1，带有洞的奶酪

埃曼塔奶酪Emmental质感和外皮都比较坚硬 它的外形最大的特点就是有气孔 这是发酵过程中气泡造成的变化。

带有洞的奶酪

2，埃曼塔特奶酪外边是不是有蜡

只知道埃曼塔尔干酪，外面没有蜡，是涂油的。埃德姆干酪在出口产品外层会涂蜡，原味是红色蜡。杰克干酪外面也会有蜡，贝比干酪也有蜡。
还埃曼塔奶酪，有文化~~不就是瑞士大孔奶酪么。那玩意怎么吃都不太好吃。要么就是煮西式汤，做西式火锅，要么就配红酒 吃吧。

埃曼塔特奶酪外边是不是有蜡

3，埃曼塔奶酪洋葱汤怎么做

原料：洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。 做法： 1.将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金黄色。 2.加入白酒中慢火煮几分钟。 3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。 4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。 5.在汤面放上白面包1~2片。 6.加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金黄色。 7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。

埃曼塔奶酪洋葱汤怎么做

4，埃曼塔奶酪吃法 怎么吃

瑞士大孔芝士在制作时添加了碳酸，如果愿意的话，可以做芝士火锅吃啊！ 第一步：把芝士擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。 第二步：把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦。 第三步：用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。。。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙，最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。 这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面。。。嗯。。。味道好极了 或者做成德国特有的油炸奶酪，将奶酪裹上着味的面包粉，在油中煎炸或在烤箱中烘烤后，口感爽滑非同一般！片状的奶酪一般是切达奶酪，最普遍的吃法就是夹在面包里吃。 奶酪的种类很多很多，动画片里那种多孔的奶酪叫做瑞士大孔奶酪，在一些较大的超市有卖。 如果觉得片状的奶酪不好吃，推荐一个方法：拿一片土司，放上一片奶酪，放到烤箱里用180度烤2-3分钟，烤到奶酪融化金黄，面包片变脆就可以了。这样做出的奶酪土司片又香又好吃~
原料：洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。 做法： 1.将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金黄色。 2.加入白酒中慢火煮几分钟。 3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。 4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。 5.在汤面放上白面包1~2片。 6.加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金黄色。 7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。
还埃曼塔奶酪，有文化~~不就是瑞士大孔奶酪么。那玩意怎么吃都不太好吃。要么就是煮西式汤，做西式火锅，要么就配红酒 吃吧。

5，小奶酪

完全不一样。全世界奶酪的品种有3000多种，每一种都有自己独特的品质。带气孔的大奶酪是瑞士大孔奶酪(又叫埃曼塔奶酪 Emmental)。目前在超市里最常见到的是片状奶酪，有六片装，八片装，十二片装等等，这些奶酪都是属于再制奶酪，或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪经过高温熔化，添加一些辅料，形成不同的口味和质地。色泽为奶黄色，比较柔软，食用方便，即可以夹在面包里吃，也可以单独吃。麦当劳的汉堡，也是这种奶酪。主要品牌有光明，百吉福，伊利，安佳，卡夫，总统，等等。大致上，其水分含量为55％，脂肪20％，蛋白质25％，各家公司的产品其含量有一定的差别，注意查看包装上的说明即可。选购方法是：检查包装是否完好，表面是否均匀，不应有气孔。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻，应该有奶香味，如果有怪味，说明已经变质了。质地应该是软硬适中，不粘不碎。至于这个大类中的各种口味，那就根据您自己的喜好就可以了。切片的奶酪多以车达奶酪(Cheddar)进行再制为主。大孔奶酪Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做K?sesalat，切片放面包上或与白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一种渣渣漠漠的感觉。
材料： 龍蝦 一隻 (約一斤半) 洋蔥 一隻 蒜頭 五粒 牛油 一湯匙 芝士 四片 鮮奶 兩碗 做法： 先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭瞉掀起，用刀刮去腮部及細觸腳，把頭斬開成粗塊，如有粗腳，就用刀背拍打，使其瞉有裂痕，再小心把龍蝦身斬開兩邊，去掉中央的蝦腸，再順關節，每兩節斬成一塊，全部洗乾淨滴乾水，多肉的部份和多瞉的部份分開備用。 洋蔥切絲，蒜頭剁成蒜蓉。 燒一大鑊滾油，油一定要夠滾，龍蝦肉和瞉分別洒約兩湯匙生粉，先落龍蝦肉於滾油中炸，炸至九成熟，再落龍蝦瞉炸至熟，把油倒起。 落牛油、洋蔥、蒜蓉同炒。炒至微黃有香味出，就落兩碗清雞湯，加四分三茶匙鹽調味，汁煮開後放炸好的龍蝦，再放芝士在其上面，加鑊蓋大火焗，另外加三大茶匙生粉於鮮奶中調勻備用，龍蝦焗至水份快乾，就可以用鮮奶打芡，芡全熟就可以鏟起上桌。 小貼士： 炸油一定要滾，如果不是，那龍蝦肉就不會爽口，就像不新鮮一樣，所以油一定要夠滾才下龍蝦去炸。 另一點要注意，芝士分很多種，有些芝士比較鹹，有些比較淡，用四分三茶匙鹽是用一般鹹芝士，大家要小心。 還有大家最好準備少許生粉水，因為在焗乾水份時，萬一不夠乾，就可以用生粉水，加一點芡，使芡汁夠濃。 周围用番茄码边就可以了。

6，蓝纹奶酪Bleu Danois怎么吃好

最常见的奶酪做法有种就是做成沙拉，比较硬的奶酪就切成小块，也可以试着把它磨碎，拌着沙拉吃吃看味道怎样。　　苹果可以和任何一种奶酪搭配食用，而梨则通常和蓝纹奶酪搭配吃比较好。　　而且蓝纹奶酪有很多种类啊，　　eg.　　斯蒂尔顿奶酪就是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。是带有酸辣口味的奶酪。　　给你几种吃法，你试试。　　1、奶酪+面包+葡萄酒　　最简单、最传统，同时也是最完美的组合，这种搭配不营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。　　专家建议吃的时候最好吃一些水果，这样奶酪中的脂肪和水果中的酸就能够中和了。　　2、 炒土豆、洋葱时　　如果比较硬的话，可以在在炒洋葱、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉时混入一起炒了吃，这样炒出来的菜会带有一种特别的香味。而奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，有兴趣你可以尝试一下；　　3、假如你还做比萨的话也可以加点奶酪，可以使比萨的味道变得更好，还能让奶酪更容易入口。　　4、平时用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入奶酪，它的油脂不仅能防止蔬菜被烤干，还能起到调味的作用。　　5、做奶酪三明治也得。做法简单：夹上火腿啊，新鲜的蔬菜啊什么的。　　ps.　　这是“埃曼塔奶酪洋葱汤”的做法：　　原料：　　洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。　　1.将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金黄色。　　2.加入白酒中慢火煮几分钟。　　3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。　　4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。　　5.在汤面放上白面包1~2片。　　6.加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金黄色。　　7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。　　有些奶酪与葡萄酒的配法：　　1、压缩成熟奶酪　　它的口味有所差异，搭配的酒款也有所改变。英国奶酪质感口味较柔顺，可搭配中质型红酒，如波尔多红酒。口味浓厚的瑞士奶酪，可搭配浓质型白 酒。　　2、混合奶酪　　混合奶酪的味道比较重，因此吃的时候搭配一些水果如小红莓或杏仁口感更佳。另外，最好选择口味清淡的葡萄酒或面包、饼干一块食用。因为干香槟喝起来清淡，并带点水果味道，因此搭配混合奶酪一块食用值得你尝尝。　　3、青纹奶酪　　带有咸味的奶酪通常会搭配甜葡萄酒，经典的搭配方法有：羊乳干酪搭配索泰尔讷贵腐葡萄酒或斯蒂尔顿干酪搭配年份波特酒。　　4、压缩未熟奶酪　　它和压缩成熟奶酪的食用方法类似。由于半硬质奶酪更脆，因此吃的时候最好搭配干白或口味清淡的红葡萄酒一块食用。　　5、水洗软质奶酪Soft cheese with washed rind：它在制作的过程中用白兰地或其他酒水清洗过表面，因此洗浸奶酪有着特别醇厚的香味。搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰。　　6、花皮软质奶酪Soft ripened cheese：软奶酪有年轻型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鲜酒酸的葡萄酒最好。如浅龄西拉葡萄酒或黑品乐葡萄酒。

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