1，麻辣鸡胗的做法步骤图麻辣鸡胗怎么做好吃

材料猪肉，水少许，葱，姜，蒜，油少许，盐，酱油，醋，糖，鸡精，湿淀粉做法1.肉馅分成若干个小丸子备用；锅内放油，小火煎至金黄，沥干油出锅备用；2.葱、姜、蒜切末备用；3.锅内放少许油，下2爆香，放入炸好的丸子翻炒；4.加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，少许水；烧开后放入湿淀粉勾芡，至汁粘稠即可装盘。
麻辣鸡尖的做法1.食材准备2.锅里加入清水、葱段、花椒粒，大火烧开后把鸡尖加入煮1-2分钟，捞起泡清水3.炒锅把油烧热，先将葱段、干辣椒和姜丝煸香，再下辣椒酱炒匀4.后加入食盐、酱油、料酒5.放入鸡尖炒匀6.兑入两碗清水，大火烧开转中小火焖都汤汁收干7.装盘后酒上白芝麻即可

麻辣鸡胗的做法步骤图麻辣鸡胗怎么做好吃

2，湖南菜麻辣鸡胗的做法大全

麻辣鸡胗的做法主料鸡胗 (适量)辅料洋葱 (适量)芦笋 (适量)青蒜 (适量)厨具炒锅分类冬季食谱 热菜 麻辣 爆 半小时 普通难度主料：鸡胗辅料：洋葱、芦笋、青蒜调味：小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；洋葱切块，青蒜、青红辣椒切圈，葱、蒜、姜切末备用。锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。另起锅烧沸水加少许盐，汆烫去老根刮去外皮的芦笋。锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。倒入洋葱块、鸡胗、泡椒，调入盐、酱油、鸡粉，快速翻炒上色。最后下入青蒜段翻炒至变色即可。

湖南菜麻辣鸡胗的做法大全

3，麻辣鸡丝是什么

主料 鸡胸肉\小黄瓜 白卤调料 八角\桂皮\丁香\小茴\盐\姜片\葱段 凉菜调料 香辣豆豉\葱姜蒜末\香菜\酱油\味精\糖\香油\辣椒油\食油 制作过程 将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水 先用大火煮开捞去血沫后改用小火煮熟\捞起冷却后撕成鸡丝 肉汤过滤后留下备用 将小黄瓜切条 将撕好的鸡丝均匀的铺放在黄瓜条上 制作凉菜调料: 起油锅待油烧热后下香辣豆豉\葱姜蒜末 炒香后放入酱油\糖和少许肉汤煮开关火 放入味精\香油\辣椒油搅拌均匀 待冷却后浇在装盘好的鸡丝上放上香菜即可
麻辣味的鸡丝
就是用鸡肉做的一道菜 麻辣口味的 很好吃

麻辣鸡丝是什么

4，麻辣鸡胗怎么做好吃麻辣鸡胗的家常做法

食材：鸡胗，青红尖椒辅料：植物油，盐，紫红色花椒粒，生抽，味精，大蒜，姜，辣椒酱操作步骤：1、把鸡胗收拾干净洗净切片，凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁2、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油3、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀4、加味精翻炒均匀即可出锅
步骤麻辣鸡肚的做法步骤11.将鸡肚一个个撕开，彻底清洗干净。麻辣鸡肚的做法步骤22.先用水焯烫一遍捞出再次清洗。麻辣鸡肚的做法步骤33.换清水下入鸡肚，大料、姜、料酒煮二十分钟。麻辣鸡肚的做法步骤44.尖椒胡萝卜切成小片，香菜切小段。麻辣鸡肚的做法步骤55.用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。麻辣鸡肚的做法步骤66.起锅热油，下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香。麻辣鸡肚的做法步骤77.倒入鸡肚煸炒片刻，倒入调料炒匀。麻辣鸡肚的做法步骤88.出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀，可适量淋点红油。

5，辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法

辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。 辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html
脆辣鸡珍 材料： 鸡珍，青辣椒，干红辣椒少许，姜丝，蒜未，料酒一小匙，盐，鸡精，生抽一小匙，水淀粉。 做法： 1、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段； 　　2、将鸡珍加水淀粉、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）； 　　3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。 　　PS：鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透，才能保持爽脆口感。 麻辣鸡胗 材料： 鸡胗 香菜 红色干辣椒 花椒 大料 生抽 盐 做法： 1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。 2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。 　　3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。 4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~ 孜然鸡胗的做法 鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）。下水滚一下，微微泛白就成了。 起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒 同时撒入大量孜然（颗粒状的） 如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面 再加盐、鸡精 等鸡胗熟了就可以出锅了。

6，麻辣鸡胗怎么做

麻辣鸡胗 　材料： 　　鸡胗 300 g 　　香菜 3 根 　　红色干辣椒 10 根 　　花椒 1/2 汤匙 　　调味料： 　　大料 1 个 　　生抽 1 汤匙 　　盐 1/2 茶匙 　　做法： 　　1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。 　　2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。 　　3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。 4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~
川椒鸡胗球的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 工艺：爆川椒鸡胗球的制作材料： 主料：鸡胗500克。 辅料：珍珠菜叶100克,龙虾片6片。 调料：川椒粉20克,老抽酱油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精盐1克,味精5克,湿淀粉35克,香油10克,绍酒5克,上汤40克,花生油适量。川椒鸡胗球的特色： 葱椒香醇，鲜咸浓厚。教您川椒鸡胗球怎么做，如何做川椒鸡胗球才好吃 1.将鸡胗剔去内金膜，由中央体薄处用刀一破二，在鸡胗上剞十字花、刀深至鸡胗2/3处，用清水洗净，沥尽水分搌干，入碗内加入酱油2克、湿淀粉20克拌匀。用川椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、味粉、精盐、上汤、湿淀粉、香油兑成芡汁。 2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入龙虾片炸起捞出，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，将菜松入盘围好，炸虾片窝朝下入盘垫底。锅回火上，下入花生油烧至七成热，下入鸡胗炸至刚熟、表面褐红色，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入炸熟的鸡胗，烹入绍酒，淋入芡汁，翻炒爆匀，盛入盘中围好的菜松内炸虾片上即成。 提示：改变主料以此法，还可制作"川椒鸡丁"、"川椒兔丁"、"川椒肚片"等。以此调味法不加酱油，改变主料，将响螺肉片薄，夹刀片上经蛋清粉浆拉油后，可制作"川汁响螺片"；将墨鱼片飞水拉油后，可制作成"川椒花枝片"等等。 辣爆鸡胗的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 辣爆鸡胗的制作材料： 主料：新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽。教您辣爆鸡胗怎么做，如何做辣爆鸡胗才好吃 1. 将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。 2. 炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。 3. 加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。
【原材料】鸡胗250克，芹菜1根，柳松菇适量，辣椒1个，嫩姜3片，老姜3片，葱2根 【调味料A】花椒粒1/4小匙，盐、鸡精各少许，酒1小匙，水8杯 【调味料B】辣椒粉、盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙 【麻辣鸡胗的做法】 1、芹菜洗净切段；辣椒、姜洗净切丝；葱洗净，切段；鸡胗剖开洗净，剔去白色筋膜，每个切成4片，每片均划刀纹。 2、调味料A中加入老姜和葱煮开，放入鸡胗改小火焖煮2分钟，熄火将鸡胗泡熟后再捞出。 3、芹菜段、柳松菇烫熟捞出，与鸡胗、辣椒丝、姜丝、调味料B一同拌匀并腌约8分钟，待其入味即可

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