留一手烤鱼，留一手烤鱼正宗配方做法

1，留一手烤鱼正宗配方做法

1.把鱼清理干净后放入生姜青椒料酒盐腌制2小时2.烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱3.配菜洗净切条4.把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟5.取出烤了200度25分钟的鱼6.把菜全铺在鱼上，准备热油淋在蒜泥和葱花上，吃咯

我记得在呼和浩特市金川开发区那儿有烤鱼的课

如果想仔细研究，建议去找专业院校去学习

留一手烤鱼正宗配方做法

2，留一手烤鱼怎么没有汤汁全是油鱼入味吗那样好吃吗

留一手烤鱼，没有汤汁，全是油，鱼应该是入味的，鱼还是非常好吃。留一手的烤鱼，在烤之前已经就加入了盐和其他调料进行腌制。属于烤出来的鱼，肯定是入味的，而且味道也是很好吃。

留一手烤鱼怎么没有汤汁全是油鱼入味吗那样好吃吗

3，留一手烤鱼怎么做留一手烤鱼制作留一手烤鱼配方

一手烤鱼材料青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。做法1、金针菇焯水用水冲一下。2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。6、放盐和鸡精调味。7、放青红椒后即起装盘食用。

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4，留一手烤鱼的做法和配料

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5，湖南邵东留一手烤鱼的做法

材料主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克做法1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

任务占坑

6，留一手烤鱼的做法和配方及材料

00:00 / 00:3770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

7，留一手烤鱼怎么做

食材用料：鲫鱼1条相克食物土豆0.5个相克食物黄瓜0.5根相克食物豆皮少许相克食物金针菇少许相克食物芹菜少许相克食物洋葱1个相克食物辣椒少许相克食物花椒少许豆瓣酱100克相克食物蒜头5瓣生姜少许相克食物葱少许相克食物菜谱做法：1.把鱼清理干净后放入生姜青椒料酒盐腌制2小时2.烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱3.配菜洗净切条4.把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟5.取出烤了200度25分钟的鱼6.把菜全铺在鱼上，准备热油淋在蒜泥和葱花上，吃咯菜谱小贴士：炒配菜的时候由于用豆瓣酱了所以一定不要放盐咯

8，留一手烤鱼配菜的做法

主要操作步骤;鱼洗干净——放调料——入烤箱，即可。具体操作步骤：鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制豆芽煮熟备用把鱼裹上一层淀粉用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟把料放在盘子里多放点油，炸香辣椒加一勺郫县豆瓣酱炒出红油加水，煮开加盐酱油白糖调味把鱼豆芽放在碗里煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃撒上香菜熟芝麻就可以啦入味儿了更好吃，建议大家炖一下。

9，威山留一手烤鱼的做法及配料

原料：花鲢1条配料：平菇100克、黑木耳100克、姜5克、大蒜10克、干辣椒10克、泡椒和花椒各20克；调料：豆瓣酱适量、酱油5克、盐10克、糖和油各10克。香辣烤鱼的做法： 1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟； 2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）； 3、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味； 5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火； 6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可； 7、炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

10，留一手烤鱼调料配方

配方：鲈鱼：1条、藕：1小段、金针菇：100克、豆皮丝：适量、洋葱：半个、青椒：1个、小米椒：3个、干辣椒：适量、老姜、大蒜：适量、生抽：2勺、盐：适量、料酒：适量、豆瓣酱：2大勺、白胡椒粉：少许、香葱：适量、油：适量。烤鱼的做法：1、鲈鱼清洗干净，然后放到干净的容器里备用。2、在鱼身上划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。3、金针菇洗净、藕去皮切片、豆皮泡发切丝、洋葱切成小丁、青、红椒切小段备用。4、鱼腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干水分。5、取一张锡纸刷上油。6、鱼身上也刷上油。7、鱼皮朝下放在锡纸上。8、上面再盖上一张锡纸。9、四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。10、把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。11、起锅烧热，然后放油、豆瓣酱、姜片、大蒜炒出香味，然后放洋葱丁炒匀。12、加入适量的清水，然后加入所有调料煮沸，然后放金针菇、藕片、豆皮丝。13、中火煮5分钟，然后放入烤好的鲈鱼、青、红椒，转小火煮5分钟即可盛出享用。

11，留一手烤鱼的做法

主要操作步骤;鱼洗干净——放调料——入烤箱，即可。具体操作步骤：1. 鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制2. 豆芽煮熟备用3. 把鱼裹上一层淀粉4. 用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的5. 鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟6. 把料放在盘子里7. 多放点油，炸香辣椒8. 加一勺郫县豆瓣酱炒出红油9. 加水，煮开加盐酱油白糖调味10. 把鱼豆芽放在碗里11. 煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃12. 撒上香菜熟芝麻就可以啦13. 入味儿了更好吃，建议大家炖一下。

材主料草鱼1000g黄瓜100g西芹50g藕200g香菇80g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量五香粉适量葱适量姜适量香菜适量步骤1.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。3.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟6.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。7.把鱼翻面继续烤5分钟8.在烤的过程中，准备配菜。热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！

12，留一手烤鱼调料配方

付费内容限时免费查看回答烤鱼配方　 1：烤鱼汤料配方：（烤制淡水鱼类的）酱油500克鲜酱油 20克白酒（浓香型）5克香醋5克白糖8克吉士粉3克特鲜粉5克十三香5克白胡椒粉3克黑胡椒粉2克味精或者鸡精5克葱段姜片各8克丁香花椒八角孜然粒各5克以上料用纱布包起来 .和粉料泡再一起备用（可烤制以斤左右的鱼类10条左右.恒温壳保存15天.放冰箱可长期保存） 2.烤鱼粉料配方　花生粉（熟的.要原味的.磨刀芝麻粒的一倍）500克.芝麻粒（熟的）200克..大豆花生粉（熟的）50克. 紫苏（熟的）50克小茴香粉8克五香粉10克孜然粉20克芹菜子粉15克干瓜子粉10克特鲜粉30克香菜籽或香葱籽粉5克白胡椒5克盐12克味精粉（细）15克一起调和特点：味道鲜香去油腻提味道消食养味烤制淡水鱼类用更多1条 

13，留一手烤鱼的做法和配料

用料：草鱼 1条、土豆 1个、莲藕 1节、香芹 2棵、姜 1块、大蒜 4瓣、干辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣酱 2大匙、酱油 1大匙、盐适量、糖 1茶匙、料酒少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、孜然粉少许1、将草鱼的内脏去除，然后沿鱼背将鱼展开分成两半。2、再加入料酒、少许盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉到鱼身上，腌制10分钟。3、然后再把土豆、莲藕洗干净，把皮削干净。4、再把它们用刀切成片状，如图所示。5、在烤盘刷适量油，将鱼、葱段和姜片平铺在烤盘上。6、再将烤盘移入预热好的烤箱中层，扭220度，烤20分钟。7、然后把土豆和莲藕放入油锅中，炸熟。8、炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。9、再加入炸好的土豆和莲藕片到锅里，炒一下。10、然后加入水、酱油、盐、糖和香芹到锅里，煮熟。11、时间到后，取出烤好的鱼，将步骤十的材料倒在烤鱼上。12、最后，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

首先将鱼洗净，然后从背部下刀，注意切到它肚子那既可，在鱼身两侧轻轻划上几刀，方便入味，腌制，盐，味精，葱段，生姜，料酒，搅拌，烧烤材料:植物油，孜然粉，烧烤粉，辣椒粉，或者麻辣鲜也可以，胡椒粉也可以来点了，烤鱼考到两边稍糊既可，蕞後再撒上点葱花，烧烤本身注重于料多才好吃

14，留一手烤鱼红油的做法与配方

红油材料花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面（1 Cup），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。做法熬制：将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。 1-2天后将红油取出，这时你会看到除了香叶，葱段，花椒，八角和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低，用筷子拣除浮在上面的香叶，葱段和八角，然后就可以轻松地把红油倒在事先准备好的玻璃瓶中。杯低的“淤泥”弃去不用。补充说明： 1．刚熬好的新鲜红油味道最佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消灭光。见过一本制作精美的西人编纂的中餐烹调书里白纸黑字写着这四川红油熬好了要封入瓶中60天后开封取用不由大笑，作者八成对于这红油和红酒的区别没太搞清：） 2．三奈是红油增香的一种比较重要的香料，又名山奈，砂姜，沙姜。长相类似老姜，一般分新鲜的，切片晾干的或磨成粉的三种，大家若有幸在超市看到，千万不可客气，买来每次熬红油的时候放一点。 3．红油香料的使用可以灵活一些，但是一个重要的原则是那些味道强烈、怪异的要少放或不放，如孜然，咖喱等是万万放不得的。

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