第二步:加入油蛋，泵压乳化均匀,第六步在蛋白中加入柠檬汁，快速打蛋白，第一次加入糖,鸡蛋、4个低筋面粉、68g可可粉、2g细砂糖、60g玉米油、55g咖啡面粉、1.8热水、5g牛奶、55g奶油、230g糖、23g咖啡面粉、1.8g咖啡葡萄酒、4g/123449。

咖啡 蛋糕卷怎么做

1、 咖啡 蛋糕卷怎么做?

鸡蛋、4个低筋面粉、68g可可粉、2g细砂糖、60g玉米油、55g 咖啡面粉、1.8热水、5g牛奶、55g奶油、230g糖、23g 咖啡面粉、1.8g 咖啡葡萄酒、4g/123449。第二步:加入油蛋，泵压乳化均匀。筛入面粉和可可粉。第四步画图，一次性搅拌均匀，加入蛋黄。第五步继续直线搅拌，避免长时间搅拌。第六步在蛋白中加入柠檬汁，快速打蛋白，第一次加入糖。第二次添加气泡。第三次添加纹理。与此同时，搅打器继续以中低速向大湾沟送去。第七步:分几次加入蛋清，复制三分之一拌匀。将面糊从30cm的高度倒入模具，抹平。震板火165度，中层20分钟。最后三分钟打开热风。第八步:打发奶油，直到形成纹路图案。第九步:滚。14-18尺口挤压花纹

{1。


文章TAG：咖啡蛋糕  打湿  蛋糕  没关系  第六  蛋白  
下一篇