叉烧肉做法，哈尔滨秋林叉烧肉的做法

1，哈尔滨秋林叉烧肉的做法

叉烧肉的做法材料猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜最后成品再放）做法01.猪肉洗净切大片。02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）

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哈尔滨秋林叉烧肉的做法

2，叉烧肉的做法

　　随着时代的快速发展，各个地方的人们都对饮食有了一定的变化。各个地方的特色美食也都相继出现，其中做为广东人特色美食之一的叉烧肉也出现了。那么叉烧肉究竟是怎样制作的呢?叉烧肉有什么营养价值呢?什么人可以吃叉烧肉呢? 叉烧肉的营养价值　　1.叉烧肉主要是猪里脊为食材，猪里脊中含有适合人体生长发育的多种蛋白质，氨基酸，维生素等物质，对人体非常有好处。　　2.叉烧肉中含有血红素和半胱氨酸(促进人体中铁的吸收)，能够有效地降低人体缺血性贫血的风险。　　3.叉烧肉里面含有很多类微量元素，如铜，锰等物质，对人体补肾养血，滋阴润燥有一定的好处　　4.叉烧肉由猪里脊肉制成，其中含有大量的维生素，符合人体的各种生长需求，可以用于主治肾虚体弱，产后血虚，便秘，补虚，滋润，润肌肤。叉烧肉的做法　　叉烧肉的做法一：　　食材准备：猪前腿肉，糖，盐，高粱酒，红葱头，陈皮，酱油，甜面酱，鸡蛋，麦芽糖，食用色素　　1.将前腿肉切成片条状　　2.制作腌料，将糖，盐，葱头，陈皮末，高粱酒，酱油，甜面酱以及调好的色素拌匀，同时拌入两粒蛋，在室温的情况下腌制40分钟。　　3.将已经腌好的前腿肉用签子插好，放进烤炉中烤制20分钟，温度270度左右。　　4.当烤制表面著色，边缘处有焦掉出时取出，浇上蜜汁。　　5.放进烤炉，再次进行烤制，当烤制表面发亮时再次浇上蜜汁，等蜜汁干了即可食用。　　做法二：　　食材准备：猪里脊肉，叉烧酱，生粉，糖，油　　1.将猪里脊肉切成大片，用刀在猪里脊肉的两面划几刀，以便入味。　　2.用生粉和糖在猪里脊肉的两面进行涂抹，腌制片刻　　3.用勺子舀出叉烧酱，涂在猪里脊肉的两面，涂抹时记住要厚厚的涂抹。然后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜。　　4.将油锅烧热，大火热锅时放入猪肉进行油炸，变了颜色后立刻翻转换面，看到另一面转色后，调小火，再次慢慢煎熟，当煎至用筷子可以戳穿猪肉时，叉烧肉就做好了。　　做法三：　　食材准备：猪里脊肉，香葱，生姜，食用油，酱油，料酒，精盐，白糖　　1.将里脊肉切成长条，葱姜切成末。然后制作腌料：酱油，盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，将里脊肉放入里面进行腌制。　　2.将里脊肉腌制完成，沥干后，放入油锅进行油炸，当肉炸成枣红色后捞出来。　　3.锅内放油，放入已经炸好的肉，加入腌制时的汤汁和水，用小火烧制大约半个小时左右，加入糖，改用大火，等待收汁，晾凉后，切成薄片，装盘，将剩下的汁浇在上面即可食用。　　做法四：　　食材准备：猪肉里脊，姜，大葱，蜂蜜，江米酒，叉烧酱　　1.将猪肉里脊洗净后切成长条，用剪刀减去表面的白色筋膜，姜切成片，葱切成段备用。　　2.将猪肉条放入一个大的密封盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉全部浸入叉烧酱汁中。　　3.将猪肉密封保存一天，中途翻动一下肉条，入味后将葱段扔掉。　　4.腌好后取出，在烤盘内放一张锡纸，再将肉放在烤网上晾15分钟左右，酱汁都滴下后刷一层蜂蜜。换一张干净的锡纸。　　5.烤网放在中层，烤盘放在下层，180度20分钟后取出，刷一层酱汁，干后刷一层蜂蜜。　　6.刷好的肉翻面后再一次180度20分钟烤制，刷两次蜂蜜后，再烤制10分钟即可拿出食用。叉烧肉是什么肉　　叉烧肉的主要食材是猪里脊肉，也可以中梅肉即猪前腿肉，主要的烹饪工艺是烧烤，也可以进行油炸。但是家庭自制的叉烧肉没有那么多的讲究，只要选用精瘦肉并且带一点镖，这样烤制出来会比较脆。食用起来是比较美味的。孕妇可以吃叉烧肉吗　　孕妇是可以吃叉烧肉的，只要不吃太多的比较寒性，热性的东西就好了。但是孕妇不能多吃的，吃多了容易上火，叉烧肉属于腌制类食物，盐分和硝酸盐都比较高，孕妇是不宜多吃的，容易导致孕妇血压升高，并且影响胎儿的发育。叉烧肉是发物吗　　叉烧肉属于猪肉，不属于发物，猪头肉除外。发物类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，还易诱发皮肤疾病。虽说叉烧肉不属于发物，但也要适宜食用，老年人，儿童，肾功能不全者都不适宜食用。叉烧肉配什么菜好吃　　1.叉烧肉可以搭配西兰花，洋葱，红灯笼椒进行煸炒。　　2.叉烧肉配上水煮的西兰花，芹菜，土豆，胡萝卜，加上一个荷包蛋配上白米饭，这不仅看起来很好看，吃起来也很美味。家里来客人，强推这种搭配。　　3.叉烧肉炒上土豆片，也是一道不错的美味，比较适合家常食用，简单操作，又很美味。　　4.香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边，这可是绝顶美味。　　在现代的生活中，叉烧肉越来越被人们所接受，成为人们日常饮食中的一部分。但不论大人小孩都应该适量食用，适量食用能为人体带来好处，过量食用害处多多。了解了叉烧肉的做法，去做一顿美味的叉烧肉吧，为自己，为家人。

叉烧肉的做法

3，经典的叉烧肉要怎么做好吃经典的叉烧肉要哪些材料如何做经典的

叉烧肉详细制作步骤这道叉烧肉做法简单又好吃，说它简单绝不为过，6张步骤图我都认为拍的很繁琐啦，说它好吃，看图为证哈，非常适合厨房新手及烤箱新手哦。做之前，记得看一下写的小贴士，会对大家有帮助。下面让我们一起来认识下叉烧肉的做法！1、准备材料。2、将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，捞出沥干水份。3、大蒜切成蒜泥，将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。4、将猪肉切成拳头大小，放入酱汁中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。5、烤盘内铺上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷上一层腌肉的酱料。6、烤箱200度预热，放在烤箱中下层，用200度烤30分钟后，将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料，放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。

经典的叉烧肉要怎么做好吃经典的叉烧肉要哪些材料如何做经典的

4，叉烧肉怎么做

叉烧肉是什么肉　　“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧肉的食疗价值　　1、补肾　　症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。　　症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。　　2、养颜护肤　　增强皮肤张力、消除皱纹的功效。　　3、通血　　促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。　　4、养阴补虚　　补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。叉烧肉怎么做　　1、做法一　　食材准备　　材料：梅肉（前腿肉）2公斤。　　配料：糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。　　制作步骤　　（1）梅肉切成大片条状。　　（2）腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。　　（3）腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。　　（4）腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。　　（5）烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。　　（6）放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。　　2、做法二　　食材准备　　猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油　　制作步骤　　（1）把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；　　（2）用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；　　（3）然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；　　（4）蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；　　（5）烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！　　注意事项　　（1）挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；　　（2）千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。　　（3）先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。　　（4）用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下. 　　做法三　　食材准备　　主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块　　调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺　　制作步骤　　（1）葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；　　（2）将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；　　（3）锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。　　注意事项　　插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。　　做法四　　食材准备　　猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱　　制作步骤　　（1）买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用　　（2）取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里　　（3）盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉　　（4）腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸　　（5）将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜　　（6）将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可　　注意事项　　（1）做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。　　（2）生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。　　（3）庄记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来。　　（4）如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。叉烧肉的家常做法　　蜜汁叉烧肉　　材料　　A：猪梅肉600g 　　B：叉烧酱3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6片（切丝）、蒜6瓣（切片）　　做法　　（1）将A切成横断面约2.5cm2的粗条。　　（2）锅中坐水，水开后下锅焯2分钟，期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥。　　（3）将焯好的A沥干，放入容器中，加入B拌匀，腌制24小时左右，期间定时翻面。　　（4）将腌好的A码放在微波炉烤架上，正面刷一层腌肉的料汁，烤肉档烤7.5分钟，翻面再刷一层料汁，烤4分钟，烤好后取出横刀切成厚片享用吧~ 　　小诀窍　　（1）腌制肉的时间最好长一点，最短也要12小时，肉才能入味。　　（2）腌制肉时会出很多汤汁，还会有很多白色油花，这是正常现象哦，烤肉前最好在锅中收下汁，否则往肉上面刷会挂不住。　　（3）烤肉时在烤架下面放个盘子，可以接住留下来的料汁和烤出来的油，我做的时候烤出了很多油，收集起来还可以再次利用，比如炒个素菜，会很香~ 微波炉没有烤架也没关系，直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了。　　（4）烤肉的时间一定不要长，而且刷料汁一定不要太厚或者有结块，否则烤出来很容易又焦又硬。　　叉烧烤肉饭　　材料　　猪里脊肉100g，调料：盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g 　　做法　　（1）猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。　　（2）盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。　　（3）锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，　　（4）烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。　　小诀窍　　（1）如果不怕腻，用五花肉味道更好。　　（2）肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以。　　（3）李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量。　　（4）若时间充分，将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好。　　叉烧包　　材料　　低筋面粉250克，水130克，酵母3.5克，色拉油10克，馅料叉烧肉少许，叉烧酱少许　　做法　　（1）自己做的叉烧肉一根，切成小丁　　（2）加入少许叉烧酱搅拌好，是为了颜色好看。其实自己做的叉烧肉原本就很好吃了。但是烤箱中烤过后，颜色就不是太好看了。所以先美容一下　　（3）面团揉至光滑　　（4）分成10个小剂子，取其中一份擀圆　　（5）包入叉烧肉　　（6）再整形成圆形，上蒸笼，醒30分钟，冷水上锅，中火20分钟

5，叉烧肉怎么做才够味

叉烧肉的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，叉烧肉口味属于酱香味，做法属烤菜类，但怎么做叉烧肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道叉烧肉吧~~ 材料：猪里脊肉1条莊记叉烧酱1瓶老姜1小块青葱2根蜂蜜4汤匙米酒20毫升做法： 1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用 2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里 3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉 4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸 5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜 6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

6，广东蜜制叉烧肉怎么做

做广东叉烧肉所需食材：主料：猪前臀尖500g，金龙鱼1:1:11勺，黄酒1勺，白糖1勺，叉烧酱4勺，有机酱油2勺，蜂蜜适量广东叉烧肉的做法步骤：1. 肉洗净，切大薄片。2. 将除了蜂蜜的配料放在一起，调匀。3. 肉中加入调料汁，抓拌均匀。腌制4小时以上。4. 将肉摆放在烤网上，下垫铺有锡纸的烤盘。5. 烤箱预热到200度，将肉放进烤箱烤20分钟。6. 取出肉盘，在肉的两面刷蜂蜜，再烤20分钟。即可。家常美食网温馨提示：如果时间充裕，可以腌制24小时，那样更入味。

食材明细五花肉500克叉烧酱能没过肉的量蒜蓉酱1大勺蜂蜜2大勺料酒1大勺生姜粉1小勺酸甜口味烤工艺一天耗时简单难度蜜汁叉烧肉的做法步骤蜜汁叉烧肉的做法步骤：1 1将调料全部混合腌制五花肉，叉烧酱的量得以没过肉为准，腌制的时间至少是24小时，我一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。蜜汁叉烧肉的做法步骤：2 2腌制好后就开始烤了，烤箱200度预热5分钟，烤盘用锡纸包好备用。蜜汁叉烧肉的做法步骤：3 3将腌好的肉放在上面。蜜汁叉烧肉的做法步骤：4 4在入炉之前，再在表面刷一遍腌料。蜜汁叉烧肉的做法步骤：5 5将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。蜜汁叉烧肉的做法步骤：6 6烤20分钟后取出，翻面，刷料再次入炉烤15分钟就好了！不要介意有点焦，这才香呢。蜜汁叉烧肉的做法步骤：7 7烤好的肉不要急于拿出来，在烤箱内稍焖一会儿再拿出来，不那么烫手了就可以切片了。蜜汁叉烧肉的做法步骤：8 8剩下的腌料也不要浪费，小火熬熟。蜜汁叉烧肉的做法步骤：9 9将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了

加竹签定位。然后将温度调至150度再烧烤15分钟。3，过程用叉子插肉子喂调味2。; nbsp。令肉汁锁在肉内。烤箱调230度预热5分钟;老抽3汤匙 nbsp。; 生抽2汤匙百花蜜2茶匙 nbsp。很香很好吃;糖15g nbsp.nbsp。肉汁包满.nbsp。;猪肉要腌超过十二小时，叉烧头; nbsp。高温烤15分钟。表面熟了后;港式烧叉烧的做法步骤1;烧完。带点半肥瘦。但记住烤箱总打开就不够热了;叉烧酱或海鲜酱2-3汤匙 nbsp。少少边带点焦;钢叉叉稳; nbsp.nbsp，刷第一次蜜糖港式烧叉烧主料梅头猪肉（里脊）猪颈对下位置要带点肥

7，叉烧是怎么做出来的

叉烧是怎么做出来的做法一食材准备 [1] 不同做法叉烧肉图片(17张)材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。制作步骤1. 梅肉切成大片条状。2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。做法二食材准备猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油制作步骤1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！注意事项1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的好吃美味叉烧肉图片(14张) 脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

法一制作食材材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、盐、糖（少许）、生粉（少许）制作流程1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；叉烧3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右时间选择30分钟一定要选择双面烤制。然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。另附做法：放到烧烤炉或者电饼铛。用烤叉或电饼档选择中火慢慢烤制。一面煎金黄色翻另一面，直到可以用筷子叉透整块肉可以。叉烧考的：在于烤和烧，注意火候，还好现在厨房电器都是智能化，科技造福人类.制作贴士1，挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美叉烧(10张) ；2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。做法二1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用；叉烧2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀，封好放入冰箱腌12~24小时；　3、烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次；4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁；5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟；6、取出稍微放凉，切片即可。做法三制作食材猪里脊叉烧酱制作流程1、取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,腌制约两小时,每叉烧半小时翻一下肉,注意不要加水；2、直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅；3、待叉烧凉透后，切片即可。制作贴士1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。不同风味的叉烧(10张)做法四制作食材1.五花肉，叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐制作流程五花肉一块洗净；2.用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌过夜；3.起锅放油将腌好的五花肉放入两面略煎一下；4.再加入清水蒸15分钟抹上蜜糖，便可晾凉切片，做法五做法：腌　　口味：家常味　　时间：10-30分钟　　主料：五花肉　　辅料：三勺叉烧酱，半勺蜂蜜　　调料：一勺耗油，半勺甜面酱　　摘要：叉烧肉的做法大全,让你最详细了解叉烧肉的做法,怎么做好吃,如何做更美味,图文解说让您更快的学会简单叉烧肉的做法叉烧肉详细制作步骤1、五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）2、将所有腌料混合均匀。3、将腌料与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜。4、腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。烤制期间分三次拿出翻面同时刷腌料后继续烤。 [2]

叉烧主料：猪肉500g 辅料：蒜蓉适量生抽适量油适量白糖适量蜜汁鸡酱适量姜蓉适量蚝油适量胡椒粉适量老抽适量酒适量叉烧的做法步骤：1. 把猪肉处理干净，切1-2CM厚度，将配料一起放入腌制2. 腌制一天。着急着看成品，我从早上腌到下午就上锅了。期间不时的用牙签刺肉，方便进味3. 没有烤箱，就放普通炒菜的锅煎熟。腌过的猪肉，容易焦容易粘锅，要不停的翻动，小火煎熟，装盘待凉4. 凉后切块~摆盘小贴士之前见很多叉烧的清单都有蜂蜜，个人觉得，白糖加够味了，可以不用加了，纯属个人口味。

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