4.杏鲍菇下锅煮熟，关火淋芝麻油，撒蒜蓉、香菜段，爆过的蒜粒也一并放入开吃胖子肥肠煲的做法,麻辣肥肠煲〖做法〗肥肠洗净切小段，水开倒入肥肠，加料酒和姜片汆烫去腥，再温水洗净,臭干肥肠煲正宗做法,材料肥肠150克干燥20片,撒上芫荽，盛出胖子肥肠煲的做法,麻辣肥肠煲〖做法〗肥肠洗净切小段，水开倒入肥肠，加料酒和姜片汆烫去腥，再温水洗净。
制作方法：（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。（5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）
麻辣肥肠煲〖做法〗肥肠洗净切小段，水开倒入肥肠，加料酒和姜片汆烫去腥，再温水洗净。2.锅里热油，放蒜粒小火煎到金黄捞起，下姜片、八角、桂皮、豆瓣酱中火爆香，再加入火锅底料。3.倒入肥肠和香菇，翻炒到干香无水再淋些许料酒翻炒至无水，加开水放入笋干、木耳、魔芋、葱段盖盖水翻滚后调小火慢焖至肥肠软能入口。4.杏鲍菇下锅煮熟，关火淋芝麻油，撒蒜蓉、香菜段，爆过的蒜粒也一并放入开吃
材料肥肠150克干燥20片。半个洋葱姜蒜、大料、干辣椒、料酒、酱油、生抽、盐、糖、味精、生粉。炒肥香肠的做法准备好主料。干炸发泡板备用在炸好的油中加入糖、葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠中翻炒，再加入适量料酒、明暗酱油，加水将肥肠烧至八成熟。加入炸好的臭蛋，干煮两分钟。将盐、味精、淀粉混合成水淀粉备用。加入洋葱调味。加入水淀粉勾芡。撒上芫荽，盛出
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