鸡翅做法，鸡翅做法

本文目录一览

1，鸡翅做法
2，鸡翅的做法
3，鸡翅的8种美味做法
4，鸡翅的家常做法
5，鸡翅的十种做法

1，鸡翅做法

食材：鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块1、生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。鸡翅的家常做法：1、大葱切段，姜切片，青椒切片，红椒切片。2、胡萝卜切片，山药切片，鸡翅两侧打上花刀方便入味。3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味，鸡翅放入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，加入料酒去腥，再加入盐、酱油、生抽调味。4、锅中倒适量热水，煮开后，盖上盖子，转小火炖10分钟，山药下入锅中翻炒均匀，焖2分钟左右。5、青椒红椒、胡萝卜加入鸡翅锅中，最后翻炒2分钟，出锅。

鸡翅做法

2，鸡翅的做法

鸡翅的做法

3，鸡翅的8种美味做法

　　很多年轻都爱吃鸡翅，关于鸡翅的食谱也是多种多样，那么你知道鸡翅的做法有哪些吗？下面我为你介绍。　　1.可乐鸡翅的做法　　用料　　鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽　　做法　　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分　　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。) 　　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐　　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。) 　　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精即可　　小贴士　　1.鸡翅是不需要改刀划口不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。　　2.按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。　　3.水收干点好吃哦~ 　　2.盐煎鸡翅的做法　　用料　　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量　　做法　　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上　　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分　　3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎　　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟　　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴　　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味　　小贴士　　10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。　　3.剁椒鸡翅的做法　　用料　　鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺　　做法　　1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用; 　　2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。　　小贴士　　剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。　　4.红烧鸡翅的做法　　用料　　鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺　　做法　　1.鸡翅表面划口　　2.焯水去血水，捞出沥干　　3.锅内起油，加入鸡翅　　4.加入生抽爆炒　　5.至略微焦黄　　6.添水至刚没过鸡翅　　7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟　　8.开锅盖，大火收汁即可

鸡翅的8种美味做法

4，鸡翅的家常做法

5，鸡翅的十种做法

　　很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻。下面介绍鸡翅的十种做法，大家可以换着花样做哦! 　　【盐煎鸡翅】　　用料：　　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量　　做法：　　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上　　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分　　3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎　　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟　　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴　　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味　　小贴士：10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。　　【可乐鸡翅】　　用料：　　鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽　　做法：　　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分　　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。) 　　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐　　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。) 　　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。　　小贴士：　　1.鸡翅是不需要改刀划口不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的.味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。　　2.按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。　　3.水收干点好吃哦　　【ps:有妈妈反映说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀，加姜加料酒腌制完了再来煎　　还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的话，煮的时候请你加点姜把.】　　【麻辣香锅鸡翅】　　用料：　　鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许　　做法：　　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀　　2.取部分葱姜切碎备用　　3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时　　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底　　5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音　　6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出　　7.土豆去皮切薄片　　8.用锅里剩的油小火煎土豆　　9.等到土豆煎熟后同样铲出　　10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油　　11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒　　12.依个人口味放适量花椒　　13.再放入鸡翅膀不断翻炒　　14加入少许糖　　15然后放入土豆片不断翻炒均匀　　16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。　　小贴士：　　1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好　　2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好) 　　3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用　　4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅) 　　5.鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的　　6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好　　7.如果有铁板或是酒精锅的话，建议妈妈们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足) 　　【奥尔良烤翅】　　用料：　　鸡翅、奥尔良腌料、水　　做法：　　1.鸡翅洗净晾干，鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克：70:70 　　2.按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时　　3.烤箱，190预热5分钟　　4.烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍　　5.继续烤10分钟　　6.叮!完成　　【蒜香鸡翅】　　用料：　　鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎　　做法：　　1.材料：鸡翅，蒜。(鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间) 　　2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开　　3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加) 　　4.蒜切末备用　　5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。) 　　6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。(一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦) 　　7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅　　8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可　　小贴士：　　吃完“臭菜”后的“口气“，其实也是有办法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。　　【剁椒鸡翅】　　用料：　　鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺　　做法: 　　1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用; 　　2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。　　小贴士: 　　剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。　　【红烧鸡翅】　　用料: 　　鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺　　做法: 　　1.鸡翅表面划口　　2.焯水去血水，捞出沥干　　3.锅内起油，加入鸡翅　　4.加入生抽爆炒　　5.至略微焦黄　　6.添水至刚没过鸡翅　　7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟　　8.开锅盖，大火收汁即可　　【粒粒香滑蒸鸡翅】　　用料: 　　鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖　　做法: 　　1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水　　2.沥干或擦干水分　　3.从中间剖开　　4.剁小粒　　5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜) 　　6.木耳泡发洗净　　7.枸杞洗净用凉开水浸泡　　8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉　　9.木耳铺在盘底　　10.鸡翅摆在上面　　11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火　　12.撒入葱花和枸杞即可　　小贴士: 　　1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。　　2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。　　3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。　　4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。　　5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。　　【黄金咖喱鸡翅】　　用料: 　　鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆　　做法: 　　1.鸡翅中洗净备用　　2.放入冷水中焯水去腥　　3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味　　4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油　　5.再放入咖喱块，调小火炒匀　　6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟　　7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法步骤7 　　8.即可出锅盛盘　　小贴士: 　　1.蒜粒可用洋葱粒代替。　　2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。　　3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。　　4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可。

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