做法有:原料:鱼头、豆腐、油、盐、黄豆、姜、鸡蛋、胡椒粉、鸡精,2.将一勺盐均匀的撒在鱼上,倒入少许料酒腌制片刻,豆腐切块备用,材料:鲫鱼片,豆腐片,姜1片,香菜2片,香葱1根,1,鲫鱼肠、鳞、腮(我一般都让卖鱼的做),彻底去除腔内的黑膜,洗净后擦干水,5.将切好的豆腐倒入锅中,第二步,豆腐切成小块,鱼头豆腐汤又浓又白。
1、 鲫鱼 豆腐汤要怎么做做i 鲫鱼 豆腐汤的方法1,鲫鱼肠、鳞、腮(我一般都让卖鱼的做),彻底去除腔内的黑膜,洗净后擦干水。2.将一勺盐均匀的撒在鱼上,倒入少许料酒腌制片刻,豆腐切块备用。3.锅中倒油,入锅煎鲫鱼至两面金黄即可(此步可换锅)。4.锅里加几碗水,盖上锅盖煮半小时左右(这一步是汤变白的关键)。5.将切好的豆腐倒入锅中。水烧开后,转小火,煮六分钟左右。最后加一勺盐,出锅。
2、 鲫鱼 豆腐汤做法材料:鲫鱼片,豆腐片,姜1片,香菜2片,香葱1根。做法:1。将鲫鱼对半切开,切成小块便于油炸,将鱼肚内的黑膜洗净。2.生姜去皮切片,豆腐浸泡片刻,捞起切块,香葱、香菜洗净,切碎备用;3.烧热炒锅,倒入食用油,待油温升高,将鲫鱼放入炒锅,大火煎至两面焦黄色;4.将煎好的鲫鱼推到一边,腾出锅面,将豆腐煎至焦黄色;5.此时转大火,加入姜片,加入料酒,加入适量开水。记得加开水。加入冷水会导致鱼膨胀和收缩。蛋白质不会轻易渗进汤里,颜色也不会像牛奶那么白。然后盖上锅盖煮20分钟左右。6.煮至汤汁浓郁,加盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀。最后撒上葱花和香菜,捞起即可食用。
3、 鲫鱼 豆腐汤怎么做又浓又白鱼头豆腐汤又浓又白。做法有:原料:鱼头、豆腐、油、盐、黄豆、姜、鸡蛋、胡椒粉、鸡精,做法:第一步。鱼头洗净,第二步,豆腐切成小块。第三步,煎2个荷包蛋备用。第四步:烧热锅,把油锅里的油倒出来,再加一点油,把鱼头煎到两面微黄,第五步。加入适量水、荷包蛋、生姜10g、黄豆15g,第六步。盖上锅盖,煮5分钟,第七步。去掉锅盖加入豆腐,牛奶15g,小火煮20分钟,第八步。加入剩余的生姜,几滴白醋,加入少许胡椒粉,鸡精和盐,煮开。
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