家常酱牛肉,秘制酱牛肉怎么做?

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1、自制酱 牛肉的 家常做法自制酱 牛肉怎么做

1、牛筋1块、黄酱100g、料酒3大勺、花椒1小勺、桂皮1小块、酱油1大勺、盐2小勺、白糖1大勺、姜1小块、八角2块、葱白1根。2.用流水洗净牛筋表面的污垢，整块放入冷水锅中大火煮沸。煮沸后撇去水面的血沫。取出肉，沥干水分。3.将牛筋放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和花椒、大料、桂皮放入纱布袋中，加盖大火煮半小时，再用小火焖2小时以上，最后掀盖大火焖15分钟，使肉块口感均匀。4.去掉牛筋，在大碗上夹一双筷子，把肉放在上面沥干，放凉。5、牛肉让其彻底冷却，收紧表面，就可以切片了。切的时候要逆着肉丝纤维的方向，切片要装盘。

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主料:牛筋、1块辅料:酱油1大勺甜面酱、1大勺姜、1块盐、2大勺冰糖、1块白酒、半大勺黄酒、2大勺红烧肉、1包踏步酱牛肉做法第11步。原材料图。酱牛肉 22的练习步骤。将蹄筋洗净，放入锅内冷水中，水烧开后放入白酒中煮沸，立即放入冷水中，洗净备用。酱的步骤牛肉 33。烧开红烧肉包子 酱油 甜面酱 姜 盐 酱油 冰糖 黄酒。步骤44。牛肉放进去，烧开，关火，彻底凉透，再烧开。一般会冷却三次，加热三次。

3、许昌酱 牛肉的做法

家常酱牛肉原料:牛肉(最好是牛筋)一斤，花椒、干辣椒、八角、少许桂皮、姜、葱、酱油、料酒、糖。做法:1。牛肉洗净沥干，将牛肉切成几大块。2.锅洗净，加水，酱油，白糖，花椒，干辣椒，八角，桂皮，料酒，姜，葱(切块)，牛肉，大火煮开肉和所有调料，煮开后转小火60分钟。(这期间滚牛筋，不然容易糊锅，用筷子就可以了。注:1。如果你不喜欢吃辣，就不要放辣椒。2.天气凉爽时，将牛肉浸泡在酱料中3-4小时，这样牛肉更入味。

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