老式绿豆糕，老式作法一绿豆糕的做法步骤图怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-02-25 22:21:53
1，老式作法一绿豆糕的做法步骤图怎么做好吃
用料 绿豆（绿豆粉） 500克 白绵糖 600克 普通面粉 50克 麻油 350克左右 老式作法一绿豆糕的做法 绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。倒入模具压紧摸平，切块。装盒
2，老味绿豆糕的做法老味绿豆糕怎么做好吃老味
1.准备好白糖，开水放凉。2.500克的绿豆面用锅蒸30分钟，取出豆腥味。3.出锅后的绿豆面会凝固在一起。4.趁热用擀面杖压碎。5.过筛。6.然后将绿豆面中间分出一个坑7.倒入白糖。8.浇入温水和白糖融化。9.然后将周边的面粉混合起来，用手搅拌成颗粒状。10.干湿程度以能捏成团为准。11.再次过筛。这次过筛稍微有些费事一些。12.这次过筛后，绿豆糕粉就做好了。13.用一个方形的烤盘，底部放上一张油纸，将一半的绿豆糕粉放入烤盘中，压平。14.放入红豆沙，铺平。15.在放入余下的一半绿豆糕粉。16.再用一张油纸，涂抹少许的香油。17.盖在绿豆糕粉上，压成光面。18.用蒸锅再蒸10分钟。19.蒸好的绿豆糕，去除油纸，脱模。20.切成方块。稍加了点装饰。这是传统绿豆糕的特点。21.红豆沙夹心绿豆糕，不仅美味，而且营养丰富
3，老味绿豆糕怎么做好吃老味绿豆糕的家常做法
食材主料绿豆面500g白糖240g辅料香油适量温开水50ml步骤1.准备好白糖，开水放凉。2.500克的绿豆面用锅蒸30分钟，取出豆腥味。3.出锅后的绿豆面会凝固在一起。4.趁热用擀面杖压碎。5.过筛。6.然后将绿豆面中间分出一个坑7.倒入白糖。8.浇入温水和白糖融化。9.然后将周边的面粉混合起来，用手搅拌成颗粒状。10.干湿程度以能捏成团为准。11.再次过筛。这次过筛稍微有些费事一些。12.这次过筛后，绿豆糕粉就做好了。13.用一个方形的烤盘，底部放上一张油纸，将一半的绿豆糕粉放入烤盘中，压平。14.放入红豆沙，铺平。15.在放入余下的一半绿豆糕粉。16.再用一张油纸，涂抹少许的香油。17.盖在绿豆糕粉上，压成光面。18.用蒸锅再蒸10分钟。19.蒸好的绿豆糕，去除油纸，脱模。20.切成方块。稍加了点装饰。这是传统绿豆糕的特点。21.红豆沙夹心绿豆糕，不仅美味，而且营养丰富。小贴士底部放入油纸，有利于脱模。绿豆面，现在卖绿豆的地方基本都可以加工。买了绿豆，立等可取。自己看着压，比较放心。
4，传统绿豆糕 详拍纯绿豆版的绿豆糕做法
（购买绿豆时选个头均匀的买，这样被泡开所需的时间较一致，比较好去皮，纯绿豆版的绿豆糕，去皮是项大工程）；2.浸泡过的绿豆，中间出现小裂缝，此时可以去皮了；3.去皮比较麻烦，需要的是耐心，但注意方法还是比较便捷的。 按照步骤3图上，直接用手揉捏，有点淘米的感觉，让绿豆在手心互相摩擦，只要泡的时间达到24小时，都很好捏的～多捏几次，多淘几下，就可以把大部分皮去掉了，这时，如果不想再麻烦了，也可以直接进行下个步骤～讲究口感与卖相的，可以用手将剩下的皮慢慢挑掉，挑着去皮的这个步骤是比较麻烦的，需要的耐心就在这儿用上了。
材料
去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
材料绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺做法1、绿豆洗净后浸泡至爆开（一般需要24小时）。2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水（泡开的绿豆和水的比例是1：5），煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
材料200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.做法1， 去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.2， 跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.3， 然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水.4， 新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.5， 挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了. 如果有漂亮模型，也可以压模成型.
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