1，白果仁怎么吃的做法

主料白果仁20颗米粥1锅辅料白糖适量步骤1.锅内大米洗干净加水。2.用高压锅轻轻压制5分钟，要以高压锅响起来的时间为准哦。3.煲好的白米粥里加入白果仁小火煮至少15分钟。4.白果仁记得一定要煮熟透哦，不然可是有毒的哟。5.煮好之后的白果仁米粥，清香清香的，口感也不错。很好。

白果仁怎么吃的做法

2，白果仁的营养

白果的营养价值　　白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
白果仁 【英文名】 SEMEN GINKGO　　【来源】白果仁为银杏科植物银杏（白果树、公孙树）的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。　　化学成分 含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。　　【性状】白果仁略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。 表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2～3条棱线。中种皮（壳）骨质，坚硬。内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。无臭，味甘、微苦。　　【形状】植物形态 落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。　　【性味归经】甘、苦、涩，平；有毒。归肺经。　　【功能主治】敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。　　【注意】生食有毒。　　【不良反应】生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。　　【制法】　　白果仁：取白果，除去杂质及硬壳，用时捣碎。　　炒白果仁：取净白果仁，照清炒法炒至有香气，用时捣碎。　　【备注】服用过量中毒，可出现发烧、呕吐、腹泻、惊厥、抽搐、肢体强直、皮肤青紫、瞳孔散大、脉弱而乱，甚者昏迷不醒。解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸；出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。

白果仁的营养

3，白果仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

银耳白果雪梨盅材 料：银耳1朵、雪梨2个、白果2小把、水500毫升、冰糖3块。做 法：1.白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸成小块。2.银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用。3.雪梨洗净，刮去外皮。4.雪梨从上端的2/3处动刀并切掉，把下端的雪梨挖空果核，形成一个盅子状，银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中。5.开水上锅，中火蒸45分钟即可，或用高压锅，省时省力，20分钟就可以了。新鲜白果常温下可以保存3-5个月(视干湿度情况而定)，如果空气太干，白果浆水蒸发了，就没法吃了.如果空气太潮，那么白果表壳容易发霉，但这样不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干(不能曝晒，否则浆水蒸发了，白果果仁干了又不能吃了)1、白果的塑料袋贮藏法将白果的种核装入塑料袋，扎紧袋口，单平放在阴凉的室内，每10～15天松开袋口换气1次，并检查剔除变质颗粒。此法贮藏期可达70～90天。2、白果的湿砂贮藏法选择阴凉的仓库，在地面铺上一层10厘米的无泥质湿砂，湿度以手捏成团，松手即散为标准，在湿砂上铺8～10 厘米白果，再铺上5厘米湿砂，如此铺设多层，但总高度不超过60厘米。贮藏期间要保持湿度，贮藏期过分干燥，白果的种核容易发僵，既不好食用，也不适宜作留种之用。此法贮期可达120～150天，可作留种贮藏。3、白果的清水贮藏法将白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天换水1 次，贮藏期亦可达120～150 天。4、白果的低温贮藏法（这个很推荐）用冷库或冰箱在1～3℃， 85%～90%的相对湿度低温贮藏，可贮藏1年以上。白果贮藏期间，有时中种皮上发生黑绿色霉层，呈糊状或半糊状。这是由于容器不洁，种核含水量过大，环境温度过高，且通风不良等因素引起的白果种核霉烂病。如适时采收和在白果的种核贮藏时用500～600倍“多菌灵”对白果的种核及容器等进行灭菌处理，就可避免种核霉烂病。冷藏保存和常温保存一样要注意干湿度，总之白果要透气保存，因为它是有生命的，会呼吸，它的胚芽还在继续生长.所以一定要给它透气的环境.但注意不要太潮了，冰箱的环境容易潮，使表壳发霉.再罗嗦一下：表壳发霉不影响食用!!!!!!!!把壳洗洗，或者干脆剥了，照样吃.但如果白果干了，干成僵硬的那种果肉，就肯定不能吃了。
白果仁的做法1.主料备好2.白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯3.虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用4.黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用5.炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出6.另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味7.然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀8.再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅

白果仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

4，白果仁怎么做好吃

白果鸭煲 配 料: 光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。 操 作: 1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。 2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。 白果烧牛肉 配 料: 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。 操 作: 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。 2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。 3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。 4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。 白果桂花羹 配 料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。 操 作: 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。 2. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可
白果炒虾仁 料：白果（干）50克，虾仁300克， 调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克 做法1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。 白果炒鸡丁 材料鸡腿肉5两，切丁。白果2两。青，红椒各半个，切粗粒。香油1咖啡匙。葱2棵，切段。白糖1咖啡匙。料酒1大匙。盐，味精适量。淀粉2大匙，加水调成芡汁。 做法1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 铲匀后起锅装盘即成。 白果腐竹薏米糖水 材料新鲜腐竹 2片 白果 100克 薏米 1/4 杯 （45克） 冰糖适量 做法1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。 2、然后把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。 西芹百合炒白果 原料：西芹200克 百合50克 白果（鲜）150克 胡萝卜100克 调料：盐3克 糖5克 鸡精2克 油15克 淀粉5克 做法1）百合洗净，西芹去皮切菱形块，胡萝卜切大刀花。 2)锅中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅 白果苦瓜 主料：苦瓜，白果。 调料：盐，味精，淀粉。 做法1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。 2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。 3.最后用淀粉勾薄芡即可。 厨师提示：白果一次食用不宜过多。

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