感谢邀请，现在正值夏天，人们经常出现胃口不佳的情况，所以做饭的时候焖了米饭很容易剩下，那么剩下的米饭到下一顿做成炒花饭吃确实刚刚好，因为炒花饭用剩下的米饭来做效果是最好的，有的人喜欢用刚做熟的米饭去炒花饭吃，其实这样不如放置一段时间的米来做更好吃，因为炒花饭的米要求粒粒分明才会好吃，这样的米不会粘连在一起，加入食材炒出来的米饭才会一粒一粒的分开，比较松散，更有利于吸收其他食材的香气，口感就会更好。
1、炒花饭怎么做？
说一下平时我炒花饭的具体制作步骤，首先准备的食材有:剩米饭，火腿肠，青豆，玉米粒，鸡蛋，洋葱，小葱，盐，鸡精，植物油，制作步骤:先把火腿肠切成丁，青豆和玉米粒清洗干净以后，放在沸水中煮熟，捞出来控水备用。洋葱去掉外面的皮，切成丁备用，如果嫌洋葱太呛的话，可以在全部食材准备好了以后，到最后的时候切洋葱，
小葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中打散做成蛋液备用，用筷子用力打散一下，越散做出来的鸡蛋越松软好吃。准备炒锅，加入少许植物油，加热到五成熟，放入蛋液炒香，炒成鸡蛋碎，盛出放入碗中备用，另起油锅，加热到六成熟，把所有准备好的配菜全部放入锅中，炒到八成熟，然后再把鸡蛋碎和剩米饭放入，调为小伙，用锅铲不停地翻拌，把米搅拌散开，一定要把剩米饭搅拌的非常均匀，松散才可以，这样才能够充分的让米饭与菜混合在一起，吃起来味道才会好吃。
炒熟以后撒上盐，鸡精，葱花，翻拌均匀即可出锅，烹饪小提示:如果想要鸡蛋炒出来的味道更加松软好吃，可以在蛋液里面滴入两滴白酒，搅拌均匀以后再去炒香，这样味道更好。最后放入盐，葱花，鸡精的时候一定要调小火，搅拌的时候速度要快，以免食材炒糊，青豆和玉米粒等比较难熟的食材，一定要先放在清水中把它煮熟，然后再放入锅中去炒制，以免出现不熟的现象。
2、没有鸡蛋怎么炒花饭好吃？
其实没有鸡蛋的炒饭也有很多口味不错的做法，下面我就举几个我自己常用的方法：1、酱油炒饭，需要准备的食材最为简单，也是最容易的一种，首先需要准备猪油、凉透的隔夜饭、小葱、老抽、生抽、食用盐、鸡精。材料齐备后开始制作：起锅下猪油，待猪油融化后加一粒小葱，立即冒泡后加入隔夜饭，过不要太大，把米饭炒开，让每一粒米都包裹着猪油，炒出猪油的香味后加老抽，老抽要一点一点加，不要一次性倒太多，容易黑～哈哈，等米饭变成棕色，老抽的香味充分散发出来加入一点生抽，加适当的盐，然后把小葱加入，最后加一点点的鸡精，简单有好吃的酱油炒饭就完成了，
2、咖喱炒饭，这种相对比较复杂一点了，但是能接受咖喱的就会很喜欢这样的口味。首先，食材需要白洋葱、胡萝卜、鸡胸肉（牛肉羊肉都可以，但是羊肉需要预先祛膻味）咖喱、隔夜饭、小葱、食用油、盐、鸡精，把洋葱、胡萝卜、鸡胸肉切丁，起锅烧油先下洋葱丁，等洋葱炒软微微泛黄后加入鸡胸肉，鸡胸肉变色后加入胡萝卜，然后是加入米饭，把每粒米饭炒开后加入咖喱，炒出咖喱的香味，火候掌握不好的全程中火炒，火候掌握的好的随便了～哈哈，最后适当的盐、一点点鸡精调味，一把葱花翻两下（真的只是两下），装盘。
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