北方干旱少雨，可能不太适合各种竹子的生长，偶尔农村有种植的竹子，竹笋也的春天刚露芽十几公分的时候，我曾经挖过竹笋炒着吃。媳妇是四川人，他说他们那的竹笋肥瘦相宜，清香四溢，现代医学研究认为，苦竹笋能开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、护肤美容、瘦身减肥等效果。
谢谢邀请～苦竹笋味苦，性寒。清热除烦；除湿；利水，主热病烦渴；湿热黄疸；小便不利；脚气。用法用量煎汤60—70克或煮食，李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。现代医学研究认为，苦竹笋能开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、护肤美容、瘦身减肥等效果，
药膳食谱1、炒苦笋丝苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份。热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟，勾芡，放葱、盐、鸡精即可，2、苦笋炖排骨笋子和排骨都焯水备用。②将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，③最后再放少许盐即可。
2、竹笋的种植方法有哪些？
在我们北方农村，都是一种细长的竹子，长大了好做竹竿钓知了的那种，竹笋的产量很少很低。春天时候刚冒出来也没人去挖了吃，北方干旱少雨，可能不太适合各种竹子的生长，偶尔农村有种植的竹子，竹笋也的春天刚露芽十几公分的时候，我曾经挖过竹笋炒着吃。大多数芦笋吃的时候都是到超市里去买的，媳妇是四川人，他说他们那的竹笋肥瘦相宜，清香四溢。
竹笋的种植方法都有哪些呢？我国的竹笋很多品种，竹笋是竹子的幼芽也称为笋，它是多年生生长的绿色草本植物，全世界有550多个品种，主要分布在我国的珠江流域和长江流域。竹笋种植首先是要选好母本竹子，母竹最好是那种窄叶的竹子，特点就是叶子比较窄，叶片淡绿，竹节平坦，产量高，出苗早，不要那些又粗有短的竹节。比如贵妃竹，螺竹等奇形怪状的竹子，
竹子种植的时候有窍门，一定要选择1~2年的新竹节，3-4年的老竹就不易做母竹，因为老竹上的边牙牙头比较少，它的出苗能力比较差，移植以后成活率也较低，母竹的胸茎以三厘米左右最好浦头浅，检查一下没有病虫害，生长健壮的竹子是最好的。第一种埋鞭育苗，要选择1~2年的新竹去竹鞭储取带着竹竿儿埋鞭。育苗的时候要留1~2节活枝条，
这样更容易进行管理，成活率高。解疫苗不能超过三天，超过三天出苗率低容易死亡，不易成活，一亩地大概要选择四五千株苗，能够预出竹苗15,000到2万株左右就算成功吧，第二种是播种育苗，这种方法出苗率更高。但是育苗期比较麻烦，要小心呵护，竹子幼苗出芽一定要进行遮阴，否则阳光直射容易萎缩死亡，同时还得加强病虫害的防治和管理。
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