1，水晶月饼 澄面怎么做水晶月饼

水晶月饼材料白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球做法1. 白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。2. 2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3. 3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。4. 4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。

水晶月饼 澄面怎么做水晶月饼

2，水晶月饼就是冰皮月饼吗

不是
冰皮月饼：饼皮料：糯米粉10克、粘米粉60克、澄粉18克、糖粉10克、炼乳40克、纯牛奶100克、玉米油5克、炒熟的糯米粉适量用作手粉防粘。馅料：按自己爱好选择（可自制、可买专门馅料）做法：将所有的原料（除熟糯米粉外）倒入容器内拌匀，大火隔水蒸30分钟，取出用力搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，按自己想要的比例包入馅料，用月饼模压制成月饼，放入冰箱冷藏即可.水晶月饼：饼皮原料：100克澄粉、25克玉米淀粉、150ML滚开水馅料：同上做法：将滚开水倒入（澄粉和淀粉混合）粉内，用力搅拌均匀，揉成面团，即可包馅，压月饼。做好的月饼隔水大火蒸3至4分钟，取出晾凉即可。所以说冰皮月饼不是水晶月饼
水晶月饼3个月 冰皮月饼4个月 普通月饼5个月
不一样的。冰皮月饼好像是指饼皮的制作工艺跟普通月饼不一样。

水晶月饼就是冰皮月饼吗

3，芝士味水晶月饼怎么做

芝士味水晶月饼做法如下：芝士味水晶月饼分为做芝士奶黄馅和冰皮两部分【芝士奶黄馅】材料：奶油奶酪80克，黄油50克，砂糖130克，鸡蛋4个，炼乳30克，吉士粉20克，牛奶250克，澄粉100克。【做法】奶油奶酪和黄油软化，打滑，加入砂糖继续搅打，分次加入鸡蛋打匀，加入炼乳、牛奶、吉士粉和澄粉搅拌均匀。这时的状态是一盆稀糊糊，放进蒸锅上蒸25分钟，中间每隔5、6分钟搅拌一次，直至搅拌成团，关火晾凉。【冰皮】糯米粉100克，粘米粉80克，澄粉50克，砂糖40克，炼乳30克，牛奶240克，色拉油50克。【做法】将冰皮的所有材料混合，搅匀成稀糊糊，上蒸锅大火蒸25分钟后，搅拌没有液体、没有白粉，就蒸熟了。1、将皮分割后成25克一个，共23个，揉圆。将馅分割35克一个，共23个，揉圆。2、取一块皮放手上按成片，包入一块馅，一手握住，另一手辅助，将皮向上推，包裹住馅，揉圆。3、饼坯放入月饼模，按压出花纹，脱模。做法来源于网络
有的

芝士味水晶月饼怎么做

4，白糖水晶苏式月饼的做法以及烘烤温度

苏式月饼的做法材料油皮材料：面粉150克、植物油70克水皮材料：面粉200克、盐5克左右、白糖12克、植物油60克、凉水80克内馅材料：鲜猪肉馅500克、葱末、姜末、蒜末，盐、香油适量装饰材料：蛋黄1个、白芝麻做法1、 将油皮材料混合均匀成为油面团，加盖待用。2、 将水皮材料混合均匀，揉搓成为水油面团加盖待用。3、 将内馅所有材料放入大碗之前，把葱姜蒜用机器打至泥状， 这一步也可以省略。混合所有材料，并腌制10分钟以上入味。4、 将油皮面团、水皮面团分别分割为等量的20份。5、 取一份水皮油面团压扁成片，包入一份油皮面团呈球型。其它依次做好。6、 依次将包好的面团用擀面杖擀成厚度约为0.4毫米的长舌型，卷起，压扁，擀成长舌型，卷起，压扁，再一次擀成长舌型，卷起，压扁。7、 包入肉馅，收口朝下放在bakeing paper上，其它依次做好。待所有做好后，把加热过的烤盘拿出，在把baking paper以及上面的月饼胚子移到烤盘上。（一会有说明为什么这样做）8、 将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，分别撒上白芝麻即可。9、 将烤盘放入预热好的烤箱的中层，200度上下火烤25分钟，表面金黄色即可。

5，水晶月饼的做法水晶月饼怎么做好吃水晶月饼的家常

水晶月饼的做法材料水晶粉100克水100克麦精糖浆300克水100克抹茶豆沙200克芋头豆沙120克做法1将水晶粉与100克水拌匀2麦精糖浆+100克水煮开3然后把步骤2倒入步骤1中搅匀4放入电锅中，外锅一杯水蒸熟5馅料每20克分一个~揉圆6外皮放凉一些，每35克分一个，然后揉圆压扁7包入馅料后放入模子中再压好。p.s.模子内先抹一点油8固定后脱模就可以啦~~~闪闪亮亮~~冰冰凉凉~老公说超级好吃
用料 白凉粉 20g水 500ml紫薯 适量白砂糖 适量水晶月饼的做法 紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏水晶月饼的做法 步骤1白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开水晶月饼的做法 步骤2锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦!水晶月饼的做法 步骤3放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。水晶月饼的做法 步骤4小贴士白凉粉要稍稍有点凝固后加入模具更容易定型，如果锅里的白凉粉凝固了可以再稍稍加热让它化开

6，水晶月饼是怎么做的呀

如“水晶南瓜”月饼，制作工艺采用冰皮月饼制作方法并加以改良，无需冷藏，表皮透明乳白，馅料天然、健康，有养生保健之效。 水晶月饼 一、 配方： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 二、 工艺流程： 1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、 不停地搅拌至半透明状后离火； 4、 将面团稍冷却后包馅、印模； 5、 表面刷上色拉油； 6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。
你可以找,月饼经销处问问,让他告诉你上那学做这种月饼
奶香 馅料(a)粟粉25g, 淡奶 50g, 椰汁 20g 馅料(b)吉士粉 15g, 芝士粉5g, 糖40g, 盐 1/4茶匙, 蛋黄 2只 馅料(c)牛油 15g steps: 1. 将(a)先拌匀备用 2. 另外, 把(b)顺序倒入牛奶锅中,并将(a)的液体倒入拌匀 3. 上火慢火加热,并用橡皮刮刀搅拌至杰身 4. 离火,加入牛油搞匀, 摊冻备用 草莓 将草莓切片放入锅中,加糖和少量水,煮至水开,放微量淀粉烧至糊状。
做法： 1.玉米粉加入水中拌匀，中火加热至半透明糊状。 2.(1)隔水降温至完全冷却。 3.糖粉加入(2)混匀，再加热糯米粉拌匀。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。 4.白油倒入，拌成面团。 5.放入冰箱冷藏30分钟。 6.面皮揉捏至耳垂硬度，整型成长条后切开为每个30公克。 7.将小面团压成皮，包入馅，搓圆，在熟糯米粉中沾一下。 8.月饼模内撒熟糥米粉当薄粉，把（7）放入月饼模压成型，然后月饼模向左敲一下，再向右敲一下，最后向下敲一下，磕出月饼即可。 特点：颜色非常雪白，口感很滑腻，入口即化，非常可爱的月饼！
如“水晶南瓜”月饼，制作工艺采用冰皮月饼制作方法并加以改良，无需冷藏，表皮透明乳白，馅料天然、健康，有养生保健之效。 水晶月饼 一、 配方： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 二、 工艺流程： 1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、 不停地搅拌至半透明状后离火； 4、 将面团稍冷却后包馅、印模； 5、 表面刷上色拉油； 6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

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