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1,牛肉火锅怎么做

那的看你是喜欢吃香辣的呢还是红烧的呢还是清汤的呢 要是香辣的话就要准备 辣椒 姜蒜 葱花 酱油 味精 料酒 还有香辣的豆瓣酱 不要那种特咸的那种 在炒之前还先要把牛肉切成厚一点大丁 腌制一下下 这样的话做出来的牛肉很香很嫩 放点味精 盐 嫩肉粉 料酒 辣椒面 稍微的腌制几分钟 然后就可以放油了 等到油烫了以后把姜蒜放下去爆一下 然后再放豆瓣酱再爆 然后再放辣椒 等到香味都出来了就可以放腌好的牛肉啦 爆炒几下然后放点酒焖一下 然后再放点水 水不要太多 到牛肉的三分之二就行了 然后就盖着焖吧 焖个十几分钟然后就可以出锅啦 然后你就可以涮你喜欢涮的菜 或者是只吃香辣牛肉就行啦 这是我老家的做法 红烧的和这个差不多 就是别放辣椒就行了 清汤的呢 可以按你自己的口味 也就是姜蒜是主要 葱花是汤后把调料都放了后 再放的 然后就可以涮牛肉吃了
牛肉火锅最好是咖哩味的;你把牛肉切片,淹制一下,放点黄酒、老姜,再倒一点啤酒味道会更好;咖哩汤得先放鸡、肉骨、咖哩等先熬到入味了,再放入牛肉一会儿就可以出锅啦!很简单
原料:牛肉、黄酒(不能用白酒)、细盐、酱油,白糖、胡椒粉、牛肉酱、红尖椒、八角、大蒜头、生姜、大葱、调和油、醋、味精(只能放少许)(1)先把牛肉用温水洗干净,切成大块放到锅里加上冷水(冷水盖过牛肉)烧开,这样是把牛肉里的血水煮掉。把牛肉捞出就用刀切成小块,放在清水里洗净。(2)炒锅放旺火上烧热,加人调和油烧热,放人生姜、红尖椒煸出香味,再放人牛肉炒干水分,烹入黄酒,放入八角炒几下,在放大葱、牛肉酱、加人酱油、白糖、醋、胡椒粉、大蒜头、清水(盖过牛肉许多)烧开后,小火闷2个多小时,在起锅前的半小时加盐。牛肉火锅就这样做好了
简单的牛肉火锅食材牛肉 牛肉丸 香菜 牛骨汤 白萝卜.1牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。2牛大骨炖汤,把汤做为火锅底,加萝卜,牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。.详情查看 http://www.haodou.com/recipe/36220

牛肉火锅怎么做

2,牛肉火锅的做法及配料

主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克。辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。步骤:1、准备食材。2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。6、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。7、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

牛肉火锅的做法及配料

3,牛肉火锅怎么作最好吃料配呢

原料:牛肉、黄酒(不能用白酒)、细盐、酱油,白糖、胡椒粉、牛肉酱、红尖椒、八角、大蒜头、生姜、大葱、调和油、醋、味精(只能放少许) (1)先把牛肉用温水洗干净,切成大块放到锅里加上冷水(冷水盖过牛肉)烧开,这样是把牛肉里的血水煮掉。把牛肉捞出就用刀切成小块,放在清水里洗净。 (2)炒锅放旺火上烧热,加人调和油烧热,放人生姜、红尖椒煸出香味,再放人牛肉炒干水分,烹入黄酒,放入八角炒几下,在放大葱、牛肉酱、加人酱油、白糖、醋、胡椒粉、大蒜头、清水(盖过牛肉许多)烧开后,小火闷2个多小时,在起锅前的半小时加盐。 牛肉火锅就这样做好了
爱怎么口味就怎么做~
牛羊肉吃火锅最香了! 小料用香油蒜泥!
用蛤蜊和猪大骨做汤底,加白萝卜丝同煮。牛肉冰冻后切很薄很薄的片,然后自然解冻。蔬菜准备大白菜丝,金针菇等,吃时涮一下就可以。 沾料直接用沙茶酱就行了。
  配料:   牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料   火锅底汤   水8杯、干金枪鱼、海带   调味汁:   火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬   肉的调味料:   酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油   火锅面做法:   1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。   2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。   3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。   4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

牛肉火锅怎么作最好吃料配呢

4,求肥牛火锅底料配方及制作方法

一、底料1、主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克2、辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。二、做法:1、准备食材。2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。6、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。7、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
朋友:您好! 下面将肥牛火锅底料配方及制作方法推荐给您,供您参考。 锅底汤料:色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可) 做法:用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内。 油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋 肥牛火锅的海鲜酱沾料 : 原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。
锅底汤料:色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可) 用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内。 油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋肥牛火锅的海鲜酱沾料原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克

5,新鲜牛肉火锅怎么做

用料 主材 牛肉 600g 配菜 柿子 1个 胡萝卜 2根 调料 葱 1根 姜 5片 蒜 半头 麻椒 30粒 干辣椒 8个 大料 1个 香叶 半片 肉桂 1小块 草果 1个 熟芝麻 1小把 郫县豆瓣酱 2大勺 盐 2勺 酱油 3勺 蚝油 3勺 鸡精 1勺 糖 1勺 牛肉火锅的做法 锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟;加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味;倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火;将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条;加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉;压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦;牛肉块满满的香气。
牛肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:火锅牛肉火锅的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;3 牛肉要切薄片后冷冻起来;4. 香菇和白菜要切得很薄;5. 葱洗净要斜切;6. 金针菇去掉两端后分散开;7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;8. 茼蒿要洗干净; 9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;10.放入火锅底汤里煮熟:11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。 小帖士-食物相克:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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