耗儿鱼怎么做好吃，泡椒耗儿鱼怎么做

1，泡椒耗儿鱼怎么做

原料：耗儿鱼1斤配料：剁椒、青红辣椒圈、蒜调料：花椒、姜、蒸鱼豉油、糖、水淀粉做法： 1、蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用。 2、耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用。(喜欢嫩一点鱼肉口感的省略次步骤)3、锅底少许油，下花椒、姜炒香。 4、加入2勺剁椒翻炒。 5、加入青红椒圈同炒。 6、加入1碗水，少许糖、2小勺蒸鱼豉油调味。 7、水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼。8、大火烧炖入味儿，三五分钟后勾入水淀粉收汁即可。小贴士： 1、剁椒、蒸鱼豉油都含盐，不必再放盐，放少许糖提鲜即可。 2、青红椒圈是让成菜颜色更丰富好看，也取青椒的青辣味，不喜欢的可以勾水淀粉前放些芹菜丁也不错。 3、耗儿鱼很容易熟，不必煮太久。 4、喜欢吃辣的可以在加些郫县豆瓣酱和干辣椒，味道会更劲爆。

泡椒耗儿鱼怎么做

2，耗儿鱼怎么做好吃

所需材料：耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花。做法：1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状；2、热油锅，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖；3、汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

耗儿鱼怎么做好吃

3，耗儿鱼怎么烧才好吃

泡椒耗儿鱼原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩），黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小勺。调料：料酒、老抽、盐、味精。做法：一、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状，青辣椒去心也切成块状；泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段。二、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘

耗儿鱼怎么烧才好吃

4，耗儿鱼怎么做

水煮耗儿鱼材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法：1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯。6、蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。吃完咯，晚上加蔬菜。。。。好84。。。。。。附：材料价格：1、鱼差点一斤：18.8（售价好象是19.2的哇） 2、火锅料：7.6 3、青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：4.50是否可以解决您的问题？

耗儿鱼烧豆腐主料：耗儿鱼豆腐辅料：大蒜大葱姜片豆瓣做法： 1、将耗儿鱼洗净后去尾，锅内下油，放姜片，将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用； 2、锅内留油，放豆瓣、大蒜稍炒一会； 3、将鱼倒回锅中，继续翻炒一下，然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖，再加一小碗水转小火加盖烧一会 4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下，再开小火收干水分，最后加少许味精出锅装盘，撒上葱花即可

材料：耗儿鱼半斤，菜籽油，干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精做法：耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。锅内放略多的油，烧熟后把火关掉，等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火，翻炒片刻放少许味精装盘即成。特点：鱼肉麻辣干香，适于佐酒。此法也适用于各类一根骨刺的鱼类，如带鱼，小昌鱼。

5，耗儿鱼要剥皮吗

干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法：1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。小贴士材料价格：1.鱼差点一斤：18.8（售价好象是19.2的哇） 2. 火锅料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

剥皮鱼的皮无毒，吃了不会中毒，但口感不怎么好。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，所以得名。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

6，豉椒耗儿鱼怎么做好吃豉椒

食材：1.鱼一条2.泡椒 7-8枚3.泡生姜一小块4.大蒜 2 枚5.豆瓣 3/4 tsp 铡细 6.糖 2-3 tbsp 7.醋 2-3 tbsp 8.老抽 1/4 tsp 9.料酒 1/2 tsp 10.盐适量 11.白胡椒一小撮 12.细葱适量泡椒糖醋鱼的做法：1.鱼拜托鱼贩处理好，如果自己处理的话：用勺子刮去鳞片，扣去鱼鳃，剖开腹部（注意刀尖向外不要戳破苦胆），清理干净内脏，鱼腹部有黑膜的话用勺子刮干净，洗净，用厨房纸巾擦干鱼腹和表面。鱼如果本身不腥处理到这步就可以了，如果鱼品种的关系腥味较大，则撒上少许料酒腌渍，入锅前再擦拭干表面的液体。如果鱼较大可以在两面浅剖几刀以利入味。2.泡椒和泡生姜切粒，大蒜切粒，两种原料分开放，大蒜应该在泡椒和泡姜之后入锅，以防变焦影响风味。3.锅里放入足量植物油，烧到五成热即放入擦干水分的整鱼，保持中火，一面金黄后再翻面，可以保持鱼皮的完整性。4.煎炸好的鱼盛出备用，锅里的油倒出适量，留约2 tbsp底油待用。5.保持中火，先入豆瓣酱，泡椒和泡姜炒出红油并出香。加入大蒜粒略炒，掺入凉水或清汤大约2杯。用糖，醋，盐，白胡椒和料酒调味，醋比糖的分量略多一些，在烹饪中醋味会挥发一部分。 6.定味后把煎炸好的鱼滑入锅中用中火炖煮。不时将旁边的汁水用勺子舀起浇在鱼表面。约过5-8分钟后小心翻面，重复以上步骤。7.汤汁收到约剩2/3杯时，把鱼盛出。剩下汤汁尝味，调整。勾芡，撒葱花，淋在鱼上即可。

主料耗儿鱼葱小米辣姜蒜红烧耗儿鱼的做法步骤1. 把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味2. 备好各种配料3. 锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动4. 加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色5. 加小半碗水煮6. 待汤汁收干时放鸡精和小葱段7. ok，完事儿啦

7，耗儿鱼怎么做才嫩滑

将大耗儿鱼清洗干净，切成段儿，一定要沥干，最好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。少放盐,盐有锁水作用,可以发些玉米淀粉,淀粉会让肉质变Q。嫩滑豉椒快炒耗儿鱼的做法：1、准备食材：耗儿鱼500g、油10g、盐5g、豆豉10g、辣椒50g、葱10g、皮蛋100g、姜5g；2、耗儿鱼先入油锅过一下。3、锅中留底油，接着放入切好的辣椒和豆豉。4、翻炒均匀后放入耗儿鱼。5、再次翻炒均匀，接着加入适量水。6、等到鱼肉烧熟，立马后放盐，味精调味放入刨好的皮蛋翻炒两下。7、即可出锅。

耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法：1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。小贴士材料价格：1.鱼差点一斤：18.8（售价好象是19.2的哇） 2. 火锅料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

少放盐,盐有锁水作用,可以发些玉米淀粉,淀粉会让肉质变Q双椒豆鼓蒸耗儿鱼1、将大耗儿鱼清洗干净，切成段儿，一定要沥干，最好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。2、取半袋永川豆鼓切成泥状，二荆条数根、小米辣数根剁成颗粒状待用。哦，对了，还有香葱也要记得切。3、锅中倒入适量的油，待油有六七成热的时候，把耗儿鱼裹一圈粉下锅炸至泛黄即可。耗儿鱼全炸完后，沥干油，装盘备用。

干烧耗儿鱼主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。麻香耗儿鱼主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克做法： 1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用； 2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味； 3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法 1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。 2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。 3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。

耗儿鱼怎么做才嫩滑一、煮耗儿鱼要少放盐，盐有锁水作用。可以发些玉米淀粉，淀粉会让肉质变嫩。并且，耗儿鱼的煮法不一样效果出来的也不一样。二、可以做泡椒耗儿鱼，具体做法和用料：耗儿鱼500克、香芹100克、泡椒15个、泡姜1块、独蒜头2个、花椒10颗、料酒5ml、食盐3克、白糖3克、味精3克、郫县豆瓣10克。泡椒耗儿鱼具体做法：1、耗儿鱼洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。2、将剩余的食材洗净，泡椒切一指节长段，泡子姜和蒜头切小片，芹菜切5cm长段，备用。3、热锅倒入食用油，郫县豆瓣酱，炒香。4、依次将蒜片、泡椒、泡姜、倒入锅中炒香。5、倒入耗儿鱼，翻炒均匀，加入清水没过食材，大火烧开，撒入白糖和花椒，调中火继续烧6、7分钟，不需盖锅盖。6、汁水快烧干的时候，倒入芹菜翻炒，大火收汁，撒上味精，炒匀，出锅即可。三、烹饪技巧1、可以用小耗儿鱼，比较入味，喜欢吃肉的可以买大的耗儿鱼。2、炒豆瓣和大蒜的时候不要用大火，容易糊掉，变苦，用中火就可以。 3、鱼肉很容易熟，不需要煮太久，会烂掉。4、没有泡椒可以用小米辣代替，泡姜就用子姜代替。

一、耗儿鱼嫩滑的做法可以选择豉椒快炒耗儿鱼的做法。二、豉椒快炒耗儿鱼的做法食材耗儿鱼500g油10g盐5g豆豉10g辣椒50g葱10g皮蛋100g姜5g步骤1. 准备好所有材料。2.耗儿鱼先入油锅过一下。3.锅中留底油，接着放入切好的辣椒和豆豉。4.翻炒均匀后放入耗儿鱼。5.再次翻炒均匀，接着加入适量水。6.等到鱼肉烧熟，立马后放盐，味精调味放入刨好的皮蛋翻炒两下。7.即可出锅。

8，求海鲜虾蟹带鱼耗儿鱼等的做法

虾，放姜，蒜，水煮开了倒进去过下颜色变了就可以拉蟹一般都用蒸的比较好吧带鱼红烧啊，耗儿鱼是哪的叫法倒不清楚诶....

姜葱螃蟹主料：螃蟹1000克辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克制作过程 1.螃蟹去壳洗净，改刀成块； 2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； 3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。咖喱螃蟹材料： 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料： 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程： 1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。 2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。炒蛏子主料：蛏子 500克配料：调料：盐 4克料酒 3克大葱 8克姜 3克植物油 15克各适量口感肉质洁白，鲜嫩爽口。 1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。2. 炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成. 海鲜全家福的制作材料：主料：对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克海鲜全家福的特色：汤汁清澈，口味鲜美。海鲜全家福的做法：1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。海鲜豆腐煲的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克调料：蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克海鲜豆腐煲的做法：1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；2. 鱿鱼切片备用；2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；4. 起锅前用生粉水勾芡即可。海鲜扒豆腐的制作材料：主料：豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油海鲜扒豆腐的特色：色泽美观，鲜香味浓。海鲜羹的制作材料：主料：海参（水浸）100克辅料：鲍鱼50克,明虾100克,干贝50克,鸡蛋清80克,冬笋50克,金华火腿25克,胡萝卜20克调料：姜5克,大葱10克,黄酒25克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)20克海鲜羹的特色：多种原料组成，色泽淡雅，汤鲜味美。海鲜羹的做法：1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。全家福海鲜饭主料：大米辅料：鲜虾、鱿鱼、青椒、洋葱、香菇、胡萝卜、西红柿、葱、姜调料：盐、白糖、酱油、咖喱粉、辣酱、香叶烹制方法：1、坐锅点火倒油，下洋葱、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入葱姜末、香菇丁、西红柿煸炒，依次放入咖喱粉、香叶、辣酱，放入大米炒香后冲适量开水，加盐、白糖、酱油，转入电饭煲中蒸熟，出锅后加入青椒、胡萝卜丁拌匀即可。焗白汁海鲜饭材料: 6 安士中虾，6 安士带子，6 安士鱿鱼， 6 安士鱼柳、6 只青口(去壳)，250 克白饭， 1/2 杯 cheddar 芝士粉，200 毫升淡奶， 1 棵荵(切段)，1 茶匙蒜茸，2 茶匙乾荵茸， 2 汤匙面粉，1 只鸡蛋，1 茶匙鸡粉，200 毫升水。做法： 1. 用1汤匙油将鸡蛋炒熟，下白饭炒匀，放在焗盅内。 2. 用少许油、盐水将鱿鱼、青口、带子、及虾略略拖水以去腥味，但不要煮熟。 3. 烧油1汤匙，将鱼柳煎香及煎熟。 4. 再烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾荵茸，放入鱿鱼、青口、带子及虾兜热，加荵再兜匀，取出。 5. 放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将淡奶、水及鸡粉搅入，煮滚及至汁浓，将海鲜放入汁内。 6. 将汁料倒在炒饭上，洒上芝士茸后放入预热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。 7. 亦可加入杂菜粒及蘑菇片以增加纤维。正西班牙海鲜饭用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。　　做法：　　1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。　　2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。　　3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。　　4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可海鲜粥主料：白饭 1碗大骨 1/2斤干贝 1/2两虾仁 4两花枝数片青蚵 4两芹菜末少许姜少许蛋 2个盐少许胡椒粉 1小匙香油少许做法：(1)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。 (2)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。 (3)食用时再撒点香油与芹菜末。 (4)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。海鲜粥材料鲷鱼片...30g 虾仁...少许哈蜊(壳)..40g 米...1/4杯作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，都有壮阳、强精的效果。民间食用海鲜四法：·熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。·生食法：用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口

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