将面条放入蒸锅,蒸20分钟。选择宽度有韭菜叶一半的面条,手功面,机制面都行,将面条打散上笼,给面条均匀的撒点食用油,盖上锅盖蒸20分钟,然后用筷子挑开防止粘成团,午饭吃蒸好的卤面条,拌上一碗早上剩的(一定要是早上剩的)的鸡蛋面疙瘩汤,简直美味。
蒸面条的标准叫法“卤面”,卤面在我国己有千年历史,可算得上是道美食,具体做法如下:选择宽度有韭菜叶一半的面条,手功面,机制面都行,将面条打散上笼,给面条均匀的撒点食用油,盖上锅盖蒸20分钟,然后用筷子挑开防止粘成团。蒸好的面先放置一旁备用,开始配菜,可根据自己口味,如素卤面,可用蒜苔、鸡蛋、洋葱、豆芽、西红柿都行,将配菜炒至八成熟,把蒸好面加在炒菜里一块翻炒几下,这道地道的卤面就做成了,不但味美,也不会干。
2、河南的焖面怎么做,面条需要蒸一下吗?
河南的焖面确实是好吃,我也有拍摄教程分享给大家,成品真的是一出锅,都被拍摄的小伙伴抢完了!那我来说一下做法哈:我是这样做的,首先是准备好食材了,具体哪些食材这些都是在网上可以搜的到的,因为我等下还要拍摄各种美食教程,所以就简略说说,希望对题主有所帮助,食材准备好后,面条的挑选很重要,我觉得面条应该用湿面条,就是已经成形外面包裹着一些干面的那种。
然后豆角切好,猪肉瘦肥切好,下面就开始炒了,在锅里放油,烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒,加入少量盐,将肥肉炒出油后盛出放着。用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽,加入生抽和老抽,炒到半熟。把炒好的猪肉和面条放到菜上,加入切好的番茄和少量水,盖上锅盖焖煮,焖10—15分钟后,面条已经基本焖熟,把锅里的菜和面条搅拌均匀。
3、怎么做河南蒸卤面?
河南人喜欢吃卤面条,我家就常常吃,仿佛一段时间不吃,就会特别想得慌。午饭吃蒸好的卤面条,拌上一碗早上剩的(一定要是早上剩的)的鸡蛋面疙瘩汤,简直美味!小编分享下自家卤面条的方法,需要细面条、五花肉、长豆角、黄豆芽,1.将面条放入蒸锅,蒸20分钟,2.将长豆角和猪肉洗净切好,倒油热锅,放入猪肉,炒熟后放盐、酱油,加水煮一会儿,再加入豆角、豆芽。
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