红烧肉原料:五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、银杏,做法:第一步，调料组合套装第二步，热锅放少量油第三步，爆炒五花肉第四步，五花肉变色后倒入料酒，连续爆炒五花肉,将肉中的油翻炒几分钟,这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃,红烧肉:1的做法。
红烧肉: 1的做法。五花肉洗净，放入沸水中焯30秒；02.取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，切成厚片，放入开水锅中烫30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；03.锅里放油，放凉油入桂皮、香叶、八角，小火煸炒出香味；04.一起翻炒五花肉；05.将五花肉翻炒至两面微黄；06.加入冰糖、草菇、酱油、盐；07.翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；08.加入没有全部材料的热开水，不盖锅，大火烧开，撇去泡沫；89.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；010，火汁；011、边收汁边翻炒；112，直到酱汁浓稠，每块五花肉都沾上酱汁。
1。把买回来的五花肉(就是瘦肉和肥肉已经层压的那种)切成1cm见方(不考虑粗细，只考虑长宽)；2.锅里放油(多放点)，热了(多放点)后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊状(此时锅里应该有烟，不要怕)。倒入切好的肉和调料(厚厚的姜片、蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陈皮(不是陈皮))，大火翻炒三分钟，待肉变成深红色；3.加入适量的盐、一勺酱油、1/5勺醋、半勺糖、两勺料酒、半勺鸡精、清汤(冷水也可以)至淹没肉3mm，大火煮开(开始有香味)；4.将其倒入炖锅中，炖1.5小时。这时，汤要小而粘(如果汤太多，就要大火吃，但袖手旁观和手表)。加入青椒(不是很肥的那种柿子椒)，加入一些香菜，然后尝一下咸味，小火炖3分钟。
3、 红烧肉的 家常做法步骤详解窍门红烧肉原料:五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、银杏。做法:第一步，调料组合套装第二步，热锅放少量油第三步，爆炒五花肉第四步，五花肉变色后倒入料酒，连续爆炒五花肉，第五步。开始不要放太多油，炒完就看不到油了。这种情况下可以把五花肉里的油炒一下，第六步。将肉中的油翻炒几分钟，这个过程需要耐心。第七步，加入冰糖，第八步，继续翻炒至冰糖融化，肉色。如果不喜欢甜食，想要肉的颜色好，这个时候可以加一点老萃取色，第九步。葱和姜的用量如图10，五花肉上色后，倒入适量的水，放入葱、姜、蒜和调料包中煨。第十一步，炖至汤汁变稠，即可出锅。第十二步:成品，注意:注意锅里少放油，因为后续的五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。
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