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1，苜蓿有什么作用

苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草。 苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草。 苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草。
低热食品，每天食用有减肥效果，营养貌似很丰富

2，苜蓿草有什么药用价值

苜蓿的英文名字是“alfalfa”，含义是“父亲的所有食物”。古希腊人曾经用它治疗膀胱和肾脏疾病。中国人使用苜蓿草治疗肾结石。1500多年来，它一直作为食物和草药使用，有极好的药用价值。 祝你好运，祝你发财！
首先，它含有丰富的维生素A（有益眼睛健康），维生素E（对心脏和心血管疾病有疗效），维生素U（治疗消化性溃疡），维生素B6（刺激蛋白质和脂肪代谢），vitamins K（凝血和肝功能），和D（控制调节体内钙，磷的使用）。第二，苜蓿包含了许多宝贵的矿物质如钙，磷（有助于骨骼和牙齿的健康），铁（血红蛋白需要它），锰（降低血糖水平），钾（肌肉张力和神经），氯化物（调节脂肪，糖和淀粉代谢），钠（调节液体平衡），镁和硅（刺激脑功能）。 苜蓿还包含八种基本酶：淀粉酶 ，凝固酶，苦杏仁酶 ，转化酵（蔗糖转化为葡萄糖），脂肪酶（脂肪分裂），果胶酶 ，过氧化物，蛋白酶 （消化蛋白质）。这些吧、酶有助于消化所有四种类别的食物：蛋白质，脂肪，淀粉和糖。此外，苜蓿草还含有丰富的蛋白质和纤维。 苜蓿草可以降低胆固醇水平，它可以在胆固醇粘附到血管壁之前把它们吸附到自己身上。它含有的叶绿素，酶，矿物质，维生素都有助于消化，并帮助刺激食欲。作为一种温和的利尿和倾泻剂，它不但改善食欲，还可以减轻肿胀。紫花苜蓿的叶绿素有助于打击有害细菌。 苜蓿草还可以降低血糖和胆固醇水平，对心脏健康十分有益。它还用于治疗尿路感染，以及前列腺，肾，膀胱等问题。苜蓿还有抗炎特性，够缓解关节炎和滑囊炎疼痛。 还可以了解一下苜蓿草在生育方面的药用价值：缓解晨吐，便秘，贫血，胃灼热。它含有的维生素K可以减少产后出血，增加孩子体内维生素K的数量，催乳，消肿，以及平衡血糖水平。此外，紫花苜蓿可以帮助缓解绝经期妇女的潮热。 苜蓿草可以茶的形式摄入，也可以购买胶囊和液体补充剂。但上述苜蓿草的作用并不适用于所有场合。例如，由于其具有血液稀释性，因此不建议用于狼疮患者。

苜蓿草有什么药用价值

3，苜蓿的作用有那些

苜蓿蜜的主要成分：葡萄糖(约占31.43%左右)和果糖(约占43.57%左右)，尚含少量的蔗糖(约占3.48%左右)、粗蛋白、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤其是其含有的氨基酸、铁元素、粗蛋白及维生素B在所有蜂蜜中都是名列前茅的，另外苜蓿蜜中还含有一定量的苜蓿素、苜蓿酚等成分。苜蓿草的功效与作用1、止咳平喘苜蓿草中含有苜蓿素和苜蓿酚等物质，它们都是止咳平喘的好帮手，有助于缓解支气管等疾病。2、通便排毒苜蓿草是粗纤维植物，食用苜蓿草可以有效促进大肠蠕动，有助于排出大便和体内的毒素，可以防止大便秘结，并预防肠癌。3、综合作用苜蓿是富含铁元素的物质，因此可以通过食用苜蓿来治疗贫血。除此之外，苜蓿草所特有的苜蓿素可以抑制肠道收缩，有助于增加血中甲状腺素含量，有助于抑制肾上腺素的氧化。
紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里达30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，在雨量有限的地区，亦能耐强旱。　　紫花苜蓿含有5种维生素b、维生素c、维生素e、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：　　1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生　　2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生　　3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗一般而言，适量食用苜蓿是安全的，然而对于那些有红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」，对上述患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用

4，吃苜蓿草有什么作用

苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。所以，苜蓿干草属于粗饲料。虽然苜蓿中含有较多的粗蛋白，但是这些粗蛋白质都是可以被消化的。其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分，苜蓿被公认为是优质的纤维饲料 。扩展资料：苜蓿每年可刈割3次--5次。苜蓿从始花期到盛花期约为7天--10天，第一次刈割在始花期(1／10开花)最适宜，此时蛋白质含量最高；最晚不能晚过盛花期，否则，落叶严重，茎秆纤维化，品质下降。第一茬苜蓿草收割时间大约在5月中下旬；以后视水肥条件，每隔30天--40天割一次，刈割时留茬5厘米左右，过高过低都不好；在最后一次刈割时，要注意留40天--50天的生长期，以利于越冬。刈割后阴干半天，及时打捆贮藏，否则过干会造成落叶，影响草的质量。参考资料：搜狗百科----苜蓿草
苜蓿的营养价值：1.苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。3.苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。
苜蓿知识介绍：苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿营养分析：苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿适合人群：一般人群均可食用。1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。苜蓿食疗作用：苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿做法指导：苜蓿宜炒食。

5，苜蓿有什么用处

苜蓿用处有以下两方面：1.苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。2.由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
这可是地道的时令食材，每年清明前的苜蓿刚好处于嫩芽阶段，所以这“嫩草”不能便宜了老牛，而是人们食用了。用时下时髦的词汇形容，这可是纯天然的绿色食品。 以前人们吃苜蓿，只是因为这个时令只有这种绿色植物可以算作菜了，并没有当作好吃的食材。要说好吃的，那要数槐花、荠荠菜，最高档的，该是过些时候能吃到的香椿，用来炒蛋、炒虾仁，都是饭桌上的上品。 苜蓿生的时候闻着一股草香，非常清新的感觉。我吃过两种方式制作的苜蓿菜，一种是凉拌苜蓿，将苜蓿洗净焯水后，和黑木耳丝、胡萝卜丝等食材用香油、醋、糖等凉拌一盘，翠绿中间杂黑红色彩，健康而美味。另一种吃法，就是陕西人称之为“麦饭”的，将洗净的苜蓿加盐、葱、鸡精、色拉油后用手搅拌，将菜入味，然后一边撒白面一边搅拌，直到菜的叶片上占满白面，很想冬天里挂雪的松柏，搅拌均匀后将材料放在铺有笼布的蒸笼里蒸20分钟即可。 我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿含有最丰富的维他命k，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命c、b也相当丰富，这是一种有价值的食品。 苜蓿种类最多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿，主要有三种∶第一是紫苜蓿，茎长约六公寸，直立，开紫花荚豆转弯曲。第二是黄苜蓿，茎不直立，匍匐地上，开黄色花，叶状如镰。这两种都产於北方各省。第三种是野苜蓿，俗名草头，又名金花菜，茎卧地，每一细茎，上有三小叶，中国长江下游有野生和栽植作为食用的。 苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。 古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中记载尤多，简直是不胜备录。唐孟说食疗本草论苜蓿谓∶「利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠热毒。」 现在略述草头在医疗上的用途如后∶ 苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命k，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命k在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。 由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。 苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。 苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。 苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。 家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。 苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命k的含量最高，特别是维他命a含量和胡萝卜相差极微，维他命c超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过*。

6，苜蓿什么用途

用途：食用价值中国江浙沪地区称黄花苜蓿为草头，又名金花菜，称紫花苜蓿为草紫，有时亦将两种苜蓿均称为草紫。每百克鲜菜含维生素C：118毫克；钙：713毫克；铁：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。主要价值苜蓿有4个特殊的价值：1、在春天茎叶30厘米左右时，是上等蔬菜，当属典型的绿色食品，在各地菜市场上年年畅销，岁岁走红，常食其菜心情舒畅，浑身轻松。2、全草入药，在每年5-6月份割1次，以后每隔1个半月或2个月割一次，晒干备用。3.同时还是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草，亩产达1500-2000公斤。4、苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点。
苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是“苜蓿”。 苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由于气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。 苜蓿的花语：幸运 相关传说： 关于三叶草的传说由来已久，有说它是亚当、夏娃从伊甸园带到人间的礼物；也有说幸运草之名是源自拿破伦，一次他行军路过一片草原时，发现一株四叶草，感到非常奇特，俯身摘下时，刚好避过向他射来的子弹，逃过一劫，从此三叶草便被成为幸运的象征。现在四叶的三叶草已经被国际公认为幸运的象征。 苜蓿还有一个花语,那就是希望,爱情,不是绝望,而是希望.
（1）紫花苜蓿与排水 一般爱用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。 （2）紫花苜蓿与降胆固醇 另外，紫花苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收。如此一来，可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。建议用法：三餐饭后，吃1~2颗500毫克。 （3）紫花苜蓿与体内酸碱平衡 紫花苜蓿所含的矿物质是碱性的，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。我们常常听人提起：血液偏酸性，人就容易累。为什么呢？一时之间大家也说不上来。直到我接触了访间流行的「活血分析」之后，一切都恍然大悟了。原来，偏酸性的血液，容易破坏红血球，使得原本用来携带养分、废物与氧气、二氧化碳的红血球减少了。细胞得不到充足的养分与氧气，自然「巴豆妖妖（台语）－肚子饿啦」闹罢工，新陈代谢率就下降了。再加上细胞代谢后，产生的废物与二氧化碳排泄不顺，堆积之后又伤害细胞，造成恶性循环。所以建议大家至少每一周要排一天作身体环保运动，「早早起来爬爬山、餐餐简单多蔬果、清清肠胃好舒畅、身体健康自然爽」。建议用法：三餐之间，空腹各吃一颗500毫克。 【使用注意事项】 一般而言，适量的使用紫花苜蓿干燥的叶子是安全的，然而对于那些患有红斑性狼疮（systemic lupus erythematosus SLE），或其他自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：紫花苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸canavanine」，会取代蛋白质中的精氨酸。缺乏精氨酸会使免疫系统防御功能下降，因此对上述患者而言，紫花苜蓿将容易产生过敏反应、加重病情，所以有这方面疾病的人请避免食用。
优质蛋白饲料。
可以割下来作饲料，也可以翻到地里作绿肥，是很好的有机肥。

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