绍兴有什么好吃的，绍兴好吃的美食有哪些

1，绍兴好吃的美食有哪些

绍兴特色小吃：绍兴霉干菜烧肉、蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮子馄饨、重酥烧饼、松子糕

绍兴好吃的美食有哪些

2，绍兴美食有哪些

1、绍兴臭豆腐是绍兴传统特色小吃，已有近千年的历史。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道。和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，喜欢吃的人吃起来是不用加任何调料的，要的就是原汁原味的“臭”。当然，在外面涂上一些甜酱和辣酱，吃起来口感会更爽一些。2、奶油小攀是一种近代舶来的绍兴特色小吃，创始于1903年。它的外观像一顶圆形的白色礼帽，分成上下两部分，上面白白的像一座雪山，是用蛋清打出泡沫后做成的，下面的外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱烤制而成的，比蛋挞的外皮要厚实。3、茴香豆是绍兴地方特色小吃，作为绍兴民间闲食，历史由来已久，并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜。鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆，因而茴香豆也随小说的传播而蜚声国内外。4、梅干菜焖肉是绍兴乃至浙江省传统的特色菜，这道菜的主料梅干菜是绍兴当地的特产，油光乌黑，香味醇厚，梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不腻，鲜香可口。一碗菜上桌，肉香混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来，令人口味大开，是一道非常下饭的菜，非常好吃。5、糟鸡是一道绍兴传统特色菜，主料是越鸡，辅料是绍兴香糟、绍兴糟烧酒、精盐和味精。越鸡经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质柔嫩、糟香扑鼻的特点，并且营养丰富，有滋补养生的作用，是绍兴人除夕年夜饭和冬季家宴中很增色的菜肴。

绍兴美食有哪些

3，绍兴有哪些好吃的地方

绍兴貌似没有小吃一条街的，如果你有钱就去咸亨吃绍兴有特色的菜，如果想省钱就沿途找几家吃吃，绍兴小摊没有很特色的风味，店铺也是。

绍兴老酒

绍兴有哪些好吃的地方

4，到绍兴一定要尝的美食有哪些

绍兴美食丰富多彩，适合爱好美食的人来这里走一走，感受美食风情和人杰地灵，下面就为大家来介绍一下绍兴地区的美食吧。1、绍三鲜绍三鲜主要食材是肉皮、鱼圆和肉圆，像鸡肉、河虾、熟猪肝片、白菜等辅加食材，因每个餐厅在用材上会稍有不同。这道菜荟萃精华食材，色彩鲜艳，滋味悠长，味醇鲜香。2、酱鸭绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭，这种鸭在当地被誉为“禽中明珠 ”。在精酿的酱油中浸泡麻鸭四日，日翻数次使得酱渍均匀，时至挂到窗外晾晒数日即可。做好的酱鸭，脂香浓郁，皮爽骨香，丰腴紧实的肉质入口时咸香之味渐渐厚重，口舌留香。3、花雕醉鸡拿花雕醉鸡来说，便是用本地产的越鸡，浸上花雕慢慢炖。表皮嫩黄酥软，内里肉质紧实，咬一口能吃到淡淡的酒香。4、绍兴醉蟹大名鼎鼎的绍兴醉蟹，已经成功虏获了不少食客的味蕾。醉蟹制作方式分为生醉与熟醉，前者可极大限度地保留蟹的鲜美滋味，闻起来酒香浓郁。后者使用时可看见丰满的金色蟹黄，或是浓稠厚实而诱人的蟹膏，外加蟹肉入口的细致清香，回味甘甜，这都足以让人对绍兴的醉蟹心驰神往。5、梅干菜焖肉梅干菜通常焖的是五花肉，且个大壮实、肉粒饱满。梅干菜沾上了肥肉的油，显得更加乌黑发亮，软糯喷香。一般店内还会配上一只足够大的盘子，在梅干菜焖肉的四周围起一圈事先开好口子的白馒头，梅干菜和五花肉一起夹在馒头里，最好还要带些汤汁，咬一口就是满嘴的鲜。6、西施豆腐西施豆腐是一种羹汤，原食材豆腐必须质量上乘，色泽雪白，细嫩光滑，烹饪时配料需优质新鲜，这样做好的西施豆腐入口滑润鲜嫩，汤汁浓厚。

5，绍兴的名小吃有哪些

绍兴霉干菜烧肉、蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮子馄饨、重酥烧饼、松子糕、臭豆腐、奶油小攀、扯白糖、梅干菜、响玲、香糕、臭豆腐在绍兴算是最地道的了别的地方都没那么好吃还有茴香豆，咸亨老店有卖！

6，绍兴有什么好吃的小吃等

绍兴臭豆腐绍兴臭豆腐历史悠久，距今已经有好几百年的了，在绍兴，如果不吃臭豆腐就等于白来了，绍兴臭豆腐现在到处都可以吃到，在街道两边的小吃店里，或者是绍兴当地的菜馆都可以吃到。如今绍兴臭豆腐名扬天下，老豆腐用苋菜梗汁先浸泡一下，做成臭豆腐，可以蒸着吃，也可以炸着吃，现在在绍兴吃的大多都是以炸的为主。醉蟹醉蟹是一道绍兴特色小吃，不仅是绍兴，在江南地区都很有名，醉蟹是用螃蟹作为原材料，加上米酒、香料，味道鲜咸香，口感适中，适合大多数人的口味。醉蟹没有任何的腥味，芳香扑鼻，蟹味鲜美，经过多道工序制作而成，酒香味带着淡淡的甜味，不仅味道特别，营养也很丰富。萝卜丝饼绍兴有什么好吃的小吃一定要品尝呢？萝卜丝饼一定要试试，萝卜丝饼是一种很受欢迎的街头小吃，绍兴土著们基本上是从小吃到大，代表了绍兴从小吃到的街头小吃，就是在面粉里裹着萝卜丝，然后将油锅热好，倒油，放进萝卜丝面糊下锅炸，地道的萝卜丝饼入口即化，当地人习惯蘸上辣酱一起吃，萝卜丝的清香淡化了油腻感，清香适口。酱鸭酱鸭属于江浙地区的名菜，酱鸭在浙江是很常见的美食，大大小小的小吃店都可以买到。酱鸭采用的是散养的上等土鸭，先腌后酱，经过多道工序制作而成，制作出来的酱鸭色泽枣红，带着浓浓的酱香味，除了酱鸭之外，还有酱鸡、酱鱼的酱食，都是知名绍兴美食，柴而不腻，酱香浓郁，是当地知名特产。奶油小攀奶油小攀是绍兴特小吃的代表之一，也是传统小吃，它的外观比较像蛋挞，圆圆的，色泽洁白。用鸡蛋、杂粮、水果浆等材料制作而成，吃起来松香可口，没有任何的添加剂，非常的健康。奶油小攀做工比较精细，吃起来口感绵软，清甜适口，基本上男女老少都喜欢吃。木莲羹木莲羹很多人都不知道，这是只有在江浙地区才能够吃到的一种饮品，木莲羹看起来比较像龟苓膏，是以中国特色甜品，木莲羹也被叫做木莲豆腐，虽然被叫做豆腐，但是并不是豆腐，而是用木莲制作而成，口感比较像果冻，代合薄荷和桂花的香味，口感清甜，夏天吃就最好了。

7，绍兴有什么好吃的东东

绍兴霉干菜烧肉、蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮子馄饨、重酥烧饼、松子糕最有名的就是臭豆腐跟萝卜丝饼咯~

http://www.dianping.com/search_m/20/10_d171

臭豆腐！！o(∩_∩)o...再看看别人怎么说的。

8，绍兴有什么好吃的小吃额

江绍兴是一个很值得一去的城市，美如画的景色数不胜数，特色美食也众多，带点甜味好喝的黄酒、绍兴香糕、绍兴臭豆腐……今天小编就来分享浙江绍兴最有名的6大特色美食，每1种都让人念念不忘，你都吃过吗？一起来看看吧。一、绍兴香糕绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。传统做法将米粉细细过筛，去了粗粒，保证口感的均匀，以炭火烘焙，每隔一段时间就变动下位置，保证每块香糕都受热均匀，出炉的香糕脆而不硬，带着淡淡香甜味，记得当年大学期间与同学分享，同学说味道十分的清甜，入口松脆，一口下去满嘴留香，化在嘴里有绵绵的米香。二、梅干菜扣肉梅干菜扣肉是绍兴的特色名菜，本地人做法：梅干菜打底铺一层，上面一层五花肉，再一层梅干菜，一层白糖，如果你的碗够深的话，再往上是一层肉一层梅干菜一层白糖。时间越久梅干菜就越好吃，甜丝丝的梅干菜拌在米饭里，再配上酱香的扣肉，真香！是小编我小时候的最爱了。三、绍兴臭豆腐绍兴臭豆腐就是黄色的，而且是菜肴，它是用苋菜梗卤水浸渍而成，就是在灶里一蒸，拿到餐桌上吃的菜。在黄色的臭豆腐上放一点蒜、盐等就行，本地人说绍兴特色菜就是臭、霉、酱、小编我觉得绍兴臭豆腐比长沙的豆味更重，外焦里嫩，酱香味道更明显，吃一口就停不下来，那种俗烂的感觉，至今难以忘怀。四、奶油小攀奶油小攀是蛋清和面粉鸡蛋外皮烤制而成，最上面白色的是蛋清打发以后烘烤的，中间有黄色的流心是藕粉加蛋黄，最底下那层托儿很脆，蛋挞的外观，吃上去很蓬松感，新奇的口感，甜而不腻，记得一定要吸着吃，三种味道在口腔融合，才是正确的吃法，这样口感最好，也不会一手的糖液。五、新昌芋饺新昌芋饺是绍兴新昌县特色小吃，先将芋煮熟，然后剥皮捣碎加入薯粉揉成面团，然后捏一小团做成饺子皮，包好馅可以做成三角形饺子，可煮可蒸可烤，小编我更喜欢煮的，然后蘸辣椒醋，直接塞进嘴里，表皮Q弹内馅鲜肉儿，一口一个真的满足！六、柯桥豆腐干柯桥豆腐干属于浙江绍兴一带比较有名的特色美食，传统手工工艺制作豆腐干方法十分严格，柯桥豆腐干厚薄均匀，卤汁是比较入味的，黄豆的原味在里面得以保留，吃完会有回味，咸甜比较适中，软中带着一种自然的嚼劲，你们吃过吗？

9，绍兴有哪些著名的小吃

如果去绍兴，绝对不能错过鲁迅故居里的臭豆腐忘了店名叫什么了那个店是老字号的五块钱一份就他们家好吃外酥里嫩的还有大娘饺子很不错就在塔山那的一定要吃韭菜煎饺一点都没有韭菜那个怪味做的很好吃的另外就是在仓桥直街的---八宝楼里面的东西也非常好吃土豆牛腩还有素面

绍兴小吃传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。(

10，绍兴的美食特色有哪些

绍兴的美食特色有绍兴腐乳、绍兴平水珠茶、绍兴麻鸭、斋大茂香糕、丁大兴年糕等。除此之外还有绍兴十大美食：霉苋菜梗、梅干菜焖肉、腌笃鲜、木莲冻、奶油小攀、白鲞扣鸡、臭豆腐、醉鸡、茴香豆、黄酒。1、霉苋菜梗腌制发酵后的苋菜梗色泽亮丽，色绿如碧，虽然散发着微微的霉臭味道，吃到嘴里却是清香软嫩，鲜美入味，像果冻一样可以吸出来。鲜爽解腻的霉苋菜梗有助消化，能增食欲，最宜下饭。2、梅干菜焖肉一道成功的梅干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。3、腌笃鲜属于江南特色菜肴，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思;“鲜”，就是新鲜的意思;“笃”，就是用小火焖的意思。4、木莲冻只有江浙一带才有的夏日饮品。像龟苓膏一样的“木莲冻”，晶莹剔透，像豆腐一样躺在白色的钢瓷面盆里。上面架着一整块的玻璃。之所以叫“木莲冻”，因为是用木莲制成，工艺是将晒好的木莲籽装入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，再把果内的胶汁全部挤出，取出布袋，放半个小时后，汁水就凝成晶莹透明的 “木莲冻”了。5、奶油小攀一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。像一个圆圆的白色礼帽，它有两部分组成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的;下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁热吃，趁热吃底部才会脆脆的，有唇齿留香的感觉。6、白鲞扣鸡白鲞与越鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗合，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品，绍兴“咸鲜合一”风味的典型代表。7、臭豆腐吃臭豆腐是体验绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。臭豆腐为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。8、醉鸡绍兴女儿红闻名四方，绍兴醉鸡也是小有名气，但你可别认为醉鸡是喝醉的鸡。近水楼台先得月，以绍兴特产花雕酒烹调而成的“醉鸡”是江浙名菜，其不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。特别是像现在这种闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事。9、茴香豆因为鲁迅先生的《孔乙己》，来绍兴怎么能错过去咸亨酒店吃茴香豆喝黄酒呢?富有嚼劲的茴香豆朴素美味，最是下酒好物。10、黄酒绍兴黄酒，天下闻名。古越龙山自古出好酒。倒上一杯酒，看古城绍兴的流水悠悠，别有一番情趣。

11，介绍一下绍兴美食

绍兴臭豆腐外酥里嫩，吃的时候在外面涂一层酱料，可以选甜酱和辣酱，而且价格便宜，一般。绍兴的另一道不可不尝的美食就是——梅干菜焖肉。入口肥而不腻，肉香夹杂着梅干菜特有的香味，让人食指大动。奶油小攀是一款绍兴甜点，造型像一个白色礼帽，是用鸡蛋和面粉制作而成，吃起来软绵清甜，口感绝佳。绍兴有一道特色美食——糟鸡。看起来像白斩鸡，不仅保留了鸡肉的原味，还用酒糟腌制入味，比白斩鸡多了酒香，配上鲜嫩的鸡肉，你能品尝到绍兴独有的味道。绍兴人在冬令时节喜欢吃酱鸭，人人都会在家中挂着这种美食。酱鸭酱香浓郁，柴而不腻，让人欲罢不能。绍兴街头的又一美食，面粉里面裹上萝卜丝，放入油中炸，金黄的萝卜丝饼就诞生了，入口即化，粘上少许辣酱，美味无敌。绍兴美食中唯一鲜活的美味——醉蟹。和平时吃的熟蟹不一样，醉蟹用黄酒和其他配料腌制入味，蟹肉鲜活，入口满是酒香和酱香，配上生姜，一吃难忘。这种透明的美味叫——木莲羹，是江浙一带才有的美食，类似龟苓膏，吃起来像果冻，夏天的时候吃最好了。西施豆腐是绍兴一道有名的汤菜，主料豆腐，配上小葱，木耳等小菜，最大限度保留了豆腐的原味，吃起来清爽可口。这是绍兴三臭之一——臭（霉）苋菜梗，第一次吃的人很难接受这个味道。吃法也很独特，不吃外皮吃吸汤，吃起来咸咸的，非常下饭。这款霉苋菜梗烧豆腐非常可口。

绍兴吃鹅挺时兴的，有一家店遵循老底子的方法开店主推起了【火焰醉鹅】，记得叫鹅当家。鹅肉吃起来嫩滑口感好，味道不错，最后才知道因为鹅是老板自家养殖场里生态养殖的，价格也比较实惠，人均50左右吧。推荐有空了去尝尝鹅当家。

12，绍兴有哪些出名的美食

飞我最初对绍兴的了解不过就只有乌篷船、绍兴老酒、咸亨酒店这几样，但深究之后发现绍兴这座城市也可以称得上是一座浙江的美食高原了，下面就跟着飞我一起去看一看有哪些美食吧酱鸡刚刚看到酱鸡的时候飞我还觉得这不就是传说中海南鸡饭吗？其实则不然，选用绍兴著名的“越鸡”，配上秘制酱油，吃法看似简单，味道却非比寻常。鲞蒸肉鲞蒸肉，其实就是鱼干蒸肉饼，有些人可能会吃不惯鱼干的腥味，但其实真的很下饭，鱼干的鲜味会渗透到肉饼当中，撒上葱花就能饱食一餐。黄酒奶茶尝过黄酒冰棍的一定都对它留下了不错的印象，但这完全阻止不了绍兴人的脑洞，更是研制出了黄酒奶茶，但你别说丝袜奶茶和绍兴黄酒的碰撞还真的是擦出了火花，黄酒奶茶的味道还真的是不错，不光这样，还能暖胃，是不是很不错呢？飞我探店：中兴南路187号（鲁迅故里对面）小众更出众，欢迎关注feekr旅行获取更多旅游新鲜资讯！绍兴，第一次听到这个城市的名字还是在鲁迅先生的文章里面，虽然我不是绍兴人，是临省江苏的，但是经常去浙江，再加上我本身就是一个吃货，到了一个城市先找的肯定是当地的美食，所以对题主的这个问题稍微做一下解答，希望对你有所帮助。绍兴的美食还是不少的，这个江南小城藏着许多让人垂诞欲滴的好吃的，下面仅仅给大家分享一下我吃过的几道代表。 1、酱鸭来到绍兴，必吃当地特色酱鸭。绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭，这种鸭在当地被誉为“禽中明珠 ”。在精酿的酱油中浸泡麻鸭四日，日翻数次使得酱渍均匀，时至挂到窗外晾晒数日即可。做好的酱鸭，脂香浓郁，皮爽骨香，丰腴紧实的肉质入口时咸香之味渐渐厚重，口舌留香。 2、绍三鲜如果来绍兴品尝经典菜肴，一定不要错过绍三鲜。绍三鲜主要食材是肉皮、鱼圆和肉圆，像鸡肉、河虾、熟猪肝片、白菜等辅加食材，因每个餐厅在用材上会稍有不同。这道菜荟萃精华食材，色彩鲜艳，滋味尤长，味醇鲜香。 3、臭豆腐臭豆腐是绍兴非常有名的特色风味小吃，很多食客品尝以后欲罢不能。正宗绍兴臭豆腐制作时必不可少的是霉苋菜梗汁，这是臭豆腐的臭源。臭豆腐可适用油炸、蒸煮、炒等多种烹饪方式，不过很常见的是油炸臭豆腐，油炸后臭豆腐色泽黄亮，外脆里软，香气浓郁。食用时还可蘸辣酱或甜面酱，入口香甜酥脆。 4、醉蟹大名鼎鼎的绍兴醉蟹，已经成功虏获了不少食客的味蕾。醉蟹制作方式分为生醉与熟醉，前者可极大限度的保留蟹的鲜美滋味，闻起来酒香浓郁。后者食用时可看见丰满的金色蟹黄，或是浓稠厚实而诱人的蟹膏，外加蟹肉入口的细致清香，回味甘甜，这都足以让人对绍兴的醉蟹心驰神往。 5、萝卜丝饼萝卜丝饼是绍兴常见的一种风味小吃。制作时首先将精制面粉调成稀稠适宜的面糊，接着倒入已经粘上油的专用模具中，加入适量白萝卜丝和葱花，再舀面糊铺到合适高度，放入油锅炸熟脱模即可。热乎乎的萝卜丝饼外焦里嫩，鲜香可口。 6、梅干菜扣肉梅干菜扣肉是绍兴的一道传统名菜。其食材选取的是上乘的肥瘦相间的五花肉和精心晒干的新鲜细嫩的梅干菜，焖制的过程中五花肉的油水慢慢渗入梅干菜之中，肉味浓郁。端上桌的梅干菜扣肉色泽枣红油亮，入口香酥绵糯，而且油润不腻，咸甜适度。以上是给大家分享的6道绍兴的地方美食，到绍兴的朋友可以找找尝尝，味道真的都很不赖。绍兴的美食就像其本身，拥有江南的温婉却也不乏热烈。推荐几款鄙人认为较出名的美食。江南的雨季，总有一层雾气晕上窗，屋里的人温上一壶黄酒备上一碟茴香豆或者鱼干等，就开始闲话家常。黄酒带着醇厚的香，就像绍兴人的品性带着江南人的温厚却也充满热情。茴香豆带着甜味，不习惯的人也许会嫌它难以咀嚼，但是配着黄酒你会找到别有一番滋味，它的甜中和着黄酒些许的浓烈，温温的黄酒似乎也使得茴香豆变软了一些。当然可以佐黄酒的还有许多，我认为茴香豆和鱼干是比较好的，经过盐腌渍的鱼干褪去其本身的腥味，带着淡淡的咸，实则佐酒佳品。温一壶上好的黄酒，佐一碟茴香豆，和朋友一起“吃老酒”，把时光拉长，甚是惬意。说到黄酒那就得提一提绍兴的醉虾和醉蟹了，用陈酿的黄酒醉新鲜的河虾和螃蟹，在不失其本身的鲜味的同时又增加了黄酒的醇厚香甜。在绍兴必然少不了一顿十碗头——古越人家用来招待宾客的宴席，我认为这其中有一道菜值得一品，便是绍三鲜，本地新鲜的河鲜，各色肉类，各种时蔬汇聚一锅炖煮出别具特色的鲜味。鲜红的河虾，嫩滑的鱼圆，材料十足的肉丸等等会让你了解到绍兴人的淳朴和热情。这时候就需要一碗油亮的酱油拌饭——绍兴人的儿时记忆，大酱缸里的纯天然酱油配上妈妈亲手熬出来的猪油使这粒粒饱满的米饭给人慢慢的幸福感，使人唇齿留香。酒足饭饱以后，随意找一家小巷的臭豆腐，信步石板路体验一下绍兴人的慢生活，在高楼林立间的白墙黑瓦里吃着臭豆腐散步别有一番滋味。看着小贩将金黄色的臭豆腐块捞起来，点上足够的甜面酱，趁热送入口中，内里的豆腐热保持着原来的嫩，裹挟着酱汁的味道充斥着口腔会让你停不下来。绍兴的美食还有很多很多这里只列举了一二，可以去一去绍兴，去品一品这个历史悠久的城市，寻味她的美食，从她的美食里面找寻历史斑驳，就像品黄酒，一口醇厚仿佛历史悠长。绍兴的美食有淡雅有浓烈，每一款美食都有其亮点。 1、清汤越鸡清汤越鸡”系用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。后来逐步成为优良的食用鸡种，流传至今，称为“越鸡”。 2、奶油小攀在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”，它的来历有典故：光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院(绍兴第二医院前身)有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。 3、新昌县豆腐馒头新昌人爱把包子叫馒头，豆腐馒头其实就是豆腐包子。把豆腐弄得碎碎的，和上肉末和葱末，有时候还放点辣椒面，包进去包子里，这是新昌比较有代表性的早点，豆腐吃上去有点肉味，又没有肉的腻味 4、新昌春饼新昌春饼是浙江新昌县有名的汉族风味小吃。新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美，再买一根油条或一块油氽豆腐，卷起来就可以吃，既松又香，别具风味。 5、柯桥豆腐干原名“五香茶干”，属于汉族名小吃之一。黄豆作为基础原料，配以数十种香料辅助，再经12道特殊工序制作而成。外呈茶色，内里白嫩，回味悠长，是一道独具地方风味的小吃。

13，绍兴有哪些好吃的餐厅

霉干菜烧肉来绍兴旅游，千万不能不尝霉干菜烧肉，这可是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。糟鸡绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。越鸡在绍兴被视为滋补菜肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒精腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味糟溜虾仁绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。下面也是几样绍兴的名菜 :头肚醋鱼为绍兴百年老店“兰香馆”的传统风味菜。初，店主在店后河埠头置一只木船，专养二三公斤重的活鱼，以供现烧现吃。头肚醋鱼选用鱼头和肚裆为主料，配以甜面酱，米醋烹制，颇受顾客青睐。同行争相仿制，代代相传，成为家喻户晓的绍兴风味菜。此菜色泽红亮，头肚肉质活络、汤汁浓滑、味鲜而略带酸甜。《中国菜谱》（中国财政经济出版社1988年版，下同）有载。? 清汤鱼圆以肉质细嫩、粘性强、吸水量大，弹性足的花白鲢为料。制作时要求“刮”肉细腻，“排”斩透彻，“榻”柔中有刚，“梳”茸充分糅合，“挤”圆不带尾巴。而鱼茸和盐水的比例搭配得当，是此菜成功的关键。“清汤鱼圆”以汤清、味鲜、滑嫩、洁白著称。《中国菜谱》有载。 ? 鱼烧豆腐鱼和豆腐均为细嫩之物，二者同烧，使鲜美的鱼味渗入豆腐之中，食之更加鲜香清淡。《中国菜谱》有载。? 绍虾球已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进，更名为“绍虾球”。此菜制作关键在于掌握火候，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。《中国菜谱》有载。? 清炖越鸡用著名越鸡清炖而成。春秋时期越国故都建于卧龙山（今府山）东侧。相传，在越王宫内，养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。后来外流民间，经当地百姓精心饲养，纯种繁殖，成为优良的食用鸡种。民间多用它清炖而食。其肉质细嫩，鸡骨松脆，汤清味美，成为绍兴传统风味菜。《中国菜谱》有载。 ? 绍式小扣是绍兴百年老店兰香馆的看家菜。用五花猪肉，经煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。其色泽红亮，肉质酥而不烂，油而不腻。俗云：“饼子是冬米，扣肉吃张皮”，前者指绍兴大肉饼子，后者指绍式小扣，意即扣肉的皮经油炸，特别好吃。《中国菜谱》有载。? 清蒸桂鱼桂鱼又作鳜鱼。刺少，肉质细嫩肥美，为鉴湖所产的名贵淡水鱼种，以三九月所产最佳。鉴湖水含有丰富的矿物质，为桂鱼生长提供了条件。此菜选用新钓桂鱼清蒸，以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感。《中国菜谱》有载。? 鉴湖鱼味鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。《中国菜谱》有载。? 干菜焖肉干菜是绍兴传统土特产之一，城乡居民十有九自制干菜。干菜馨香鲜嫩，久储不坏。与猪肉同烧“干菜焖肉”，以芳香入味取胜。其菜品肉色枣红，油润不腻；干菜咸鲜甘美，颇有绍兴田园风味。《中国菜谱》有载。 ? 油炸臭豆腐压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐，油炸后色泽黄亮，外脆内软，有一股特殊的香味。凡来绍旅游者，无不一尝为快。? 霉苋菜梗苋菜梗去枝、叶及节，斩成小段，经淡霉或咸霉后，蒸熟浇上麻油即可食用，其味鲜美无比，风味独特。又因经过发酵，有助消化。这是自春秋战国流传至今的绍兴民间传统菜。

奶油小攀绍兴才有的特色小吃。绍兴市新建路(近鲁迅路口)潘大姐臭豆腐鲁迅故居对面阿婆面馆绍兴市鲁迅中路咸亨酒店对面和气面馆绍兴市鲁迅东路204号

绍兴大口福自助餐厅绍兴市胜利西路假日新天地2楼(城市广场对面) 商家电话 0575-85097979 乘车路线 3路、77路、66路、24路等到城市广场市政府下营业时间 11:15-13:30 ；17:15-20:00

14，绍兴有哪些有特色又地道的小吃和特产

说到绍兴的特色小吃，不得不提嵊州这个地方。嵊州是绍兴重要的一个县级市，也是著名的越剧发源地。不同于传统浙菜和绍兴菜的大张旗鼓，这里最为知名的是深藏在街头巷尾的各种小吃~ 只有在绍兴嵊州才能吃到的美食 ——豆腐小笼绍兴最好吃的豆腐小笼都在古弄堂里，所以不用刻意去寻找某个知名小店，只要安心的随意穿梭在拥挤人潮的小巷子里肯定就能找到它。这是嵊州寻常百姓最喜爱的古早味，它的外皮不是用做馒头的发面而是包饺子的那种手擀面皮，一笼刚出锅的豆腐小笼，热气腾腾中，近乎透明的皮子里面裹着软嫩的豆腐，让人馋的直流口水。皮薄馅多，豆腐鲜嫩，外皮爽滑，微辣的口感吃着不会太腻，这也和嵊州人吃不了太辣有关。一口一个，再加上一碗小馄饨，简直堪称绝佳拍档了。吃一碗热气腾腾的嵊州豆腐年糕，享受最平淡的冬日温暖豆腐年糕是绍兴嵊州的又一特色美食了，几乎嵊州家家户户都会做。每年冬天的时候，每家每户都会打上一些年糕，做上几笼豆腐，据说这样好过年，这种习俗一直流传至今。去绍兴，要吃最正宗的豆腐年糕就去嵊州豆腐年糕店。这是一家百年老字号小吃店，尽管嵊州人人都会做，每天还是会有很多人来吃一碗它家的豆腐年糕。这家豆腐年糕好吃的秘诀是猪油，用猪油炒料，每一种食材都裹上这种浓香，再加上绍兴盛产的倒笃菜，汤料鲜美开胃。冬日里吃上一碗，韧韧的年糕，新鲜的豆腐，直吃的满头大汗，驱散掉身体里的寒冷湿气，就是最简单的饱满幸福。这是嵊州特色小吃之一——鸡蛋烤饺，煎饺里面的至尊奢华版嵊州人民在美食吃法上可谓是集思广益，从一份份小小的鸡蛋烤饺就能看出来。它比锅贴多了一道加鸡蛋液的程序，本就松脆鲜香的锅贴，再加上香喷喷的煎蛋，不得不说它是煎饺里的至尊版了。在越城区府横街的街尾，有这样一家其貌不扬的嵊州特色小吃。老夫妻两个15年来如一日的守护着这个小店，做出的鸡蛋烤饺味道也是绝对经典。烤饺底部微微焦黄，配上焦香的鸡蛋，又香又脆。而且价格便宜，6元10只。美味的烤饺，再来一碗豆腐年糕，那就是完美的嵊州特色小吃套餐了。说起绍兴，壹周君脑袋里立马浮现的是鲁迅笔下的茴香豆、绍兴老黄酒。其实，绍兴小吃特产远不止这些，还有萧山街的豆腐小笼包、仓桥直街吃臭豆腐、状元楼的剁椒鱼头、安昌古镇的黄酒…… 但其中，最让我垂涎的，还属绍三鲜和螃蟹炒年糕和豆腐年糕！螃蟹炒年糕，在我看来，就是绍兴美食的极致代言，一道菜中，集合了绍兴诸多特产：阳澄湖大闸蟹、水磨年糕、绍兴黄酒！！白白胖胖又弹牙的年糕，吸满了螃蟹的鲜美，裹着浓浓的酱汁，光是想想就让人食欲大增。将大闸蟹放入滚水中煮15秒，揭壳，去掉尾部，蟹腮和蟹嘴，将蟹身部分剪成两半，将螃蟹切面在事先准备好的一盘太白粉中蘸一下，起油锅，将蟹块下锅煎炸至变色。倒出锅中多余的油，留少量炒过蟹的油，爆香姜丝葱段，留少量葱段最后再放。蟹块回锅，加入年糕。下黄酒，鱼露，蚝油和糖，加一碗水焖煮一会儿，尝尝咸淡是否合适，待年糕煮软，汤汁浓稠的时候，滴入香油，撒白胡椒，再滴几滴醋，翻匀后立刻关火出锅。螃蟹一定要吃活的，要检验是真假活螃蟹的最佳方法就是戳一下螃蟹的眼睛检查它会不会动，这里关键还有加鱼露和蚝油，有人简单粗暴地加上酱油，也祝大家好胃口。如果要吃素的，豆腐年糕味儿正，年糕加上咸菜，还有鸡蛋、肉丝、笋（冬笋最佳）、嫩豆腐、大蒜等，一碗好的豆腐年糕食客连汤都会喝光。 #了不起的绍兴# 绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市，中国优秀旅游城市，中国民营经济最具活力城市，也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。特色小吃有：霉干菜烧肉、桂花香糕、清汤越鸡、蜜仁糕、新昌春饼、松子糕、醉河虾、绍兴麻鸭、绍兴河鳗、绍兴茴香豆、绍兴越鸡、松厦霉千张、糟青鱼干、绍式八珍糕、崧厦霉千张、朱万昌糕点、糟溜虾仁、绍兴鳜鱼等。绍兴臭豆腐：绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐，偶尔也可以解解相思，不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。嵊州榨面嵊州榨面，历史悠久，制作精细，前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。嵊州榨面做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点，榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。榨面烧煮方便，荤素两便，炒放都可，并可做羹和菜，如加鸡蛋，或打蛋化于榨面烧煮中就叫鸡子榨面，在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。清汤越鸡清汤越鸡，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。现在，这道名菜几经绍兴厨师的改进，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。绍兴香糕绍兴香糕，是绍兴名点，它的历史十分悠久，是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。绍兴香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。重酥烧饼重酥烧饼，是绍兴特色小吃，已有100多年生产历史。皮酥松脆，馅料松软，无硬块，不顶牙，不粘牙，香味明显，咸甜适中。茴香豆茴香豆是浙江绍兴著名的汉族小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”（谦豫、同兴，为绍兴两家老牌酱园）。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。绍虾球绍虾球，是绍兴市汉族传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美，此菜已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一，后经厨师改进，更名为“绍虾球”。绍兴腐乳绍兴腐乳是浙江地区汉族名产，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜；醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名，但去绍兴旅游的中外游客，也喜欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。绍兴最受欢迎的著名小吃美食及特产介绍下:1、王老汉臭豆腐——鲁迅故里景区。2、奶油小攀——渔化桥。3、烤饺。4、小笼包——萧山街。5、粢米饭——鲁迅东路。6、拌面——新建路。7、断头河干菜饼——断头河。8、桂花糕——书圣故里附近。9、酥鱼——东街。10、铁板鱿鱼——鲁迅东路。11、绍兴黄酒。12、绍兴腐乳。13、绍兴老酒。14、嵊州香榧。15、醉蟹。16、梅干菜扣肉。17、绍三鲜。18、糟鸡。19、霉苋菜梗。20、西施豆腐。其实浙江绍兴的风味小吃美食很多，难以尽述，只能介绍部分品种，望谅解。欢迎交流与关注。没有在闻名的咸亨酒店吃到正宗绍兴菜，仓直街上的寻宝楼找到了老绍兴味道，个人口味最中意的以下三种美味。首推“绍三鲜”，相对于少而精的婉约江南菜而言，菜量还是很足的，鸡汤做底汤，主料:河鱼丸，猪肉丸，猪肚条，河虾，鹌鹑蛋，木耳，茭白，小油菜，其他原料也有，只是点缀。味道还是清淡的，因为是阴冷的十一月去的，这样应时的热汤水菜自然恰时难忘。第二是“梅干菜烧肉”，之前吃过扬州阿姐的梅干菜炖肉，陪着米饭，北方人的我爱不释口，所以到了这里，自然也要来一份，只是这次的不是家常自做，感觉有点腻，肉没怎样吃，梅菜下饭，不过没有扬州的梅干菜嫩，不过仍然比其他菜出彩。最后“鱼香臭豆腐”，来绍兴这个小吃也是必点的，因为喜欢脆香的，特意让店家一半炸的老些，一半正常，店家很好，竟然满足了要求，老一点的脆度够，但是要趁热吃，凉了发硬，另一种则外焦里嫩，个人口味，自行选择。绍兴的古迹美食真的很多，是一个值得择一城终老的城市。绍兴的饮食是温和细腻的。自古就有“一方水土养一方人”的说法，古代越族文化的积淀深厚，现代历史文化名人辈出，王羲之的书法、谢灵运的诗歌、鲁迅的文章、蔡元培的教育理念……文化的代代相传，也滋养着绍兴这座古城细腻的饮食文化。绍兴有良田美池，是名副其实的“鱼米之乡”。烹制菜肴讲究时鲜。绍兴菜口味偏甜偏淡，绍兴人做饭有放糖的习惯，就连炒一盘腌白菜，有时也会放少许糖来调味。绍兴人在放糖的一些菜里也喜欢放醋，可谓是“糖醋不分家”。如糖醋鱼、糖醋茄子、糖醋排骨、糖醋萝卜……常出现在绍兴人家常小菜的菜谱上。绍兴菜肴讲究原汁原味和时鲜脆嫩，轻油忌辣，口味偏于清淡。比如清蒸鲫鱼、绍兴白斩鸡、清汤越鸡、鱼头豆腐汤……诸如此类绍兴名菜，均以清淡鲜嫩、入口爽脆而著称。著名的绍兴小吃有霉干菜、腐乳、茴香豆、香糕、豆腐干等。绍兴香糕在清代是宫廷的八大贡品之一，原料为精白面粉和糖，另加桂花、大茴、砂仁等，松、香、脆具备；霉干菜的起源于越王勾践卧薪尝胆的时期有关，干菜分为白干菜、油干菜和芥干菜，其中以芥干菜为上乘，蒸肉、做汤，鲜美提味；绍兴的腐乳又称霉豆腐，传统产品有太方、丁方、火腿红方和麻油棋方等制法不同，其味各异；茴香豆，最为著名的是鲁迅先生笔下的孔乙己，常常去咸亨酒店打一些黄酒，叫一盘茴香豆，少年时候读罢此文，可能对课文其他的细节印象不深，只记得那句：“茴香豆的茴有几种写法呢？” 绍兴香糕绍兴香糕是其本土非常有特色的一种小吃，在曾经还是每年向朝廷进贡的贡品，可见其之美味。绍兴的香糕外表棱角分明，方方正正的。香糕的颜色是白白的，这其中还透着一点点焦黄色，看上去非常有食欲。绍兴的香糕摸起来质地非常的细腻，一口下去，非常地素材，一股香甜的美味在口中扩散开来。茴香豆说起茴香豆，不少人第一反应肯定是那个说着“读书人的事情能叫偷吗”的孔乙己。他每次来到那个熟悉的小酒馆，肯定会点上一小盘他最爱的茴香豆。其实，茴香豆作为绍兴地方的特色小吃，一直是绍兴人的最爱。绍兴的茴香豆吃起来又软又有韧性，香气四散，非常有嚼劲。柯桥豆腐干柯桥豆腐干做工精细，辅料独特，其生产已有一百多年历史。用柯桥豆腐干下酒，不仅味美，而且经济实惠，所以一些夜航船的老大与伙计们每次途经柯桥时，总要上去买几封豆腐干，喝酒品尝后继续航行。柯桥豆腐干质地细腻厚实，嚼劲足，而且闻起来特别香，口味比别的五香豆腐干要鲜美，咸淡适当。董先生个人观点：二，说绍兴离不开黄酒。三，一说绍兴就想起来梅菜肉。四，鲁迅写孔乙己的时候说的茴香豆。五，绍兴好吃的一定很多，有空去尝。绍兴位于我国的浙江省，是有名的鱼米之乡，同时也是我国的历史文化名城，大作家鲁迅先生的故乡，其实说到绍兴的美食名气还是挺大的，要知道浙菜也是我国八大菜系中的一个，由此可以看出浙菜还是挺有名气的，也是样式种类挺多的。提到绍兴就让我们想起了鲁迅先生讲的咸亨酒馆和里面的茴香豆，今天的话茴香豆依旧是绍兴地区人们爱吃的一道下酒菜，其实茴香豆就是北方人爱吃的油炸蚕豆，只不过说是名字不一样而已，东西都是一种美食。还有绍兴的黄酒也是非常的有名气，像我国的南方特别是江浙地区都有喝黄酒的习俗，腊肠、酱鸭、醉鸡、绍兴卤的臭豆腐、虾油鸡、绍三鲜、水晶芋饺、白鲞扣鸡、鸭嘴鱼、绍兴生煎、虾仁汤包、小混沌等都是绍兴地区颇有特色的美食。

文章TAG：绍兴有什么好吃的绍兴有什么什么