湖北武穴特有的名食之一，仅武穴有，湖北其它地方很少。大年三十几乎家家都做这些炸货，这是农村最高档食品，没有这些就不叫过年，湖北人说的吃的豆果，并不是所有湖北人都能吃到，如果说做炸货就是做油炸食品的话，我们家就有这种习惯，而且我们这一带特别是农村很盛行。
1、炸藕盒面糊怎么做？
炸藕盒有的地方也叫炸藕夹，金黄色的外表里面包裹着藕片，藕片中间又加裹着一层肉馅，咬一口爽脆甜香，余味悠长。每逢过节或家中有客人的时候总炸上一盘藕盒，眨眼功夫就会吃掉几十个，那简直让人欲罢不能啊，油炸食品虽美味，但不宜多食，偶尔过过嘴瘾，也不为过噢。炸藕盒食材:五花肉200克、莲藕500克、盐、生姜、生抽、酱油、鸡蛋2个、胡椒粉、淀粉、面粉、食用盐、孜然粉步骤一:将五花肉剁成肉糜，放入盆中，
生姜剁碎，放入肉馅中，在调入盐、生抽、酱油、胡椒粉、一个鸡蛋，然后用筷子炒一个方向搅拌上劲，腌制15分钟左右。步骤二:莲藕去片，用刀切成5毫米厚的藕片，切第一刀时底部不要切断，接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕节（也可以切成两片使用），步骤三:把腌制好的肉馅用筷子塞入藕夹中间塞满磨平，并用手轻轻按压，使肉馅平稳均衡，把所有的藕夹都塞满肉馅做成藕盒。
步骤四:调面糊，碗中倒入面粉和淀粉，两者的比例是1:1，打入一个鸡蛋，再加入少许清水，搅拌成黏糊的糊状（用筷子沾一下提起，面糊成一条线状为宜）。步骤五:把藕盒放入面糊中裹匀面糊，步骤六:锅中烧油，油温六成热，把藕盒一个一个依次放入锅中，用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续升高，再次倒入藕盒快速复炸一遍捞出装盘，撒些孜然味道更佳！这样炸出来的藕盒外酥里嫩，特别好吃！温馨提示:调糊比例:面粉和淀粉的比例为1:1。
2、买什么豆腐能炸成湖北特产“豆果”？怎么做好吃？
湖北人说的吃的豆果，并不是所有湖北人都能吃到，豆果，也叫豆泡等。是湖北武穴特有的名食之一，仅武穴有，湖北其它地方很少，武穴豆泡是湖北省黄冈市武穴市的特产。武穴豆泡外观光滑，内面被食用油炸成发泡筋络状，所以炖肉、烧肉佐以豆泡的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史，群众将此菜名呼为“豆泡炖肉”或“豆泡烧肉”，豆果就是油炸豆腐豆腐切成小块，油炸至金黄色。
武汉酥饺又叫鸡公饺，是一种里面包红薯粉丝油炸而成的一种特色小吃，是在武汉的过早文化当中比较常见的小吃，一般做法是这样，首先准备两斤面粉，提前泡发好的红薯粉丝半斤切成沫备用，把面用温水和匀里面加入一点小苏打和一点盐，这样做酥饺皮比较入味，擀成一个个比较大的饺子皮，然后包入切成沫的粉丝，包好后在酥饺皮周围按上一圈把它包紧实，再放入油锅炸制两面金黄就可以出锅品尝了，
4、你们家都有做炸货的习俗吗？
谢邀请！如果说做炸货就是做油炸食品的话，我们家就有这种习惯，而且我们这一带特别是农村很盛行。做炸货品种最多的时间是春节期间，家家都做。在腊月三十团年饭桌上有酥肉豆腐汤，这道菜是油炸猪肉条和油炸豆腐小块合煮成的汤菜，还在起锅时加上碗豆苗，味道极好，团圆饭桌上还有另一道食品就是油炸汤圆丸子。这是一种没馅的糯米粉丸子，炸熟后加上红糖，香甜细腻可口，
大年三十下午还要油炸阴米饼。阴米饼在事先做好，是蒸熟的糯米铺放在竹篾小圆圈内成型并染上红绿花色，阴干后下锅油炸，炸后彭胀成彩色大块，吃起来香脆酥，这种食品农村叫果子，大年三十几乎家家都做这些炸货，这是农村最高档食品，没有这些就不叫过年，其他时间做炸货也多，如过端午炸新麦子面砣当地叫鸡脑壳，还有炸麻花。
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