1.芝士奶酪又称奶酪，是指由动物乳经乳酸菌发酵或添加酶类凝固而成，并去除乳清的浓缩乳制品,芝士和沙拉酱不是一回事,芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,硬奶酪是做披萨的时候可以拉出来的那种，软奶酪是我们在国内经常看到的那种,芝士只是粤语中奶酪的名称，芝士cake=芝士蛋糕。
1。新鲜奶酪是将牛奶直接凝固，去掉一些水分，不经过熟化而制成的。质地柔软滋润，散发出鲜奶的清香和淡淡的酸味，非常清爽。但是保存期很短，要尽早吃。2.白霉菌奶酪的表皮覆盖着白色的真菌绒毛，吃的时候可以把霉菌和细菌留在表皮上，也可以根据口味去除。质地很软，奶香浓郁。一般来说，这种奶酪不用于烹饪。3.蓝色奶酪在青霉素的作用下形成大理石般的蓝绿色线条，比白色霉菌奶酪更刺鼻刺激。4.外皮洗过的软奶酪，成熟时需要经常用盐水或当地特产酒擦洗，外皮橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。5.在硬的未成熟干酪的制造过程中，施加强大的压力以除去一些水。口感温和爽滑，容易被普通人接受。因为它的质地容易溶解，所以常用于烹饪。
主厨沙拉可以用马苏里拉，芝麻生菜沙拉可以配一些山羊芝士，希腊沙拉一定要用羊乳酪芝士，蔬菜沙拉少不了帕尔玛干酪。
芝士是cheese，芝士是音译，cheese是意译。
4、 芝士和奶酪有什么区别?其实奶酪是芝士，两者没有太大区别。芝士只是粤语中奶酪的名称，芝士 cake =芝士蛋糕。奶酪是一种发酵乳制品，大部分是由牛奶加工而成的高蛋白营养食品。一般呈黄色、块状，但也有部分呈片状甚至条状。但在国外，奶酪一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪。硬奶酪是做披萨的时候可以拉出来的那种，软奶酪是我们在国内经常看到的那种。小块用纸包着，吃起来像奶油。所以综上所述，奶酪其实是芝士，没有区别。
5、 芝士和沙拉酱是同一个东西吗芝士和沙拉酱不是一回事。1.芝士奶酪又称奶酪，是指由动物乳经乳酸菌发酵或添加酶类凝固而成，并去除乳清的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成。像牛奶一样，它富含钙和锌等矿物质以及维生素A和B2，这些营养物质更容易被人体吸收，因为它是通过发酵制成的。2.沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，由大量鸡蛋和油制成。一般我们买的瓶装沙拉酱主要原料是植物油、蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料。其中，欧洲多以橄榄油作为植物油，亚洲则普遍使用大豆色拉油。油和蛋黄充分搅拌后，发生乳化，就成了美味的沙拉酱。少量的醋主要起抗菌作用，所以沙拉酱一般不含防腐剂，可以算是一种“绿色食品”
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