1，怎么烙油饼

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怎么烙油饼

2，家常油饼怎么做法

1、食材：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克、面粉少许、椒盐适量、玉米油适量。2、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。3、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性。4、20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑。温馨提示，大家可以头天晚上将面团揉好放在冰箱冷藏室里，这样第二天早上起来，就可以直接用来做饼了，比较省时方便。5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干。6、揉面板上撒少许面粉防粘，然后取一个小面团，用擀面杖擀成大一点的薄片状，形状不需要多规整，只要够薄就行。7、在擀开的面片表面，先涂抹上一层玉米油，再撒上一些椒盐和少许面粉，撒面粉的作用是为了让煎好的油饼可以起酥层，让层次更分明一些。8、再由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，卷好后稍微在抻长一些。9、然后再由左往右卷起来，盘成一个圆，尾端塞在底部。10、接着用手将它拍扁，再擀成一个薄饼状，尽量擀薄一点，这样烙好的油饼才会更好吃。剩下的面团依次操作整形。11、锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，用中小火油煎，煎到底部定型变硬后，就可以来回翻面煎了。12、一直煎到油饼两面金黄，就可以出锅享用了，这样煎好的油饼不用刷酱都好吃。13、成品，真的很好吃，大家在制作的时候，可以一次多做点饼胚，然后送入冰箱冷冻保存，以后想吃的时候，就拿出来直接烙即可，非常方便省事。

家常油饼怎么做法

3，怎样做油饼

葱香小油饼 原料：面粉、盐、葱花、温水、食用油。 做法步骤： 第1步、将面粉盐和温水混合放到一个盆中 第2步、揉成光滑的面团之后醒发二十分钟 第3步、葱花碎切好备用 第4步、面板上抹油，不要太多，一层就好 第5步、醒好的面团放到面板上揉一会之后分成几个小剂子 第6步、之后用擀面杖擀成特别薄的长方形 第7步、抹上一层油 第8步、撒上葱花 第9步、提溜着一边折叠成长条装， 第10步、顺着一边卷起来成圆饼状 第11步、烙饼的锅抹油小火加热 第12步、做好的饼胚擀成饼状之后放入锅里面小火慢慢烙，烙好了一边翻面烙另一面，直至两面金黄色即可 1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。 3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。 4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。 5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。 6、油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。 7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。 8、新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。 扩展资料 油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。 油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。 营养知识 油饼知识介绍： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短、脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。 油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。 油饼补充信息： 1、此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。 2、 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化； 3.、油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。用料 面粉300克，热水200克，小葱3根，盐适量十三香适量，胡椒粉适量，食用油适量

怎样做油饼


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