1，黄曲霉菌是由食物中的什么氧化变质形成的

由食物中的黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物

黄曲霉菌是由食物中的什么氧化变质形成的

2，黄曲霉菌要多高温度可以灭活

黄曲霉素不是微生物，是微生物分泌的毒素，高温不能灭活。必须把发霉的食品弃之不食。

黄曲霉菌要多高温度可以灭活

3，什么是黄曲霉素为什么说黄曲霉素是致癌物质

曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。目前，化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种。产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉，此外还有曲霉、青霉、根霉等。黄曲霉素分布范围很广，凡是受到能产生黄曲霉素霉菌污染的粮食、食品和饲料都可能存在黄曲霉素。如被人和动物食用，就会造成黄曲霉素中毒。黄曲霉素B1和G1，可诱发肝癌和皮下肉瘤。黄曲霉素对动物的肝、肾、大脑和神经系统等均会引起病变。据报道，黄曲霉素含量在1微克/公斤可诱发癌症。1微克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。

什么是黄曲霉素为什么说黄曲霉素是致癌物质

4，怎样消除黄曲霉菌

1.尽量将食物放在通风干燥的地方，因为，阴暗潮湿的地方容易滋生黄曲霉菌 2.不要过多食用发酵食品，黄曲霉菌在低温或隔绝空气的条件下很难生长。所以建议冷藏或密封储藏， 3.在氨的作用下能使毒素内酯环裂解，达到去毒素的目的 4.不要将食物过久存放
黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温（100—120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为100℃）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。因此，在提炼油时，用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏毒素的活性。 高压蒸汽灭菌，干热灭菌 方法 希望能帮助你 求采纳

5，根瘤菌 黄曲霉菌

1、 分裂生殖 分裂生殖又叫裂殖，是生物由一个母体分裂出新子体的生殖方式。分裂生殖生出的新个体，大小和形状都是大体相同的。在单细胞生物中，这种生殖方式比较普遍。例如，草履虫、变形虫、细菌都是进行分裂生殖的。 2、出芽生殖 出芽生殖又叫芽殖，是由母体在一定的部位生出芽体的生殖方式。芽体逐渐长大，形成与母体一样的个体，并从母体上脱落下来，成为完整的新个体。酵母菌和水螅(环境恶劣时水螅也进行有性生殖。)常常进行出芽生殖。 3、孢子生殖 有的生物，身体长成以后能够产生一种细胞，这种细胞不经过两两结合，就可以直接形成新个体。这种细胞叫做孢子，这种生殖方式叫做孢子生殖。例如根霉，它的直立菌丝的顶端形成孢子囊，里面产生孢子。孢子落在阴湿而富含有机质的温暖环境中，就能够发育成新的根霉。一般的低等植物和真菌都是这种生殖方式。如铁线蕨、青霉、曲霉 4、营养生殖 由植物体的营养器官（根、叶、茎）产生出新个体的生殖方式，叫做营养生殖。例如，马铃薯的块茎、蓟的根、草莓匍匐枝、秋海棠的叶，都能生芽，这些芽都能够形成新的个体。 根瘤菌是分裂生殖 黄曲霉菌是孢子生殖

6，黄曲霉是什么

黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
你好： 黄曲霉是半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗（一般为双层），小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头，可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷 黄曲霉的有些菌系能产生黄曲霉毒素，不仅能引起禽畜中毒致死，亦有致癌

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