1，油炒大虾是否已变红就算熟了

熟了变红，但是变红不一定就熟了
是
你好！变红后还要等一小段时间仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
不是
应该是吧

油炒大虾是否已变红就算熟了

2，爆炒嘎巴虾具体怎么做呢

辣炒嘎巴虾的做法步骤嘎巴虾先去除杂质再清洗干净，控水备用。葱，姜，干辣椒切丝。锅里放油，放入花椒，大料，葱，姜，干辣椒爆香。再倒入酱油炒香。把控好水的嘎巴虾放入锅中一起翻炒。当嘎巴虾炒至变成红色就可以出锅啦，出锅前加少许盐调味。小窍门炒嘎巴虾可以适当多放油，这样会很香哦。

爆炒嘎巴虾具体怎么做呢

3，虾怎么炒好吃

在热水里过一遍，然后弄个蒜味占着吃，鲜美 就是把水在锅里煮沸，之后把虾倒进去，等虾全部弯曲熟透捞起。 然后把大蒜，姜切碎。放到锅里爆炒，加陈醋，酱油和少许盐。 把蒜和姜切碎在锅里爆炒，加陈醋，酱油和少许盐就行了。 不过放酱油之后要抓紧起锅，不然会很快糊掉的

虾怎么炒好吃

4，怎样做油门大虾

1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红； 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干（若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干）。 3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。 4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。 特点：咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸，孩子们一定很喜欢。此菜无需放味精、鸡精已十分鲜美。

5，怎样做爆炒青虾

原料 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克 做法 1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可 配　　料: 虾仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克。 ·操　　作: ①虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁． ②油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出．原锅炒葱，烹料酒，加调料，倒入虾、黄瓜丁，淋香油，出锅． ·营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾【所有虾肉菜谱】

6，爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。 将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。 　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。 　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。
..要大火。。。
炒锅加油,葱蒜末爆锅入虾.盐.料酒.白糖.急火快炒,虾变红即可
爆炒罗氏虾 【菜系】 家常菜谱 【主料】 虾类 【做法】 爆 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 用料 主料：罗氏虾(青虾) 辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻 调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油 制作方法 1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段； 2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用； 3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油； 4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。 特点 味道鲜美，虾肉鲜嫩。
洋葱炒虾的做法： 1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用； 2. 热锅放油，将洋葱丝炒软； 3. 放少许盐炒，装盘； 4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒； 5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香； 6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味； 7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红； 8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
主料：大虾。 　　调料：葱、姜、蒜、花椒粒、朝天椒。 　　做法： 　　1、将大虾去肠，在虾头后的第三节用牙签轻刺，将一条黑色的泥肠挑出。洗净沥干水分。 　　2、葱白切段，生姜切丝，大蒜切片，朝天椒洗好备用。 　　3、将适量食用油倒入锅中烧热，放入花椒粒，约1分钟后再将花椒粒用漏勺取出。然后再将切好的葱段，姜丝入锅炸出香味时将虾入锅，放入适量食盐、朝天椒，反复翻炒，待虾变成红色，虾皮微干时，将蒜片入锅2分钟，爆炒大虾即可出锅。 　　提示：放入花椒时油温不可太高，如需特辣可将朝天椒切开。

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