大锅饭其实都一起乱炖，还必须是农村那种大铁锅，而且人要多，人少吃了感觉没意思大锅饭顾名思义，就是一口大锅炖，还必须是铁锅，别的锅做起来口感不行，而且必须是烧柴火的才好吃，家乡有一道有名的大锅饭叫清浆子，又叫仙人脑，过完年初七家家户户都要做的，而且做好以后必须左邻右舍的过去送，你尝尝他家，他常常你家的，标准大锅饭清浆子主要食材是青菜、白菜、豆芽、土豆、荠菜、胡萝卜、地瓜、萝卜、黄豆沫，这些食材清洗干净放在一个锅里，加入井水熬制到所有的菜口感都软的时候捞出来备用，另起锅烧热油，红辣椒煎锅，多放辣椒才好吃，葱姜蒜爆香放入熬制好的清浆子爆炒，翻炒几下即可出锅装盘，然后就开始调佐料。
1、食堂大锅饭怎么做好吃？
大锅饭其实都一起乱炖，还必须是农村那种大铁锅，而且人要多，人少吃了感觉没意思大锅饭顾名思义，就是一口大锅炖，还必须是铁锅，别的锅做起来口感不行，而且必须是烧柴火的才好吃，家乡有一道有名的大锅饭叫清浆子，又叫仙人脑，过完年初七家家户户都要做的，而且做好以后必须左邻右舍的过去送，你尝尝他家，他常常你家的，标准大锅饭清浆子主要食材是青菜、白菜、豆芽、土豆、荠菜、胡萝卜、地瓜、萝卜、黄豆沫，这些食材清洗干净放在一个锅里，加入井水熬制到所有的菜口感都软的时候捞出来备用，另起锅烧热油，红辣椒煎锅，多放辣椒才好吃，葱姜蒜爆香放入熬制好的清浆子爆炒，翻炒几下即可出锅装盘，然后就开始调佐料：青椒大蒜切成沫，放入味极鲜，醋，搅拌均匀，装在小碗里，炒好的清浆子沾着调好的佐料，鲜香可口，触动味蕾听妈妈说清浆子最早是文化大革命时候家里穷，没饭吃，就去地里挖野菜，家里有什么农作物都放在一起胡乱熬一锅饭，一家人就靠这种饭熬过春天，后来有人给它起了个名字就清浆子，那个时候流行一句话叫：好过年，难过春，意思就是年对合对合就过去了，但开春没有农作物，填报肚子就成了问题。
2、你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？
地地道道的农村人，从小都是吃柴火灶的饭长大的，可以肯定的说，农村的土灶烧出来的饭菜是最香的。没有吃过的人是无法体会到那种美味的，它把事物的香味完全提炼出来了，像天然气、液化气、电锅是做不出来它的美味的，特别是在我们北方这边，到了冬天最喜欢，喝红薯糊糊，用柴火灶熬出来的糊糊，又香又甜，软糯可口，是冬日里的一大美味。
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