1，桥头排骨的介绍

桥头排骨到现在已经拥有百年历史，采用独特手法搭配秘料，骨香古味。

桥头排骨的介绍

2，桥头排骨是哪里的

桥头排骨是秦皇岛的地方小吃。桥头排骨，源于明朝洪武年间，因中山王徐达在秦王岛（今秦皇岛市）的一次偶遇而闻名于世，并留有其题词：桥头排骨，美誉山海。世代相传至今。明朝洪武十四年(公元1381年)，中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关。一天，徐达登上秦王岛(今秦皇岛市区，当时秦皇岛是一个四面环水但靠近陆地的海岛)考察地形。因秦皇岛地处辽西走廊，是华北通向东北的咽喉要冲，也是关里和关外各民族文化和贸易交汇的重要地区。因此，岛上码头船舶人流往来繁华。

桥头排骨是哪里的

3，桥头排骨是猪排吗桥头排骨是什么意思啊

是猪小排呢 桥头排骨在秦皇岛当地拥有百年历史，工艺传承，骨香古味。
秦皇岛的项目，老店已经开了10多年了。放心吧，别的不敢保证，单至少是真实的。口味还得你自己去尝。

桥头排骨是猪排吗桥头排骨是什么意思啊

4，如何做桥头排骨好吃又简单 桥头排骨好吃又简单的做法

1、先将准备好的排骨，提前浸泡30分钟，泡出血水。 2、再加上一勺糖，一勺盐、半勺白胡椒粉，一大勺姜末，两大勺蒜末。 3、再加上两大勺生抽，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨入味儿。 4、腌制好的排骨再加上两勺淀粉，搅拌均匀，让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。 5、然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热（筷子放进去起小泡就可以）。 6、把裹上淀粉的排骨一块一块下入锅中，等到定型之后再搅动，防止蒜末掉下来。炸10分钟左右捞出。 7、油温升高再复炸一次，让排骨更加酥脆，捞出控油装盘即可食用。

5，桥头排骨的制作方法谁知道

材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。做法：将所有材料搅拌均匀加入排骨一起腌至排骨入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。贴士：排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都排骨酱放入煮滚，再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。
桥头排骨：原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡

6，桥头排骨的做法 桥头排骨怎么做

1、食材：排骨适量，大蒜适量。 2、先把准备好的排骨，提前浸泡30分钟，泡出血水。 3、再加上一勺糖，一勺盐、半勺白胡椒粉，一大勺姜末，两大勺蒜末。 4、再加上两大勺生抽，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨入味儿。 5、腌制好的排骨再加上两勺淀粉，搅拌均匀，让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。 6、然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热（筷子放进去起小泡就可以）。 7、把裹上淀粉的排骨一块一块下入锅中，等到定型之后再搅动，防止蒜末掉下来。炸10分钟左右捞出。 8、油温升高再复炸一次，让排骨更加酥脆，捞出控油装盘即可食用。

7，桥头排骨做法

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法： 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。
材料：排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml做法：1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；3、加入红糖、酱油翻炒均匀；4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可

8，桥头排骨怎么腌制

原料：肋排、蒜、葱、姜、小苏打、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、甘梅粉、盐、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、料酒、油。做法步骤：?第1步、排骨剁成两指宽的小块，方便入味和炸熟。?第2步、清水浸泡半小时，泡出里面的血水。?第3步、葱，姜切丝加入两勺清水，挤出葱姜汁，再剁点蒜末备用。?第4步、排骨攥干水分，加入盐，生抽，蚝油，白糖，十三香，胡椒粉，小苏打，搅拌均匀。?第5步、加入蒜末，葱姜水，料酒，搅拌均匀，腌制1小时。?第6步、玉米淀粉，面粉比例2：1，加入鸡蛋，清水搅拌均匀。?第7步、调成糊状，筷子提起来可以自然下落，立马消失。?第8步、调好是面糊，加入两勺食用油搅拌均匀。?第9步、腌好的排骨攥干水分，均匀的裹上面糊。?第10步、起锅烧油，油温5-6成左右。?第11步、保持中小火，排骨下锅炸至表面金黄捞出。?第12步、油温升至7成左右，下锅复炸一次，30秒左右即可。?第13步、撒上自己喜欢的调料或者酱汁，金黄酥脆的桥头排骨可以开吃了。

9，桥头排骨怎么做

原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。　　做法：　　1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。　　4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。　　5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。　　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。
我也喜欢吃这个排骨，本来也考虑在我这儿开家，不过最近又见到一个东西，是用一种工具在墙上印画，直接用模具印上去的,普通人就能用模具在墙上绘出大幅墙画，而且投|入不到万把块，是长沙赢天所研发的，网上有这个的很多施工照片，特别好看，准备近期去考察一下

10，桥头排骨怎么做

原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。 做法： 1.先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间2.然后把买来的排骨洗干净3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）7.起锅后放刚才的菜上面。

11，桥头排骨做法 有知道的吗

食材与明细仔排1000g浆粉60g油适量腌料一包，50g纯净水适量难度普通时间一小时口味孜然工艺炸桥头排骨的做法步骤1. 点击查看大图原料合影2. 点击查看大图1kg排骨洗净3. 点击查看大图取一包腌料，用100g水兑开4. 点击查看大图和排骨混合，腌制5. 点击查看大图腌制过程中多揉，更入味，腌制3小时6. 点击查看大图60g浆粉，和78g纯净水混合均匀，7. 点击查看大图将腌制好的排骨裹上粉皮8. 点击查看大图油烧至200度9. 点击查看大图排骨入锅，炸3-4分钟10. 点击查看大图排骨炸好后可加一些调料
我知道。明朝洪武十四年（公元1381年），中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关，一天，徐达登上秦王岛（今秦皇岛市区，当时秦皇岛是一个四面环水但靠近陆地的海岛）考察地形，因秦皇岛地处辽西走廊，是华北通向东北的咽喉要冲，也是关里关外各民族文化和贸易交汇的重要地区，因此，岛上码头船舶人流往来繁华。徐达兴致勃勃带领随从四处逛游，不觉间来到一河边桥头。微风吹来，阵阵飘香扑鼻，大家顿觉食欲难耐，闻香寻去，但见桥头檐下有一简陋木棚，香味从内传来，入内在看，内有一妇人正在炸肉、炸排骨，有俩少儿在侧辅助。徐达忙命人买来些坐下就吃，顿时香味四溢，连连称赞！食后手指留香，越吃越爱吃，不觉已连吃几斤，仍意犹未尽。于是喊来妇人问话？妇人道，原是后元官宦人家，因战乱元灭，家人离散，不得已自己携子逃难到此。原在官邸时跟家厨学过炸肉秘方，如今凭此以卖炸肉为生。徐达道，你原乃大户妇人，现却能炸肉为生养育子女，甚为难得，令人敬佩。于是命人去取笔墨，写下：桥头排骨，美誉山海，赠与妇人，成为一段佳话。

12，桥头排骨怎么做

付费内容限时免费查看 回答 、材料:1、主料:排骨1袋2、腌料:3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠。二、做法:1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。 、材料:1、主料:排骨1袋2、腌料:3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠。二、做法:1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。 请问一下还有什么问题吗 更多1条 

13，桥头排骨是成语

桥头排骨 不是成语，含 桥头 的成语只有1个：船到桥头自会直 【拼音】： chuán dào qiáo tóu zì huì zhí【解释】： 意谓事先不用着急，到时候问题总可以解决。这是在无可奈何中强作宽慰的说法。同“船到桥门自然直”。【出处】： 程树榛《钢铁巨人》十三：“俗语说，船到桥头自会直，那就到哪会说哪会话吧！”【举例造句】： 二爷的话不错，事缓则圆，船到桥头自会直，你放心好了！ ★高阳《草莽英雄》第二十六章【拼音代码】： cdqz【近义词】： 船到桥门自会直【用法】： 作定语、宾语、分句；指顺其自然【英文】： When things are at the worst they will mend.
通过30年的品牌历史和12年的连锁经验，在经营的过程中，也开创出富有自身特色的模式。属于熟食行业，从产品特点出发不设餐厅实施外卖的方式，顾客可以把食品直接带回餐桌配上家常菜和家人一起享用。为响应绿色环保的经营理念，的包装一律采用绿色原料，在产品的销售过程中采用现卤现卖的方式，不添加任何防腐剂、添加剂，不进商超，始终保持绿色无污染。“卤”是的最大特色，掌握了“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法它是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法，采用百年祖传秘制卤汁与传奇卤味配方制作出了集食疗、口味、营养于一体的美味卤菜熟食。其最具特色的菜品莫过于众人皆知的“五香卤排骨”，“色、香、味、意、形、鲜”俱全，是消费者最喜爱产品之一。桥头排骨秘制做法：采用独家秘制的特色卤味技术，运用祖传特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法——蒸气熏透法——乾坤翻移法！成为同行率先获得“国家发明专利技术”认证的品牌。一技之长终身受益，承诺技术成就财富!对于企业来说，想要得到更好的发展也必须有自己的特色之路，这样才能够提升竞争力、明确发展方向，最终达到目标。成为同行首家获得“国家发明专利技术”认证的品牌。桥头排骨传承百年：一道绝味特色小吃，味香全国，老少皆宜，五香特色让您回味无穷。中国名菜、成都名菜更是过目难忘，垂涎三尺！百年卤菜，百年品牌！市场开阔，前景光明，是您成就财富人生的绝佳选择！！运用祖传特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法--蒸气熏透法--乾坤翻移法，独家制法传统技术特色口味！lzy
当然不是啦。。。。
不是的 是一种小吃。
桥头排骨不是成语火树星桥 [ huǒ shù xīng qiáo ] 生词本基本释义[ huǒ shù xīng qiáo ]形容节日的夜晚灯火辉煌的景色。出 处唐·苏味道《正月十五夜》诗：“火树银花合，星桥铁锁开。”

14，桥头排骨做法窍门

历史悠久的“桥头排骨”你会做吗？大厨来教你，外酥里嫩，超好吃说起排骨，没有人不喜欢吃，有人不喜欢吃猪肉，但排骨肯定喜欢吃。排骨的肉不多，骨头多，但就是这样，排骨起来反而更香了。如今排骨价格也不会太贵，一斤三十几块钱，比前段时间便宜了不少。在今年三四月份，排骨都可以卖到六七十块钱一斤，那个时候的排骨，真的比牛肉还贵。排骨有很多做法，比如红烧排骨、糖醋排骨、椒盐排骨等，今天分享一个做法，叫做桥头排骨。相信大家都听过，大名鼎鼎的桥头排骨，都有着上百年的历史了，是秦皇岛地区传统的地方名小吃。桥头排骨就是油炸的排骨，但是它炸出来特别酥脆，而且非常入味，骨香古味的。想要炸出来的排骨酥脆，其实很简单，而正宗的桥头排骨，需要用到很多香料和调料，今天就教大家一个简单家常的做法，做出来同样很酥脆入味。历史悠久的“桥头排骨”你会做吗？大厨来教你，外酥里嫩，超好吃。下面就是桥头排骨的做法，一起来看看它的具体做法吧～【桥头排骨】食材：排骨500g、蒜末、生姜、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、白糖1匙、盐1匙、面粉100g、玉米淀粉100g、泡打粉10g、鸡蛋1个、清水150ml、五香粉适量、盐少许、食用油适量。做法：第一步，先把排骨清洗干净，排骨浸泡水里十多分钟，泡过后冲洗干净血水，沥干水分备用。第二步，排骨加蒜末、姜片、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖和盐抓匀，腌制入味，至少半个小时。第三步，调一碗油炸糊：面粉、淀粉、泡打粉、五香粉、鸡蛋和盐混合，倒入150ml的清水搅匀，呈现这个状态就可以了。第四步，将排骨锅中面糊，排骨全部提前裹好面糊就可以了。第五步，锅中烧热油，油温6成热的时候放入排骨油炸，炸至金黄捞出。第六步，锅中油温升高，下入排骨复炸，炸10秒钟，炸至酥脆就可以出锅了。小贴士：1、排骨要记得浸泡，这样才能清洗干净血水。2、排骨一定要腌制入味，不然炸出来没味道。3、面糊按照我的比例添加，而且再经过复炸，这样才酥脆可口。

文章TAG：桥头排骨桥头  排骨  介绍  
下一篇