关于肥肠炒杂胡椒怎么做好吃又简单。作为一个湖北宜昌人我了讲讲炸胡椒，榨广椒，也称为鲊尖椒、鲊金椒、酸面、面果子、炸胡椒是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃，榨广椒是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成，其酸辣开胃爽口、解油腻是家庭必备的下饭利器。
1、湖北的炸胡椒有多少人吃过呢？吃过的朋友说说味道怎么样？
题主你好！作为一个湖北宜昌人我了讲讲炸胡椒。榨广椒，也称为鲊尖椒、鲊金椒、酸面、面果子、炸胡椒是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃，榨广椒是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成，其酸辣开胃爽口、解油腻是家庭必备的下饭利器。制作过程：1.鲜红辣椒去蒂洗净沥干水分，用刀剁成细末待用；2.当年晒干的玉米用粉粹机打成细面（苞谷面）1:1的比例伴入剁椒里面待用；3.加入（苞谷面剁辣椒）1:0.25的食用盐充分搅拌待用；4.将搅拌均匀的鲜榨广椒盛入干净的坛子里，里面盖上菜叶在用竹片或棕叶将其卡紧在倒扣于盆中，盆中加入水已空气隔绝起到密封作用（我们称为扑菜）为无氧发酵提供了保障，使成品味道更醇更香，
5.剩下的交给时间，发酵一个月的时间（当然发酵的时间越久味道越醇厚）就可以开坛取出一部分炒菜来享用了。在我们宜昌地区榨广椒出菜的搭配是多样化的，比如：1.榨广椒蒸肉、蒸排骨是逢年过节红白事桌上必有的菜之一，2.榨广椒炒洋芋片。3.榨广椒炒肥肠，4.榨广椒炒腊肉。5.榨广椒炒鸡蛋，
2、肥肠炒杂胡椒怎么做？
这样一道美味的肥肠炒杂胡椒就做好了，{!--PGC_VIDEO:{\
你好很高兴回答你的问题。关于肥肠炒杂胡椒怎么做好吃又简单，第一准备好新鲜的肥肠和杂胡椒，第二把肥肠清洗干净，放入锅中加入适量的水和料酒以及姜片除味，水开后捞出。第三把肥肠放人高压锅中倒入适量水或者加入卤料这样味道更好，压10到15分钟后捞出用刀切成小段，第四锅里加入适量的油，油温烧至六七成时到入杂胡椒翻炒然后加入肥肠段，炒至肥肠外焦里嫩时即可起锅。
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