1，淮山炒木耳怎么炒做法

做法1、鲜淮山洗净去皮切片，水发木耳撕成小片。2、锅烧热下油，放淮山木耳煸炒，因为淮山有黏液，防炒糊要加少量水炒两三分钟。3、起锅前加入少许味事达味极鲜蚝油予以提鲜，亦可佐以味事达味极鲜酱油蘸点进食，令这道素什锦口感更为鲜甜。
偶尔泡发洗干净并沥水、淮山去皮洗干净切片用开水迅速烫一下表面、按照正常做法炒好木耳盛出来，再放少许油炒淮山，略微有些变色加一点水焖一下，水快干之前放入木耳并调味，撒葱花即可出锅。

淮山炒木耳怎么炒做法

2，木耳炒淮山怎么做

您好 山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。 食材准备 主料： 山药200g 木耳150g 配料： 大蒜头2瓣 辅料： 植物油适量 盐适量 制作步骤 1. 山药除皮，木耳泡发 2. 山药切片，放入开水里汆一下 3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香 4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀 5. 起锅装盘，即可。 注意事项 1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯； 另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆； 2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。 希望回答可以帮助您
食材明细木耳适量淮山适量红椒适量怱段适量盐适量味精适量鸡精适量清淡口味烧工艺十分钟耗时简单难度淮山炒木耳的做法步骤淮山炒木耳的做法步骤：1 1水发木耳洗净，用手撕成小块淮山炒木耳的做法步骤：2 2鲜淮山切成片淮山炒木耳的做法步骤：3 3炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水淮山炒木耳的做法步骤：4 4热锅烧油，放入淮山、木耳翻炒，调味（一定要勾芡），出锅

木耳炒淮山怎么做

3，山药炒木耳怎么做山药才不会麻口

主料：麻山药、木耳配料：黄瓜、绿尖椒、红椒、黄椒、葱、姜附料：食用油、鸡精、盐、料酒 大料瓣制作：一.麻山药洗干净，戴上一次性手套把皮削掉，切片，在开水锅里焯一下捞出。二.黑木耳用凉水泡发，摘去根部洗净（可以在水里放点面粉，然后顺时针搅拌，便于清洗干净木耳的杂质），然后也在开水里焯一下，捞出过下凉水备用。三.黄瓜清洗干净去皮，斜切成段，再切成片。葱切成片、 姜、切成末备用四.绿尖椒洗净去掉籽和里边的三道白筋，切成菱形片，黄、红椒清洗干净去掉把和籽,切成菱形片。五.另取炒菜锅，放食用油，油温热了把大料放入.再放葱片、姜末，放绿尖椒片进锅中翻炒一下盛出然后再把麻山药片、木耳放入翻炒一下，再把黄瓜片、红.黄红椒片放入锅中、翻炒一下，把盛出的绿尖椒片也放入，然后放料酒、鸡精 、盐，快速翻炒一下，出锅.装盘，OK。因为麻山药发粘，做这道菜可以不勾芡，或者勾个薄芡。麻山药：适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。麻山药的营养价值非常高。这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，同时还含有一些维生素以及微量元素。 因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。希望可以帮到您！

山药炒木耳怎么做山药才不会麻口

4，木耳炒山药的做法及功效有哪些

四种做法美食做法一主料:木耳、山药辅料:枸杞、葱、姜、蒜调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉烹制方法1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。美食做法二主料:水发黑木耳、山药辅料:胡萝卜、葱、蒜调料:生抽、盐、鸡精烹制方法:1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;3、木耳撕小朵，胡萝卜切片;4、葱蒜切末;5、锅中热油葱末爆香;6、放山药翻炒均匀;7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;8、加盐和半小碗清水;9、最后加鸡精和蒜末即可。美食做法三原料:山药一小根、木耳5-6朵。配料:盐、葱花少许、油;木耳炒山药的做法:1.把木耳用凉水浸泡2-3小时，泡发后洗净择成小朵。2.把刮好皮的山药改刀切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止它氧化变黑。3.切些葱花备用，做锅开水，水开后放少许盐。4.把木耳放入焯一下，再把山药快速焯一下。5.做锅放少量的油，油热后，放入葱花炝锅。美食做法四原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。做法:1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。菜品特色：木耳炒山药脆嫩爽口，营养丰富。小贴士1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标

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