1,普宁豆腐的做法

豆腐的做法材料豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。做法1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
秘方不传

普宁豆腐的做法

2,哪里还有普宁炸豆腐

华坞路的差不多吧。5块钱十块。我觉得东方公园对面。飞夏进去那个花圃那里好吃,不过也是晚了就没有了
回复 13楼布躲的帖子很久没吃啦···他们家晚了又没有,早了我又不饿···
我也是去乌桥吃的 ,比中山路好吃噢。。。
二马路有一家很久的了,用柴火烧的5元一盘
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哪里还有普宁炸豆腐

3,普宁炸豆腐是怎么做的

普宁人烹调豆干的方法主要有三种:第一种为煎,即是把豆干切成小块,在鼎中煎炒之后,渗入韭菜,是普宁农家俗菜和名菜。第二种为焗,即把豆干切成小块之后,加上少量清水,再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白,焗成后是清香可口的下酒好菜。第三种称为油炸豆干,即把成块豆干放入油鼎中,炸到皮呈赤色便可捞起来切成小块,吃时把它蘸上生蒜茸醋或韭菜盐水等调料。这种豆腐是以大豆加石膏制成的,还有一种是以大豆加山芋粉制成的!
普宁豆腐较一般豆腐嫩滑,也较一般豆腐易碎,因此炸起来颇有难度。大厨过招,炸豆腐前,先用60摄氏度的盐水浸泡,还要掌握火候,一般开始用大火,当豆腐表皮微露淡黄色后,收火,起锅时再调至大火,只有老到的厨师才可判断火候和时间
生粉

普宁炸豆腐是怎么做的


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