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1，羊肉丸子汤的做法

原料:羊肉馅,葱,姜,白菜，香菜,生抽,王守义十三香,盐,香油. 做法: (1)葱姜切末,白菜切块,香菜切末. (2)羊肉馅中加盐,王守义十三香,生抽少许，香油顺一个方向搅拌。搅拌上劲后加少许水，再顺一个方向搅拌。这样随加随搅,加水量为肉馅的1/3. 这一步很关键，注意一定要顺一个方向搅,否则不成丸.加水不能太多也不能太少，太多了不成丸,水太少丸子不嫩。 (3)锅中水烧热至冒泡. (4)用小勺挖肉馅放锅里，水如果滚了就加凉水,一直是锅底冒泡的样子。丸子漂起来后捞出，再下丸子并撇去浮末. (5)丸子都做完飘起来捞出后,放白菜，水开起来后将丸子全部倒入,待水再开后关火,加盐适量,香菜.出锅即可。 做羊肉丸子很简单，关键一是顺一个方向搅,还有打水馅时加水的量要掌握好，还有就是煮的火候，不能大火煮时间太长，煮长了就老了，口感不好。
做法一： 原料： 羊肉、盐、料酒、姜、胡椒面、油。 做法： 1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会； 2、搅拌时朝一个方向； 3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定； 4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中汆熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以； 5、汤用的是汆丸子的汤撇去浮沫； 6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可。 做法二： 原料 　　主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克 特写(20张) 　调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量 编辑本段制作方法 　　1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。 　　2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。

羊肉丸子汤的做法

2，羊肉丸子汤的做法羊肉丸子汤怎么做

用料主料羊肉1碗辅料鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量调料食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量羊肉丸子汤的做法1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条。3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。
羊肉丸子汤的做法步骤1羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉馅2姜剁成沫：放入肉馅中3放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀4放入半个鸡蛋5放入半个鸡蛋，继续搅拌6将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌7搅拌好的肉馅静置10分钟8锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
原料:羊肉馅,葱,姜,白菜，香菜,生抽,王守义十三香,盐,香油. 做法:(1)葱姜切末,白菜切块,香菜切末. (2)羊肉馅中加盐,王守义十三香,生抽少许，香油顺一个方向搅拌。搅拌上劲后加少许水，再顺一个方向搅拌。这样随加随搅,加水量为肉馅的1/3.这一步很关键，注意一定要顺一个方向搅,否则不成丸.加水不能太多也不能太少，太多了不成丸,水太少丸子不嫩。(3)锅中水烧热至冒泡.(4)用小勺挖肉馅放锅里，水如果滚了就加凉水,一直是锅底冒泡的样子。丸子漂起来后捞出，再下丸子并撇去浮末.(5)丸子都做完飘起来捞出后,放白菜，水开起来后将丸子全部倒入,待水再开后关火,加盐适量,香菜.出锅即可。做羊肉丸子很简单，关键一是顺一个方向搅,还有打水馅时加水的量要掌握好，还有就是煮的火候，不能大火煮时间太长，煮长了就老了，口感不好。
食材明细羊肉2两卤水豆腐鸡蛋大小一块姜五片鸡蛋半个耗油1羹匙淀粉1羹匙生抽1羹匙老抽半羹匙盐适量料酒1羹匙植物油1羹匙咸鲜口味氽工艺廿分钟耗时简单难度羊肉丸子汤的做法步骤1羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉馅2姜剁成沫：放入肉馅中3放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀4放入半个鸡蛋5放入半个鸡蛋，继续搅拌6将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌7搅拌好的肉馅静置10分钟8锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成

羊肉丸子汤的做法羊肉丸子汤怎么做

3，羊肉丸子汤怎么做好吃

1. 羊肉洗净，剁成泥；2. 白菜洗净，切成丝；3. 葱、姜洗净，切末；4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。
豆腐丸子汤 用料： 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵，切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。 做法： 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。 2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。 肉丸子汤 成分： 佐料： 1．白胡椒粉和黑胡椒粉 2．花椒四五粒，大料两三瓣 3．盐 4．干淀粉2汤匙 5．香油 6．香菜一小把 7．生姜一小块 8．小葱两根 9．虾米一撮 主料（2人份）： 1．新鲜猪肉馅半斤 2．大豆腐一小块 3．生鸡蛋3个 4．大青萝卜1根 5．粉丝一大包 炊具：非法小电锅一个 能源：学校的电 其他工具：插（音）萝卜丝的插板（在你买调料盒做酱鸡杂的同一个地方就有卖的），可供搅拌肉馅的盆子和筷子。 制作过程： 1．洗手，要求绝对干净。 2．姜切三片备用，小葱一根切成葱花，剩下的姜和小葱一根都剁碎。越碎越好。 3．三只鸡蛋打进盆子里，半汤匙水，适量盐（不要多，本品口味应清淡），黑白胡椒粉加在一起大约不超过半汤匙，以及姜末葱末。用筷子打匀。 4．肉馅倒入盆子里，撒上干淀粉，可用筷子大致拌一拌，主要用手抓捏，把肉馅拌匀，放一边备用。 5．烧水，水里先放好花椒大料虾米和姜片。 6．萝卜洗好，用插板插丝。 7．水烧开，捏丸子放进锅里。 8．用筷子间或搅和几下，豆腐切成横截面积不超过1x1的小块或小条下锅，然后把萝卜丝倒进去煮。 9．煮的过程中可品尝汤的味道，酌情加盐。 10．萝卜丝煮到基本透明时，放葱花。 11．半分钟后放香菜，停止加热。 12．放白胡椒面少许，稍稍搅拌，滴香油三五滴，盖锅盖闷半分钟。 13．抄家伙上吧！！ 注意事项： 1．标准状态：就是好吃的肉丸子汤那种状态。肉丸子汤吃过吧？试过本食谱的姐妹（包括兄弟）应该知道了，反正就是好吃没错啦！！哈哈哈！！ 2．胡椒粉只放一种也没有关系。 3．据说应该只放蛋清，但是蛋黄要怎么处理？扔掉？？！！不可原谅！！！！全放进去吧，什么也不影响。 4．用筷子打蛋应注意，两根筷子要分开……-_-|||| 5．捏丸子的具体方法：再次确认手的干净程度（洗完手后请勿习惯性地涂护手霜……-_-||||）。左手插进肉馅里握一团肉馅拿起来，右手手指弯曲聚集呈鸟爪样。左手握住肉馅，并拢二三四五指（握杆样），稍用力一握，便有一球肉丸从你的虎口处冒出来，右手轻轻捉它起来（不要用力捏~~~-_-++|||，放入水中。热水并不可怕，如果你因为害怕，把肉丸扔进去，才会溅出热水烫到你。如果离水面很近轻轻松开手放它进去，是不会被水烫的（不过也不要一高兴把整只手伸进水里……-_-||||）。另外，如果有小汤匙，也可右手拿汤匙，把肉丸刮起来放锅里。 6．切豆腐方法：豆腐本是接近正方形，左手展开护住豆腐左侧面，右手持刀，用菜刀切下厚越1公分的一片，向左手一歪，就有一片豆腐在左手掌上。现在左手横在眼前，右手持刀沿左手手指的纵向轻轻压下刀刃，将豆腐切成越1公分宽的长条。现在移驾到锅前，左手与刀垂直，切下豆腐块沿手指推入锅中。只要动作轻柔，不会切到手，也不会烫到。不要妄想在菜板上切好再捡起来下锅，因为一般的豆腐都不会结实到容你如此移动它的程度。 7．所谓透明的萝卜丝，并不是消失在汤里不见-_-||||，而是好象吸饱了水有透明的感觉，跟生萝卜白生生的感觉不同。 8．因为肉丸里已经有胡椒和盐，所以汤里不要放太多。 9．盛汤八字诀：轻捞慢起，勺子沉底。 10．喜欢辣的，可以放辣酱，最好是自制的剁辣椒之类，不要有肉的辣酱，否则会混淆肉丸子的香味。喜欢酸的，可以放陈醋。偶通常两样都放，酸辣汤^0^。 11．本品清淡爽口，最适合与馒头花卷烧饼等中式面食同时服用。
火锅!
陕西羊肉丸子汤的做法：1. 白菜洗净，顶刀切成丝；2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

羊肉丸子汤怎么做好吃


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