谢谢邀请,有位湖北的朋友有一次他给我带来了一种独特的美食鱼糕,苏州这块虽然也很喜湖北特产鱼糕怎么做欢吃鱼,但是鱼糕这种美食是吃不到的。网红仙豆糕了解一下,厨房小白也能做出来,仙豆糕又叫虎皮饽饽,都是由黑豆、绿豆等豆类产品配比做成的低油低糖的小吃,深受很多人的喜爱,这里跟大家分享下如何做仙豆糕。
1、湖北特产鱼糕怎么做才好吃?
谢谢邀请,有位湖北的朋友有一次他给我带来了一种独特的美食鱼糕,苏州这块虽然也很喜湖北特产鱼糕怎么做欢吃鱼,但是鱼糕这种美食是吃不到的。在我的软磨硬泡之后,朋友终于答应教我做鱼糕,鱼糕的主要原料是鱼糜、鸡蛋、猪肉,通过加工蒸制而成,这次正好和大家分享一下!1.选用2.5公斤左右的草鱼,这么大小的草鱼肉质很嫩,最适合做鱼糕,
黄酒2勺、食盐7克。2.配料有:肥猪肉60克、三个鸡蛋(蛋黄蛋清分离)、生粉70克、姜末15克、葱白末20克,3.草鱼先去头、去皮,再一分为二去掉鱼刺。去掉刺的鱼肉要把表面残留的皮和红肉部分去掉,4.处理好的鱼肉放入碗中,加入少量的清水(冷水),放两勺料酒,浸泡10分钟,这样可以去掉鱼肉中的腥味。
5.肥猪肉先切成细条再切成丁,草鱼肉也是,先切条后切丁,草鱼的和肥肉丁配上姜末15克和葱白末20克,用刀剁碎(这里其实也可以用搅拌机,但是朋友更喜欢用刀剁,这样虽然费时,据说口感会更好).6.当肉丁变成肉糊时就可以备用了,肉糊放入碗中,放入三个鸡蛋清,食盐7克,生粉70克,用勺子搅拌均匀。7.再加入170克的清水,用勺子同方向搅拌半个小时左右,这时候鱼肉变得软糯即可,
2、仙豆糕怎么做馅?
仙豆糕又叫虎皮饽饽,都是由黑豆、绿豆等豆类产品配比做成的低油低糖的小吃,深受很多人的喜爱,这里跟大家分享下如何做仙豆糕。网红仙豆糕了解一下,厨房小白也能做出来,新鲜出炉的味道!刚出炉的味道最为焦脆干爽!放了一段时间表皮变软的话,也不要怕!用小锅煎一下或者烤箱烤一下味道又是超级棒!放冰箱里冷藏一会儿再吃!挖着内馅儿吃简直像在吃冰淇淋!这种方方正正的造型的糕点不多,皮薄,馅满,热吃外皮有一点脆的感觉,里面豆馅很扎实、细腻。
没有一点渣子和豆皮,味道上的亮点就是没什么附加的味道,吃的主要是豆香,丝毫不甜,少油少糖健康清新。紫薯仙豆糕1.首先准备好我们需要的用料,提前做好紫薯泥;2.将鸡蛋打发,依次加入面粉、糖、玉米淀粉,搅拌均匀;3.将面团融合成团,略粘手就可以;4.将面团均匀的分成小份;5.取一份小面团揉好,压平,放入紫薯泥;6.像包饺子一样,用面皮包裹好紫薯泥馅就可以了;7.将准备好的平底锅起锅、刷油,放入做好的仙豆糕,待底部稍硬就可以换边了,依次类推,仙豆糕就成方形了。
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