要将新鲜的鱼做成生鱼片，首先要把鱼尾去掉以后放血，再把鱼剖成两半，把其中的刺剔除掉，鱼皮剥掉，鱼肉上面的红色的肉也要剔除干净，最后用餐纸吸干净鱼肉身上的水分就可以切片了，切片尽量切的越薄越好，切好的鱼片可以摆在盘子里面，也可以放在冰面上，冰镇食用广西柳州生鱼片做法,生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾广西柳州生鱼片做法,生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾醋精生鱼片的做法,醋精生鱼片的做法青花鱼150克、日本醋、味淋、盐适量。
醋精生鱼片的做法青花鱼150克、日本醋、味淋、盐适量。做法编辑用剔骨刀顺鱼身剔除小骨。将青花鱼片泡进调料里，腌一下午，吃时切成片即可。青花鱼所含的脂肪酸、牛黄酸等氨基酸类具有降低胆固醇的作用。浸渍后可以马上吃，也可以浸渍一段时间，使味道浸透后再吃
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾
要将新鲜的鱼做成生鱼片，首先要把鱼尾去掉以后放血，再把鱼剖成两半，把其中的刺剔除掉，鱼皮剥掉，鱼肉上面的红色的肉也要剔除干净，最后用餐纸吸干净鱼肉身上的水分就可以切片了，切片尽量切的越薄越好，切好的鱼片可以摆在盘子里面，也可以放在冰面上，冰镇食用
4、用草鱼肉怎么做生鱼片用草鱼切成片后操作步骤如下：1.主料：生鱼片250克。2.配料：土豆丝或大头菜50～100克。3.调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。4.做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。5.特点：酸、甜、凉、爽、不腻，是理想的下酒菜，具有解酒之功效
5、用什么鱼做生鱼片好吃。一般用没受过污染的草鱼（顺德人喜欢的），三纹鱼（日本的），还有最新的用冰金尊鱼（广州太和，鱼生活在5-10°水温）。用卫生的刀具切下鱼的大肉，把大肉切薄片一毫米左右，平摊放在盖着冰块的布上（冰过肉爽），最好再放到无霜冰箱急冻3-5分钟，即可上台。配料有：酱油,芥末，生油，麻油，姜茸，葱丝，陈皮丝，柠檬叶丝，花生碎，芝麻，炸粉丝。，。伴着吃，再喝上一杯香香的白酒，简直就是一个字--爽。到最后，还要喝上一碗用用鱼头鱼尾鱼腩鱼骨豆腐香菜熬的汤，日式生鱼片的做法详细介绍菜系及功效：日本料理口味：芥末味日式生鱼片的制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少。
文章TAG：生鱼片的做法 生鱼片 制作 过程
