5.将炒锅置火上，倒入少许油，加热，然后倒入蛋液浸泡过的米饭，中小火不断翻炒至米粒松散金黄，再倒入除小葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，最后出锅前放入小葱，翻炒均匀，即可出锅,米饭也要蒸硬,1.剩饭,炒饭配刚蒸好的米饭吃没问题，但是最好提前蒸出来，晾凉。
1、蛋炒饭是怎么做的食材:大米2-3份，鸡蛋2个，韭菜适量。(只有这三种好吃，想加什么都可以，)，胡萝卜半根，青椒半个，芹菜，豆腐干4小块，玉米粒，盐和胡椒粉。1.剩饭，这里有三个人。炒饭配刚蒸好的米饭吃没问题，但是最好提前蒸出来，晾凉，米饭也要蒸硬。2.请随意准备配菜，蔬菜、鸡蛋、豆制品、肉类、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜3。将所有配料切成小方块，胡萝卜和芹菜可以提前蘸水，也可以省略这一步，直接炒。4.取一个大容器，打两个鸡蛋，打散后倒入米饭中，搅拌均匀，让每一粒米都沾满蛋液。5.将炒锅置火上，倒入少许油，加热，然后倒入蛋液浸泡过的米饭，中小火不断翻炒至米粒松散金黄，再倒入除小葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，最后出锅前放入小葱，翻炒均匀，即可出锅，上菜后，你也可以煎一只单面煎的鸡蛋作为装饰。
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