大蒜鲶鱼，大蒜烧鲶鱼的营养价值

1，大蒜烧鲶鱼的营养价值

鲶鱼——鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。但是鲶鱼与牛肉相克，同食会引起中毒。大蒜——大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高；大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。·所属菜系: 东北菜

大蒜烧鲶鱼的营养价值

2，蒜蓉鲶鱼的做法

付费内容限时免费查看回答 1、食材:鲶鱼2条(小的)、大蒜1头、食用油、盐料酒、味素适量、大料、花椒、白糖适量、葱、姜、蚝油、酱油适量。2、方法:鲶鱼用60°左右的水烫一下，身，上的粘液就掉了，将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐，料酒，白糖，蚝油，干淀粉抓匀腌一下。姜去皮切片葱切段，大蒜去皮。锅中倒入食用油，八分开，放入大蒜煸炒至微黄捞出。锅中倒入食用油，八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。鱼全部炸好后，锅中留底油，放入炸好的鱼段,放入葱，姜蒜，花椒，大料，加入水没过鱼段，放入盐，酱油，味素。大火烧开，中小火炖，鱼熟入味并将汤汁收浓，出锅装盘。

蒜蓉鲶鱼的做法

3，大蒜鲶鱼的做法

原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋。做法：1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；5、这时放入辣酱；6、快速煸炒出香味和红油；7、放入煎好的鲶鱼8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖2分钟；9、放入红绿彩椒块；1、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅。

大蒜鲶鱼的做法

4，大蒜烧鲶鱼怎么做

蒜烧鲶鱼原料：鲶鱼，大蒜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，食用油，葱做法： 1.鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉略腌一下，炒锅下油，下腌好的鲶鱼煎一下。 2.煎至外青微黄出锅，蒜瓣去皮，葱切末。 3.锅里底油爆香蒜瓣，蒜瓣微黄时下葱末。 4.生抽，蚝油和清水兑好，锅里炒出香味后，倒入煎好的鱼块。 5.倒入调好的汁。 6.煮至鱼肉熟透汤汁略干时起锅。大蒜鲶鱼

5，大蒜鲇鱼做法

大蒜鲇鱼主料：鲜活鲇鱼一条（约750克）。大蒜50克，香菜心15克，泡红辣椒15克，郸县豆瓣10克。素油500克，料酒15克，盐5克，葱10克，姜10克，白糖20克，酱油10克，醋10克，水豆粉30克，醒糟汁10克，上汤200克。做法：鲇鱼从腹部开口，去掉内脏、用净布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段。大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中。加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸火巴取出晾凉，泡红辣椒（去籽）、葱分别切成节，姜切成小方片，郸县豆瓣剁细，香菜心洗净，掐成短节，沥干，炒锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鲇鱼稍炸，捞起，锅内留少量油，下豆瓣火南至红色时，加入上汤，沸后捞去豆瓣渣，下站鱼、盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡红辣椒、葱、姜，沸后移至小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好。锅中下水豆粉勾芡成浓汁，烹入少许醋。起锅淋于鱼上。香菜心摆在盘中一端即成。

6，请教大蒜鲶鱼做法

大蒜鲶鱼鲶鱼500克，蒜瓣100克，酱油、绍酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水适量，葱姜共40克。 1、把鲶鱼去鳃、内脏洗净，在沸水中烫一下，洗去鲶鱼表面的白色黏膜，切成大段待用。 2、蒜瓣一切两半；葱切成段，姜切片。 3、起油锅，放油加热，在油温较低时放入蒜瓣，炸到蒜瓣表面起皱纹后，加入葱段、姜片煸香，放入鲶鱼、适量水、鸡粉、酱油、绍酒、盐、醋，烧至鱼熟入味，出锅即成。 Dawnrain: 做法1中对鲶鱼的处理，是为了去除鲶鱼的腥味，但烫一下就行，以免鲶鱼不成型。

7，大蒜鲶鱼的做法

　　鲶鱼，嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。　　大蒜鲶鱼的做法　　食材　　鲶鱼3斤　　大蒜3头　　葱 1根　　姜3片　　八角1个　　耗油3大勺、酱油1勺、料酒1勺、醋半勺、糖半勺、干辣椒4个油200克盐、白胡椒适量　　做法：　　1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；　　2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；　　3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；　　4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；　　5、这时放入辣酱；　　6、快速煸炒出香味和红油；　　7、放入煎好的鲶鱼　　8、加入足量的`水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟；　　9、放入红绿彩椒块；　　10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅。　　豆腐烧鲶鱼　　材料　　鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量　　做法　　1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄　　2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻　　3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了　　红烧鲶鱼　　材料　　鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精　　做法　　1。热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，　　2。倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）　　3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。　　4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

8，大蒜鲶鱼怎么做

用料鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙制作方法在鲶鱼背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。特点色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

9，大蒜煮鲶鱼怎么做

菜系及功效：家常菜谱补气食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱口味：酸甜味工艺：煮大蒜煮鲶鱼主料：鲶鱼450克大蒜煮鲶鱼调料：大蒜（白皮）50克,香菜15克,泡椒15克,豆瓣酱10克,植物油100克,料酒15克,盐5克,大葱15克,姜10克,白砂糖20克,酱油10克,醋10克,淀粉(玉米)15克,江米酒10克大蒜煮鲶鱼的做法 1. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段； 2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉； 3. 泡红辣椒去籽切成段； 4. 郫县豆瓣酱剁细； 5. 香菜洗净，切成段； 6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起； 7. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤（250克）； 8. 待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片； 9. 煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好； 10. 锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。

10，大蒜烧鲶鱼是哪个菜系里的菜

一听就知道是东北菜系里的菜。

你好！基本信息菜谱名称：大蒜烧鲶鱼所属菜系：东北菜基本特点：肉嫩味醇、蒜香浓郁基本材料：主料：鲶鱼辅料：青、红柿椒调料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水制作做法： 1、将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁； 2、坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。如有疑问，请追问。

菜谱名称：2113 大蒜烧鲶鱼所属菜系：东北菜基本特点：肉嫩味醇、蒜香浓郁基本材料：主料：鲶鱼辅料：青、5261红柿椒调料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水制作做法： 1、将鲶鱼宰杀洗净4102切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切1653成丁； 2、坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至内金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。去东容北餐馆看看吧

11，大蒜煮鲶鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱补气食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱口味：酸甜味工艺：煮大蒜煮鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼450克调料：大蒜（白皮）50克,香菜15克,泡椒15克,豆瓣酱10克,植物油100克,料酒15克,盐5克,大葱15克,姜10克,白砂糖20克,酱油10克,醋10克,淀粉(玉米)15克,江米酒10克 2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉； 3. 泡红辣椒去籽切成段； 4. 郫县豆瓣酱剁细； 5. 香菜洗净，切成段； 6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起； 7. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤（250克）； 8. 待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片； 9. 煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好； 10. 锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。

材料鲶鱼，酒，盐，蒜瓣，葱段，姜片，糖，酱油，胡椒，醋，高汤，辣椒，香菜，青葱做法1.杀好，清好的活鲶鱼，2.切段，用酒，盐腌20分钟，用开水烫过，用冷水洗去白沫(很关键，可去泥土味)，备用.3。用油煎20粒蒜瓣至微黄，取出4.用同锅里的油，炒香葱段，姜片，下鱼段，略煎5.下酒，糖，酱油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高汤，辣椒，盖盖，烧8分钟6.勾欠，撒香菜，青葱，淋香油，好了. 材料鲇鱼750克，大蒜、香菇、葱段、香菜末、干淀粉、花生油、盐、蚝油、老抽、胡椒粉各适量做法1、鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。2、锅内注油烧热，下入鲇鱼炸熟，再下入大蒜炸至金黄色。3、锅内油烧热，加入葱段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高汤、蚝油、老抽及炸好的鲇鱼，烧透后撒上香菜即可。材料鲶鱼1条（约750克）　　红辣椒2个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜15瓣　　食用油50克　　酱油大匙　　高汤10大匙　　料酒1大匙　　郫县豆瓣3大匙　　香醋1大匙　　精盐1小匙　　味精1/2小匙做法1.鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；3.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。

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