1,如何做红豆沙馅

豆沙馅的制作:红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.豆沙的制作方法 原料:红豆、水、冰糖、食用油 做法: 1、红豆洗净,用清水浸泡24小时; 2、锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火煮沸后改小火(要保持锅内翻滚),煮至水分基本收干时放入适量的冰糖,并用勺子不停的搅拌,以免糊锅。煮至水分收干,红豆软烂关火; 3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥; 4、炒锅烧热,倒入食用油(和平时炒菜用量差不多就行),放入打好的红豆泥不停的翻炒,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。

如何做红豆沙馅

2,红豆沙馅的做法 红豆沙怎样

红豆沙馅的做法步骤自制细腻红豆沙馅的做法步骤:1 1准备好原材料。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:2 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:3 3把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:4 4盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:5 5煮熟后几乎水就煮的没了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:6 6准备一盆清水。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:7 7把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:8 8过滤后剩下的豆皮。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:9 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:10 10取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:11 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:12 12提起纱布包,使劲用手拧出水分。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:13 13过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:14 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:15 15一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。自制细腻红豆沙馅的做法步骤:16 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。

红豆沙馅的做法 红豆沙怎样做

3,红豆沙馅的做法

材料: 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法: 1. 红豆洗净,以水浸泡约6小时后,滤乾水份。 2. 将红豆放入锅内,加入4杯水及苏打粉,煮至熟烂。 3. 用搅拌机打烂红豆(连水),用布袋隔去水份。 4. 将豆沙放入锅内,加入糖及麦芽糖,再加入奶油或沙拉油,炒至糖融化即可, 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙,这样炒出的豆沙会更黑更亮。 step 3. 原著要用汤匙压烂豆,再过筛,我改左用搅拌机。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主张) 豆沙泥 (From 比比妈妈) 豆沙泥 材料 : 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 : 红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至 滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面 时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以 木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙, 便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木 杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉 做后心得 : 我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味. 我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.

红豆沙馅的做法

4,怎么做红豆沙馅

做法一 制作食材 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。 制作流程 1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。 2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。 3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。 各种各样的红豆沙(19张) 4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。 5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。 6.过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。 砂糖的量,可依各人爱好增减。 做法二 制作工具:老范焖烧锅,不锈钢滤网,粉碎机,菜锅。 制作食材:赤豆500克,砂糖(根据自己的口味)少许,食用油少量。 制作流程 1、先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅),加入水(要淹没赤豆将近2厘米)。 2、开大火煮一直到沸腾,然后开小火焖半个小时,最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。 3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆,把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末,然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。 4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌,开大火煮到沸腾然后开小火慢煮,放入少许油(一小勺的量),与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅,在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。 做法三 制作食材 红豆250克 糖50克 色拉油30克[1] 制作流程 1、红豆浸泡一夜,用电炖锅炖5小时,至红豆熟; 做红豆沙所需要的原料(16张) 2、炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂。 3、用漏勺捞出一部份,下边的碗中放水; 4、漏勺和红豆置于水中,用勺捻压,挤出红豆沙。 5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤,挤干水份,得到干红豆沙。 6、炒锅中置30克油,倒入红豆沙和糖小火慢炒,1-2分钟后就能炒成豆沙。 7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏,尽量在一周内吃完以保证新鲜。 做法四 莲子百合红豆沙 制作食材 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 制作流程 1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时; 2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中; 3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时; 4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱

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