辣子炒鸡怎么做才好吃啊?为什么我每次做出来的口感一般呢。辣子鸡算得_上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好，辣子鸡是一道非常经典的川菜，麻辣可口，鸡肉干香酥脆，非常好吃，下面我就来说一下这道菜的做法，辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。
1、鸡丁怎么做才好吃？
用料：鸡丁、花生米、豆瓣酱、盐、淀粉、油、花椒、料酒、姜、蒜、白糖、醋、酱油、肉汤、葱花步骤1鸡胸肉用刀把肉拍松，切成丁，加盐、淀粉拌匀步骤2将花生米炒好备用步骤3锅热放底油，先放花椒，炸出香味后捞出花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色步骤4加入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗里调成汁）步骤5汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
2、煉子鸡怎么做才好吃？
你好！辣子鸡算得_上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好，朋友一直对辣子鸡的味道念念不忘今天炒了一大盆鸡腿洗净切成小丁(我去了骨头因为家里刀不行)放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热后放入鸡腿丁炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会所以炒到图中的颜色就可以了放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一-把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样这次炒了16个鸡腿所以就是这么大一大盘辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是人人都有重庆人能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了吃起来都会有种停不下来的感觉越吃越想吃小贴士大家放辣椒的时候不要大火，小火小火小火!!!如果辣椒少，放进去很容易就糊了，所以请一定小火!体炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去超级好吃米线一定要和韭菜末搭配没试过的强烈推荐绝对是绝配大家在腌制的时候别使劲放盐啊是让你们放够盐不是使劲放拿不准的可以尝一-下。
3、辣子炒鸡怎么做才好吃啊?为什么我每次做出来的口感一般呢？
你好，我是幸福，很高兴回答您的问题：辣子炒鸡怎么做才好吃啊?为什么我每次做出来的口感一般呢？我本人也是忠诚的美食爱好者，接下来我就跟您分享一下我平常辣子炒鸡是怎么做的首先我们先要准备好材料鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白糖、白芝麻步骤做法如下1、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；2、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；3、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；5、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火，
4、粉店辣子鸡的做法？
你好，我是美食十一郎很高兴回答你的问题。辣子鸡是一道非常经典的川菜，麻辣可口，鸡肉干香酥脆，非常好吃，下面我就来说一下这道菜的做法，首先选用鸡腿肉（用刀剁成一厘米左右的小块，加盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，搅拌至粘稠，倒入一点豆油锁住水分，也防止过油时候粘连。配料准备干辣椒，花椒葱姜切粒备用，锅里多烧油，油温六成下入鸡肉，炸一分钟左右，使鸡肉定型，然后捞出来，把油温升高到八成热，下入鸡块复炸，炸到干香酥脆捞出控油备用。
5、辣子鸡有几种做法？
辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷，特点：色红质嫩，微甜，味鲜香。常食辣子鸡对治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等有一定的功效，辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。
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