4.卤好的辣椒酱，锅底放油，炸至香,1.把辣椒洗干净,不管炒什么菜，直接放一点辣椒酱就行了,成品辣椒酱存放3年没有问题,如果不提前炒的话，每次做菜都需要先炒好卤好的辣椒酱才行,腌制辣椒酱如何腌制辣椒酱最好指定配方1:鲜红辣椒5kg姜8两蒜1kg白糖8两小袋味精1两醋1袋盐8两芝麻3两花生。
腌制辣椒酱如何腌制辣椒酱最好指定配方1:鲜红辣椒5kg姜8两蒜1kg白糖8两小袋味精1两醋1袋盐8两芝麻3两花生。适当做法:1。花椒、姜、蒜洗净，控干水分，分别用绞肉机绞碎备用。2芝麻、花生去皮，炒熟。将干黄酱用醋稀释，放入锅内，放入姜、胡椒，煮20分钟左右。经常搅拌，避免锅底。4然后加入糖和盐，煮5分钟。最后加入大蒜、味精、芝麻、花生拌匀。6.放入已清洗消毒的易拉罐瓶或大饮料玻璃瓶中，密封。它可以在凉爽的地方保存几年。
正宗配方:辣椒1000g，大蒜150g，白酒15ml，生姜100g，糖30g，盐100g左右。做法:1。先将辣椒、大蒜、生姜洗净，然后彻底沥干水分，再切碎备用。2.将白酒、白糖、盐放入剁碎的粉中，搅拌均匀，放入缸中。3.把罐子封好，30天左右就可以吃了。成品辣椒酱存放3年没有问题。4.卤好的辣椒酱，锅底放油，炸至香。如果不提前炒的话，每次做菜都需要先炒好卤好的辣椒酱才行。不管炒什么菜，直接放一点辣椒酱就行了。味道非常好。
3、制做 辣椒酱的全过程辣椒酱的制作方法如下:配料:青椒300g、植物油适量、葱50g、姜15g、蒜15g、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5g。1.把辣椒洗干净，2.剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎。3.将洋葱、姜和大蒜切碎，4.烧热炒锅，多倒些植物油。5.油热后，放入葱蒜粉炒香，6.加入剁碎的辣椒，快速翻炒。7.辣椒碎变色后，加入盐、酱油、花椒粉、醋、鸡精，翻炒均匀，8.成品。
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