本文目录一览

1，如何制定员工食堂的内部管理制度

为解决员工用餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的食堂环境，特制定以下规定。　　1．员工餐厅由物业公司进行统一管理。　　2．员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。　　3．用餐人员应持餐券用餐，由个人妥善保管，遗失不补。　　4．员工应自觉按顺序排队用餐，做到注意礼让、有序，注意请外单位或客人优先用餐。　　5．用餐人员根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照物业公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。　　6．因工作需要或外出办公延误用餐时间，需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒杂物，不得大声喧哗，文明用餐。7、安排好员工用餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时用餐和临时客餐，可事前有预约和通知。8、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督　　7．爱护公物及餐具，用餐完毕自觉将餐具放至食堂指定的地点，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。

如何制定员工食堂的内部管理制度

2，急需一份公司员工食堂管理规定办法

员工饭堂管理制度 1．目的作用 1．1为方便员工生活，提供就餐服务，保证饮食达到营养、卫生、服务优良的标准，特制定本办法。 2．适应范围 本制度适应************公司饭堂。 3．管理职责 2．1行政部负责编写“*********公司员工饭堂管理办法”； 2．2行政部是员工饭堂的主管部门，负责与承包商协商进行饭堂人、物的全面管理，根据卫生、合理、节约的原则监督承包商搞好饭堂的建设和管理； 2．3制订相关的员工就餐管理制度和规范员工的就餐行为等。 4．饭堂管理 4.1饭菜质量控制 （略）。 5.承包商的管理 5.1行政部每月两次不定时抽查承包商的作业卫生情况、现场操作流程等相关情况，以确保饭菜的卫生、质量； 5.2对引进之承包商竞争资格进行监控，不符合资格者，一律不予以续约； （略） 5.4行政部每半月或不定时收集整理员工意见，按员工合理意见协同承包商对饭堂进行整改。 6.员工用餐管理要求 6.1用餐充值卡管理 6.1.1充值卡用作就餐付款用，每周一、三、六中午11：30-12：30承包商在饭堂提供售卖充值卡和为员工充值服务，员工以现金方式向承包商工作人员购买充值卡或向卡充值； 6.1.2充值卡押金为10元/张，员工退卡即退回押金（包括卡上余额），每次充值金额为20、50、100元，由员工自行选择； 6.1.3购买充值卡的员工需携带工作证进行登记办理； 6.1.4购买饭菜时不提供现金交易，请携带饭卡，刷卡确认扣费后，饭堂进行派餐（特殊情况需提前通知总裁办与饭堂协商）； （略） 详细内容发你QQ, 请告诉我你的QQ

急需一份公司员工食堂管理规定办法

3，单位食堂如何管理

转载以下资料供参考公司食堂管理制度　　（一）　　为了共同办好管好伙食,为职工就餐提供良好服务,特制定本制度:　　一,管理员职责　　1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房.　　2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡.　　3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量.　　4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.　　5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任.　　二,大师傅职责:　　1,精心调剂饭菜花样,按伙食食谱制作饭菜.　　2,按伙食标准制作饭菜,把握饭菜的恰当数量,防止不必要的浪费.　　3,按时开饭,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不开灶,加班例外),同时负责客饭的制作.　　4,负责伙房和干部餐厅的卫生,就餐前必须打扫干净,整洁.　　三,大师傅及时掌握就餐人数,避免发生缺饭或者浪费现象.　　四,所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.　　五,所有就餐人员必须遵守伙食管理制度,讲究用餐文明,讲究公众卫生,不乱扔乱倒.　　六,完善伙食监督管理制度,蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.　　（二）　　一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。　　二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。　　三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。　　四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。　　五、用餐时一律凭餐券入席。　　六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。　　七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。　　八、用餐时间：　　午餐：12：00－12：30　　晚餐：17：00－17：30　　九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午4时前登记。　　十、搭伙人员如停伙，须于前1天向伙食承包人办理停火手续。　　十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。

单位食堂如何管理

4，公司食堂有哪些管理制度

　　食堂制度　　卫 生 标 准　　一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。　　二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。　　三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。　　四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。　　五、保持个人卫生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。　　六、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟。不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。　　七、如违反上述规定，按有关规定处罚。　　煤气使用管理制度　　煤气是依然依爆的气体燃料，如操作使用不当，就会发生中毒、爆炸和火灾事故。为了确保食堂煤气设备完好无损，操作使用煤气安全第一的原则，特制定如下煤气使用管理制度。　　一、安全员职责：　　1、经常检查煤气表运转，煤气管道畅通、不漏气，发现问题及时与煤气维修站联系保修。　　2、监督、培训操作员严格按操作规程使用气。　　二、操作员使用操作规程：　　1、操作员切记操作使用煤气时安全第一的原则　　2、点火前，如发现有煤气味，不点火，先关闭节门打开窗户通风。煤气设备的接口处如有漏气，禁止一切火种（包括照明电源开关）并立即向地区煤气站保修。　　3、要注意节约使用煤，做饭前做好准备工作后再点火。　　4、在使用时操作员不得离岗，以防烧干锅、油着火等可能事故。　　5、煤气灶具使用完毕，检查关闭煤气灶具开关点火棒放在指定位置。　　三、安全使用煤气规定：　　1、严格遵守操作规程，杜绝发生意外事故。　　2、严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备　　3、严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。　　4、严禁在食堂操作间明火或吸烟。　　5、凡违反规定发生事故由当事人负责。　　防火安全责任　　1、闲杂人员禁止进入伙房。　　2、伙房内煤气炉、灶等有火种的设备。要有专人管理，并经常检查管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。　　3、严格按照操作规程办事，操作煤气灶时要先点火、后开节门。　　4、炼油或炸食品时要有专人负责。油温不准过高。不准跑油、撒油、起明 火。　　5、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源。　　6、食堂内一切接触火源的职工，要严格按操作规程办事，不可麻痹大意。

5，求企业职工饭堂管理办法

　　转载　　食堂管理规定　　总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.　　厨房之管理　　1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。　　管理制度　　1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。　　员工用餐公约　　2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

6，食堂管理制度

原发布者:牧田电器食堂管理制度　　一、总则1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理4、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂
我发一份给你，供你学习和参考！希望对你有所帮助！XXXX公司有限公司食堂管理办法XXAD-06-01版次：A/0 共3页第1页1目的为保障员工生活供给及饮食安全，规范员工食堂管理。2 适用范围本办法适用于对公司员工食堂的管理。3 权责范围3.1人力资源负责本办法编制、修改、废止的起草。3.2行政经理负责本办法编制、修改、废止的校对。3.3行政（分管）副总经理负责本办法编制、修改、废止的审核。3.4总经理负责本办法编制、修改、废止的核准。4 就餐规定4.1就餐条件4.1.1本公司员工。4.1.2业务往来及外包单位人员。4.2就餐供给时段4.2.1早餐：7：00时—7：30时（夏季）、7:30时—8:00时（冬季）4.2.2中餐：11：30时—12：00时4.2.3晚餐：17：00时—17：30时4.2.4夜餐：21：30时—22：00时4.3就餐供给标准4.3.1员工自费：早餐、中餐、晚餐由员工个人根据食堂菜谱及供应价格进行选定。4.3.2免费餐：夜餐21:30（全体夜班人员）由行政室与食堂供应商双方协商，确定食谱及价格，遵照协商（合同）执行。4.3.3其他免费：内部员工由就餐人员在食堂指纹打卡机上打指纹卡。1）非正常工作日加班人员；2）公司安排的值班人员；3）公司安排的会务人员；4）集团公司来厂进行质量、技术、工装模具、设备等指导、支持、协助的相关人员。4.3.4客餐根据工作性质及来宾人数由公司总经理进行核定。4.4就餐方式4.4.1指纹刷卡就餐：免费餐中餐、晚餐、夜餐就餐时，员工需排队打指纹卡进餐，超出规定餐费标准时，超出部分由员工支付差额现金。4.4.2现金支付非免费就餐项目，由就餐员工全额支付现金。4.4.3客餐票集团公司一般工作人员来公司指导、支持、协助工作时，由来客部门向行政室申请后提供“客餐票”。5食堂管理方式5.1外包制度5.1.1公司委托XXXX公司对外包供应商实施食堂管理及餐饮供应。5.1.2公司与XXXX公司签订《食堂服务合同》，履行合同责任及义务。5.2监管制度5.2.1行政室负责监督外包方履行合同责任及义务。5.2.2行政室负责监督外包方履行食品安全和食堂环境卫生管理。6食堂环境卫生、食品安全管理6.1就餐人员环境卫生管理6.1.1遵守就餐秩序，自觉排队就餐。6.1.2履行节约粮食的义务，剩余饭菜不得随意扔弃，应放在规定的盛物容器内。6.1.3不随地乱扔垃圾，共同维护就餐环境。6.1.4爱护公物，不无故损坏餐具及就餐设施。6.2供应商环境卫生管理6.2.1每周对食堂区域进行一次大清扫，消除卫生死角。6.2.2每天不定时对就餐区域和工作间进行清理、清扫，保持食堂环境卫生、整洁。6.2.3就餐过程中，及时清理餐桌上的遗留物,不断改进就餐环境。6.3食品安全规定6.3.1供应商必须保证餐具卫生、无污染。6.3.2供应商不得采购变质、污染、有毒、假冒伪劣的原材料及食品。6.3.3供应商不得提供残菜剩饭，以及变质食品。7 就餐统计与结算7.1人力资源每月初收集统计上月就餐数据，编制食堂就餐汇总表，经行政经理审核，在每月13日前提交总经理批准。7.2薪资专员每月根据审批后的《员工食堂就餐费用汇总表》，造表与食堂费进行用结算。8 相关文件8.1 XXXX-07-01 《员工福利管理办法》9 相关记录记录编号 记录名称 责任部门 保存期限XXXX-06-01-01 年 月员工进餐明细表 行政室 一年编制（人力资源） 校对（行政经理）审核（分管副总经理） 批准（总经理）

文章TAG：职工  食堂  食堂管理  管理  职工食堂管理制度  
下一篇