牛骨汤可以用来熬制各种素菜汤，也可以根据煲汤的需要，用牛筋或牛杂、陈皮、姜片熬制的牛骨汤代替,猪骨料酒加姜片可以让汤更香，如下:准备材料:猪骨、姜片、料酒,猪骨高汤可以用来做各种汤，也可以作为基础调料来调味,1、猪骨汤:骨头汤的制作方法:将猪骨骨头和脊骨洗净，切成大块，将汤放入沸水锅中浸泡去除血腥味，取出，放入有沸水的汤锅中，加入葱、姜，小火熬煮。
比例为500g 猪骨 1250ml水，介绍以下方法:准备材料:猪脊骨500g，猪骨500g，白萝卜一个，水2500ml。制作步骤:1。脊骨500g，骨头500g，汤比较浓。2.砂锅里放半锅水，烧开，把猪骨放入另一个锅，倒入没过猪骨的冷水，水开始沸腾时关火。3.将猪骨倒入池中，用热水冲洗表面。4.排水。5.将干净的猪骨放入砂锅的沸水中。如果水不够，可以加开水，然后不要加水，大火烧开。6.用抹油的勺子滤掉表面的油脂和浮沫，转中低火，盖上锅盖煮3小时。火越大，汤越浓，火越低，汤就越清。7.筒骨里有很多油脂，所以滤油很重要。在这个过程中，要用滤油勺反复过滤油脂。8.加入去皮切丁的萝卜，大火煮开。9、炖一小时，完成。
猪骨料酒加姜片可以让汤更香，如下:准备材料:猪骨、姜片、料酒。1.猪骨回来洗洗沥干。第二，用清水冲洗干净，沥干。3.锅中烧开开水，将姜片猪骨焯一下放入锅中。第四，大火烧开后，捞出残留的血沫，煮10分钟左右。5.然后转小火炖3小时左右。
3、正宗高汤的熬制方法怎么做高汤1、猪骨汤:骨头汤的制作方法:将猪骨骨头和脊骨洗净，切成大块，将汤放入沸水锅中浸泡去除血腥味，取出，放入有沸水的汤锅中，加入葱、姜，小火熬煮。猪骨高汤可以用来做各种汤，也可以作为基础调料来调味，2、鸡汤:鸡汤制作方法，将鸡架冲洗干净，在烧开的锅里焯透，放入汤锅里，加入适量的水烧开，转小火2小时，加入几片姜调味去腥，继续煮至汤汁浓郁清香，撇去浮油。鸡汤可以用来做素菜汤，根据个人口味，鲜汤头可以加入其他汤类。3、牛骨汤:牛骨汤制作方法，牛骨洗净剁成大块，放入沸水锅中焯去血腥味，捞出，放入有沸水的汤锅中，放入葱、姜，烧开，转小火煮4-5小时，等汤乳稠了就好了。牛骨汤可以用来熬制各种素菜汤，也可以根据煲汤的需要，用牛筋或牛杂、陈皮、姜片熬制的牛骨汤代替。
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