用糯米制成，方形的糯米片封在凉水里，软糯的糯米皮软腻腻的，带着红糖，在四川的大街小巷随处可见，尤其是宜宾、泸州,据记载，早在清朝光绪年间，双河镇的百姓就用葡萄井水制作凉糕而非常出名,凉糕面粉和云南老红糖称重,糯米的方块被密封在冷水中,8.凉糕配红糖汁食用,四川的历史凉糕据传凉糕起源于四川宜宾,凉糕是糯米做的,四川凉糕是配方粉和红糖。
用糯米500克和蜜枣或红枣1000克加适量糯米凉糕在蒸锅里铺上米叶。如果是干买的话，需要在锅里泡到软，再放锅里泡一晚上。加水，在锅里煮十五分钟左右。待糯米变得黏软，控水，先捞出一半，均匀铺在蒸锅里的粽叶上，加入红枣和蜜枣。
四川凉糕是配方粉和红糖。凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜。用糯米制成，方形的糯米片封在凉水里，软糯的糯米皮软腻腻的，带着红糖，在四川的大街小巷随处可见，尤其是宜宾、泸州。四川的历史凉糕据传凉糕起源于四川宜宾。据记载，早在清朝光绪年间，双河镇的百姓就用葡萄井水制作 凉糕而非常出名。凉糕是糯米做的。糯米的方块被密封在冷水中。当它们被拿出来的时候，里面和外面都是完全冰冷的。软糯的米皮软腻。有了红糖，再等一会就生出了久久不能散去的浓浓的甜味。
3、广东 凉糕的做法与 配方-准备食材-凉糕面粉250g红糖1000g-步骤-1。凉糕面粉和云南老红糖称重，2.用550克冷开水将米粉稀释至无颗粒。3.另外，将2750g水放入锅中烧开，将米糊倒入开水中，搅拌煮沸，直至成糊状，4.关小火搅拌5分钟，然后关火搅拌2分钟。5.赶紧把煮好的米浆倒入干净的容器里！想要凹的形状，就选一些喜欢的菜或者碗，把米糊倒进模具里！“模具必须耐高温”6，冷却后，凉糕用模具，在水中很容易脱模。泡两三次水就可以吃了，其实不换水也可以吃，有点碱性！冰镇后味道更好！吃不完就泡水冷藏。每天换水，3天内吃完，7.将500克红糖放入水中煮15分钟至粘稠，不能食用的糖浆也要低温冷藏。8.凉糕配红糖汁食用。
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