将荞麦面“打”成稀糊状，然后倒入盆中晾干,夏天，人们喜欢吃“荞麦凉粉”,荞麦有三个棱，颜色是黑色的，剥开了皮，里面的仁却是极白的,可能帝佬吃的“荞面窝”还不如这个“热油饼”好吃,”荞麦noodle吃法很多，朝廷有一种点心叫“荞面沃沃”,吃农家荞麦面就简单多了。
1、荞面的 吃法?荞麦有三个棱，颜色是黑色的，剥开了皮，里面的仁却是极白的。可研磨或略卷，加工成稀世珍宝，俗称“巧珍子”，将荞麦籽煮成稠糊，加几个山药鸡蛋，这是农家最常见的早餐。叫做“贞子混汤”，农历正月，人吃了油腻的食物，食欲不振，老奶奶们会说；“做点榛子混汤，洗洗胃。”荞麦noodle吃法很多，朝廷有一种点心叫“荞面沃沃”，据说要十几道工序，几十种配料才能做成，不是一般人能做到的。吃农家荞麦面就简单多了，荞麦面用开水烫一下，一些白洋葱“捣”成碎片。然后，在面里放点椒盐面，擀薄，烤成热乎乎的面饼，又软又香，可能帝佬吃的“荞面窝”还不如这个“热油饼”好吃。夏天，人们喜欢吃“荞麦凉粉”，将荞麦面“打”成稀糊状，然后倒入盆中晾干。面糊冷却后会凝结成一团，吃的时候剪成条状或者用一根长长的马尾辫丝，一端固定，另一端握在手里，突然一转，就纺成很细的荞麦皮。放一勺醋，撒点香菜粉，它像冰一样纯净。不吃的话，看着就觉得喉咙湿润，暑气就彻底消失了。
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