水芹菜的功效与作用水芹菜具有清热解毒、润肺利湿的功效，水芹菜中的有效成分还有降血脂、降血糖、预防心血管疾病、保肝等作用。一般我们在食用水芹菜的时候，水芹菜的嫩茎以及叶柄吃的比较多，旱芹菜可以药用，所以又有“药芹”之称，水芹菜又称水芹、芹菜等，是伞形科水芹属植物水芹的全草。
1、水芹菜的功效与作用？
水芹菜的功效与作用水芹菜具有清热解毒、润肺利湿的功效，水芹菜中的有效成分还有降血脂、降血糖、预防心血管疾病、保肝等作用。水芹菜又称水芹、芹菜等，是伞形科水芹属植物水芹的全草，中医认为，水芹味辛、甘，性凉。归肺、肝、膀胱经，具有清热解毒，利尿，止血的功效，主治感冒，烦渴，浮肿，小便不利，淋痛，尿血便血，吐血衄血，崩漏，目赤，咽痛，口疮牙疳，乳痈，瘰疬，痄腮，带状疱疹，麻疹不透，痔疮，跌打伤肿等病症。
现代药理学研究发现，水芹全草含有挥发油成分，地上部分及全草含甾醇类，叶中含缬氨酸，丙氨酸，异亮氨酸，1-二十醇，1-二十二醇，1-二十四醇和C15~C29饱和碳氢化合物，花含黄酮成分，根含香豆素等成分，这些有效成分具有降血脂、降血糖、预防心血管疾病、保肝等作用。本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核点这里，查看医生回答详情，
2、水芹菜与旱芹菜有什么区别？
1、水芹菜[心]水芹菜主要生产于南方，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。一般我们在食用水芹菜的时候，水芹菜的嫩茎以及叶柄吃的比较多，不仅可以凉拌还可以炒着吃，是一道非常不错的常见开胃菜。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长，
在零下10摄氏度以上都可以存活。一般水芹菜在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好，2、旱芹菜[心]旱芹菜一般在北方见得比较多，旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗，在炒至的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。旱芹菜可以药用，所以又有“药芹”之称。
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