧烤的，工作后才开始慢慢吃烧烤、烤肉、大骨棒这些，并且还吃的有点上瘾，我这算是后知后觉吗？现在炒菜放五花肉完全可以接受的，但放的都不是很多。葱姜爆锅，先把肉丝炒一下，肉丝变色后加料酒，开始散发出香味了，我又开始饿了。为啥有的厨师天天做饭也不胖，我天天做饭天天吃，体重蹭蹭长。我是能迈开腿，管不住嘴，无法改变体重，就做个快乐的胖子吧。把扁豆放入锅内，翻炒几下，加入味极鲜、盐，继续翻炒。酱油、味极鲜我家很少吃，说出来可能你们都不信，一年吃不上一袋酱油，味极鲜还好些，凉拌菜会用，炒菜我家很少放，也就我做菜会经常放。我放味极鲜也是因为菜的颜色看起来好看些。一定不要加水，干炒，这样比较香，一加水就成了炖了，口感会打折扣的。有点变软了，这就是快熟了。这样看我的锅看起来有点小，感觉快装不下我的菜了。扁豆一炒颜色不是那么紫了。出锅，撒上点香菜，一盘好吃的家常菜大功告成。香菜竟然是黑暗料理里名列前茅的，名字很好听，味道确实奇怪，我不太喜欢吃，你们喜欢香菜吗？看起来还不错吧，做的很好吃呦。大家都是怎样做扁豆的呢？和我做的方法一样吗？快来和我交流下。今天就分享到这里了，我是一枚吃货，一吃就胖的吃货，看到这里的亲留下脚印在走哦。紫豆角又叫眉豆，扁豆，你们家乡叫啥
紫红豇豆。紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆播种分直播和育苗移栽2种。直播主根深，茎叶茂盛，如管理不慎，极易徒长，影响开花结荚，降低产量。育苗移栽，可抑制营养生长，促进开花结荚，春豇豆栽培，为抢早，也为防早春低温阴雨烂种，死苗，可采用营养钵或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗龄20～25天，苗期加强苗床管理，注意幼苗锻炼，苗床育苗一般于第一复叶开展前移栽定植。营养钵育苗，可延迟至具有2～3复叶时定植，选晴天定植。1、紫扁豆营养价值高紫扁豆相对于其他的扁豆品种来说，营养价值更高一些，这种扁豆中的蛋白质和糖份以及碳水化合物的含量都比较高，另外还有粗纤维和灰分以及铁、锌和钙等多种微理元素，再就是氨基酸和核黄素也是紫扁豆的重要营养成分，因此食用紫扁豆能满足人体对多不同营养的需要。2、紫扁豆的药用功效紫扁豆是一种可以入药的特列存在，健脾化是它最重要功效之一，人们食用以后能消暑清热，也能解毒消肿，对人类的脾胃虚弱和便塘腹泻有很大的发处，另外还可以用来缓解人类的呕吐和胸闷以及水肿，效果都比较出色。
前几天去菜市场买菜的时候，看到了一种紫色的豆子，说实在的，这种豆子我真的不知道它叫什么名，就暂且叫它扁豆吧，知道的可以在评论区留言，买了一点回来打算尝一下味道，没想到这种豆子口感真的非常好，剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常饱满，非常鲜嫩的，所以用它来炒肉吃再适合不过了，这个秋天，时令蔬菜比较多，但大部分都是常见的那一些蔬菜，像这样非常奇特的真是很少见。炒豆子不要直接切断去炒，因为本身比较厚实一些，炒起来是非常费时间的，要把它切成豆丝，然后再来烹饪的话，就比较省事多啦，说一下这道豆子的详细制作步骤，想吃的可以做来试试哦！【食材准备】紫扁豆，猪肉，生抽，生姜，大葱，盐，鸡精。【烹饪步骤】?①首先把豆子清洗一下，豆子的两侧有很多丝状物，它吃起来是比较塞牙的，把这个豆子放入水中，冲洗干净之后去掉两边的丝。②沿着一个方向把豆子切成细长条，然后放入一个盘中，注意切的时候豆子会被切成几瓣，这样更便于成熟。③把猪肉提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，然后再切成肉丝备用，生姜切成细丝，大葱也切成葱花。④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味，大概需要五分钟的时间，豆子在煮的过程中，颜色会变为深色。⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱爆香，然后放入肉丝开始煸炒，保持小火慢慢来炒，等到肉丝断生之后，再加入生抽来提味。⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀，最后加入盐和鸡精。⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了，营养美味，非常好吃，家里人特别喜欢，想吃就做来试试吧！【烹饪小提示】⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的，直接把它切成细丝来炒的话，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒，本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的，是非常凉的，加入热油之后很容易崩，所以油温不要太热，就要放入油肉丝。
紫豆角.
院子外墙边有几棵豆角秧，虽然现在已经是深秋季节，天气开始转凉，但是爬满墙头的豆角藤蔓依旧在开花结豆角。同一种豆角，在我国各地却有几种不同的名字。在南方有些地方称之为“梅豆”有些地方称之为“娥眉豆”，我感觉这种紫袍豆角叫“娥眉豆”还真比较贴切。在我家乡东北，和这豆角长相一样，但不是紫色，是绿色的，我们一直称之为“猪耳朵”豆角。这紫色和绿色豆角应该同属一科。紫色眉豆，外表油亮，柔嫩并且没有筋。 梅豆吃起来爽口，所以和肥肉一块食用，切丝炒肉是最好吃啊。分享一下这款【梅豆炒肉】食材：梅豆400克，五花猪肉100克调料：葱姜蒜，料酒，生抽，盐操作步骤：步骤一，梅豆摘去两头尖和梗后洗净沥干步骤二，把梅豆切成丝备用步骤三，五花肉切成肉丝备用，葱切葱花，姜切丝，蒜切蒜末备用，步骤四，热锅放植物油，先把梅豆丝煸炒至熟后捞出备用。（梅豆丝通过煸炒，替代打水焯）步骤五，热锅放油爆香葱姜，下猪肉丝翻炒，加入料酒，生抽，盐继续翻炒步骤六，下入煸炒过的梅豆和肉丝一起继续翻炒均匀入味，再加入少许开水，盖锅盖焖一下。待汤汁快靠尽出勺装盘一道美味【梅豆炒肉丝】出炉梅豆炒肉香糯可口，

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