提到过烤鱼，人们脑海中浮现的往往是巴掌大小的活鱼或鱼干，像牛羊肉串一样直接放在炭火上，加上少许盐、胡椒等调料，烤熟即可食用,据说川味烤鱼的起源来自非洲,10.把它放进烤箱，200度烤30分钟，这取决于你烤箱的温度和鱼的大小,烤鱼已经流传了一千多年,现在流行的川式烤鱼与传统式烧烤明显不同，它采用了“先烤后炖”的独特做法，融合了两种烹饪技术的精华。
食材:鲫鱼1条、芹菜25g、小葱适量、小米椒30g、咸菜丁20g、大蒜10g、生姜8g、香菜适量。辅料:豆瓣酱适量，食用油10g，盐3g，味精2g，孜然粉5g，胡椒面适量。步骤:1。鲫鱼洗净，控制水分，或者用厨房纸吸干水分。2.用刀在鱼背上刮几个口，抹点胡椒面和盐。3.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷一层油。4、至少腌制至少半小时。5.腌制鲫鱼时准备馅料。6.辣椒、姜、蒜、芹菜、香菜根切碎，用料理机打碎。7.最好用料理机打碎。8.加入切好的咸菜丁、孜然粉、豆瓣酱、盐、味精、食用油拌匀。9.将混合好的馅料放入鱼肚、鱼耳、鱼背的刀口处。10.把它放进烤箱，200度烤30分钟，这取决于你烤箱的温度和鱼的大小。11.撒上一层孜然粉，葱花，小米椒，香菜叶装饰。
提到过烤鱼，人们脑海中浮现的往往是巴掌大小的活鱼或鱼干，像牛羊肉串一样直接放在炭火上，加上少许盐、胡椒等调料，烤熟即可食用。现在流行的川式烤鱼与传统式烧烤明显不同，它采用了“先烤后炖”的独特做法，融合了两种烹饪技术的精华。据说川味烤鱼的起源来自非洲。一个非洲土著抓到一条鱼，烤了很久才煮熟，就把鱼加到汤料里，边炖边吃。人们发现它比以往任何时候都好吃。从此就有了这道美味。烤鱼已经流传了一千多年。菜花、芹菜、香菜、莲藕、黄瓜、豆芽、大白菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、生姜、zhidao干辣椒、竹笋、黑竹笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。可以作为-0的配菜。诀窍是将鱼同时放入锅中烤熟，然后加入姜20克、蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2汤匙、豆豉1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、糖1茶匙、鸡精少许、鲜汤250ml、油适量。味道就是这样。
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