河南胡辣汤但是河南的胡辣汤不一样，它不是撑门面用的，而是日常美食。这不妨碍胡辣汤成为河南美食的招牌，在河南，没有胡辣汤简直就不算是早餐店，逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。
1、河南胡辣汤好喝，还是西安肉丸胡辣汤好吃？
说起胡辣汤当属小编最爱的早餐之一了，不同的地区有不同的胡辣汤，甚至相同的地区都有许多不同的胡辣汤制作方法。所以这些年，小编不知喝了多少种胡辣汤，多少种口味，今天我们就来聊一聊河南的胡辣汤和西安的胡辣汤有什么不一样，哪个更好喝？胡辣汤说起胡辣汤应该属于中原地区的一种美食，以河南和西安的胡辣汤较为有名，群众基础也大。
就河南来说，很多人早上工作上班都要来一碗，香辣入喉，满满的幸福感，好像一天的能量都能从这一碗胡辣汤中汲取。有很多地方的特色美食当地人其实根本就不怎么吃，因为不好吃，只是作为特色而已，河南胡辣汤但是河南的胡辣汤不一样，它不是撑门面用的，而是日常美食。隔三差五不去喝一碗就浑身难受，特别是冬天的时候，早上趁着天未亮，匆忙沿着街道走到熟悉的胡辣汤小店。
闻见那个问儿，阿~我的天，这一晚上，饿死我了，在西安来说，早上喝上一碗胡辣汤同样成为了许多西安人的一种习惯。穿梭在大街小巷总是能不经意地闻到胡辣汤浓厚的香味，河南胡辣汤虽说两个地区都有大批胡辣汤的忠实粉丝，可毕竟因与地域不同形成的美食文化也有所差异，制作方法自然也是有所区别的。河南的胡辣汤有四个特点：辣、香料很足、汤汁浓稠、配料足，
喝上一碗你会发现，能吃到很多东西，像牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。并且因为里面放入的二三十种香料会让你一口下去就深深地感受到它的“热情”，香气浓郁、口感醇厚，西安的胡辣汤以肉丸胡辣汤最为出名，且很有特色。他用牛、羊骨熬制的汤做底勾芡而成，里面有牛肉丸子以及一些新鲜丰富的蔬菜，口味以麻为主，入口先麻后辣，汤的浓稠度适中，入口便香味四溢。
有些口味重的往里面再放一勺油泼辣子，看着就食欲大增，西安牛肉丸胡辣汤我认为两者不仅制作方法不一样，并且对胡辣汤的感情也是有所差异的。胡辣汤对于河南人来说应该算是早餐选择中为数不多的美味，虽然颜值不算高，却让很多外出喝不到胡辣汤的人魂牵梦绕，不只是美文，更是想家的一个念想，无论你走了多远，你曾经喝过的味道总是无法忘怀，它不仅是一碗汤，还有你走过的路。
对于西安来说可能会有同样的感受，但作为一个有许多美食小吃的地方，选择也有很多，早餐可能就有很丰富的不同的选择，所以相对来说，河南人对于胡辣汤的感情或许没人比得了，也没人能懂。河南胡辣汤听许多朋友说河南胡辣汤要数周口和漯河的最为好喝，小编也没有去过，无从考证，况且是否真正好喝要看个人的口味，自己觉得好喝的就是最好喝的。
2、河南胡辣汤哪家最正宗？
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐，
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的，取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。
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