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1，香酥大虾怎么做

材料:大虾、调料：食用油、料酒、盐、胡椒粉将买来的大虾，开背线，将里面的虾线挑出，用清水冲一下、控净水，放料酒、盐、胡椒粉腌一下备用。配料：姜、辣椒、葱、蒜末葱斜着切片、蒜切碎制作：炒菜锅放食用油，油热了将腌渍好的大虾、姜、辣椒、葱、蒜末放入翻炒，放料酒、盐、快速翻炒至大虾变红，
一、将大虾去壳，挑去脊背上的黑线，洗净后顺脊背上切一刀（注意：不要切透，虾尾处留有一段不切），将切开的部分用刀抹平，将虾搓入容器，加适量食盐，少许白胡椒粉，一勺香醋拌匀，腌制10分钟。 二、用三个鸡蛋清两勺淀粉调成浆糊，把腌好的大虾先放糊中粘上糊，然后放面包屑中平按几下，使虾糊上面沾满面包屑。 三、炸锅坐火上，加入花生油烧热，油温6成热时，用竹筷子夹住虾尾将虾平放油中炸，将虾逐个入锅炸至金黄捞出，码入大盘撒上香菜末即可上桌。

香酥大虾怎么做

2，香酥大虾的做法

香酥麻鸭 原料:光麻鸭、姜片、葱结、绍酒、酱油、色拉油、辣酱油、花椒盐。制作:将麻鸭从脊背剖开，剁断脊骨，用花椒盐、酒腌制，洗净，加姜、葱、酒蒸熟。在熟麻鸭上抹上酱油，入油锅炸至外酥里熟。出锅装盘，带辣酱油、花椒盐蘸食。特点:外酥脆，里鲜香。
香酥虾的做法材料虾 黄油 蛋清 生粉,面包糠 粟米粒 椒盐 盐 料酒做法1. 虾浸泡在清水里, 去头去虾壳, 背部开刀除去虾肠, 清洗干净沥干水份, 把虾摊平用刀轻轻拍松,放料酒抓匀腌渍片刻2. 速冻玉米粒浸泡在清水里解冻,煮锅加水烧开,放入玉米粒,适量盐煮熟捞出沥干水份装盘3. 鸡蛋(1个)去黄留清放在碗里备用, 干淀粉和面包糠也分别放在碗里4. 平底锅烧热放黄油, 待黄油化开改小火, 把虾先裹上蛋清, 再裹上干淀粉, 最后裹上面包糠,调整形状平铺在锅里,两面煎到金黄出锅摆盘,撒上椒盐即可
一、将大虾去壳，挑去脊背上的黑线，洗净后顺脊背上切一刀（注意：不要切透，虾尾处留有一段不切），将切开的部分用刀抹平，将虾搓入容器，加适量食盐，少许白胡椒粉，一勺香醋拌匀，腌制10分钟。 二、用三个鸡蛋清两勺淀粉调成浆糊，把腌好的大虾先放糊中粘上糊，然后放面包屑中平按几下，使虾糊上面沾满面包屑。 三、炸锅坐火上，加入花生油烧热，油温6成热时，用竹筷子夹住虾尾将虾平放油中炸，将虾逐个入锅炸至金黄捞出，码入大盘撒上香菜末即可上桌。

香酥大虾的做法


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