1，9门寨石锅鱼总店在那里

东莞南城车站君临酒店后面

9门寨石锅鱼总店在那里

2，九门寨石锅鱼的简介

九门寨石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经本厨多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成，现已在全国开设多家连锁店。配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。我公司将对加盟客户免费提供九门寨石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。

九门寨石锅鱼的简介

3，九寨门石锅鱼怎么样

味道还可以，至少我喜欢，还有特色烤野味，我吃的烤鹌鹑，野鸡煲，很是美味，看着烤兔子和鸽子，感觉也应该很美味，下次就尝尝这个……

九寨门石锅鱼怎么样

4，九门寨石锅鱼怎么做

准备材料：草鱼800克、芹菜2根、蒜苗2根、生姜1块、盐适量、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露少许、鸡粉少许制作步骤：1、处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水2、鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块3、鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻4、准备蒜苗、生姜、芹菜5、生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段6、锅内放入适量油烧热7、放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制8、煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀9、鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准10、放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊11、加上芹菜、蒜梗12、倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟13、焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶后铲入砂锅中14、成品图

5，九门寨石锅鱼怎么样

你是在哪里吃呢 ？九门寨石锅鱼是连锁店来的，有很多地方的都有的，我比较喜欢吃石锅鱼，九门寨石锅鱼深圳那边的店吃了很多次了，味道都挺不错的，汤好喝！

6，石锅菜都有哪些菜品

石锅菜的菜品有石锅鸡、石锅排骨、石锅鸡杂、石锅豆腐、石锅茄子、石锅杏鲍菇等。石锅鸡：以手掌参、土鸡为原料，慢火炖制的石锅鸡风味非常独特。石锅排骨：是一种用石锅烹煮而出的特色美食，是九门寨受到石锅鱼的启发而开创出的特色美食，与石锅鱼一样使用特制的石锅制作，其味道广受好评。石锅鸡杂：鸡杂指鸡的杂碎，包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等。 石锅菜的菜品有石锅鸡、石锅排骨、石锅鸡杂、石锅豆腐、石锅茄子、石锅杏鲍菇等。 1、石锅鸡：以手掌参、土鸡为原料，慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而弹。 2、石锅排骨：是一种用石锅烹煮而出的特色美食，是九门寨受到石锅鱼的启发而开创出的特色美食，与石锅鱼一样使用特制的石锅制作，其味道广受好评。 3、石锅鸡杂：鸡杂指鸡的杂碎，包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等，鲜美可口，营养丰富。 4、石锅豆腐：石锅豆腐是一道混搭的美味菜品，可根据不同食材的混搭做出不同的口味。 5、石锅羊腩茄子：石锅的保温效果很好，用来烹制石锅羊腩茄子，不但保温，还能有效的去除羊腩的异味。

7，上海的九门寨石锅鱼好吃吗

石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅内红彤彤的汤汁，营养的佐料，引发食欲，令人有“欲罢不能”之感。
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8，九门寨石锅鱼的料油跟药粉的配方跟制作方法谁有

九门寨石锅鱼〖主料〗草鱼、〖辅料〗香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。〖调料〗蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。〖做法〗杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼（一般在3—5斤最佳）去鳃放血（尽量不要让血沾到鱼上，避免鱼肉过腥）打鱼鳞、清内脏（一定要把鱼洗干净），沿着鱼背部主骨把鱼切成两半，卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。2.切片切片是真正考验一个师傅刀工的时候，到功好的师傅切出来的鱼片又薄又长，但是鱼片也不能过薄，一般是2—3厘米的厚度，长10厘米左右，3.腌鱼先腌鱼骨和鱼头，盐5g、鸡精5g、料酒适量。再腌鱼片：放盐5g、鸡精g、搅拌鱼片，再放入蛋清（根据鱼的大小适量放）、生粉6g、搅拌均匀。腌制时间在一分钟以内。4.调料锅烧热，放入油20g、油热放入适量的蒜末、姜末、野山椒，翻炒。接着加入鸡精g、味精2g、盐3g、加入九门寨秘制大料油一勺30g、最后加入四大勺水。5.熬汤把石锅放在小火上，先放入一勺九门寨秘制养生中药粉（一般在5—6克左右）紧接着把刚调好的料放入石锅中（大火把石锅鱼加热）。6.炸鱼把腌制好的鱼片用油炸一下，先把锅加热，放入油加至六成热，把鱼炸成七成熟（鱼肉边缘微卷，只有是刚杀的新鲜活鱼才会卷起来）。7.出锅把刚炸好的鱼放入石锅的汤中煮熟，再放入紫苏、香菜、红泡椒、芝麻即可出锅。

9，九门寨石锅鱼味道怎么样呢

九门寨的没吃过，但吃过妙厨老爹蒸汽石锅鱼，做法应该都一样采用蒸汽制作工艺，通过高温蒸汽对食物进行透彻的蒸制处理，还不错，第一次去确实很吸引人，非常鲜美味。
你是在哪里吃呢 ？九门寨石锅鱼是连锁店来的，有很多地方的都有的，我比较喜欢吃石锅鱼，九门寨石锅鱼深圳那边的店吃了很多次了，味道都挺不错的，汤好喝！

10，石锅鱼正宗腌制方法 石锅鱼制做方法

1、食材：草鱼、头鱼等（可根据自己的喜好选择）、香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻、蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。 2、杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼（一般在3—5斤最佳）去鳃放血（尽量不要让血沾到鱼上，避免鱼肉过腥）打鱼鳞、清内脏（一定要把鱼洗干净），沿着鱼背部主骨把鱼切成两半，卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。 3、切片，但是鱼片也不能过薄，一般是2—3厘米的厚度，长10厘米左右。 4、腌鱼先腌鱼骨和鱼头，放一勺盐（一般在5—6克）、一勺鸡精（一般5—6克）、料酒适量。再腌鱼片：放一勺盐（一般在5—6克）、一勺鸡精（一般5—6克）、搅拌鱼片，再放入蛋清（根据鱼的大小适量放）、生粉一勺（6—7克，）搅拌均匀，腌制时间在一分钟以内。 5、调料锅烧热，放入油一勺（20—30克），油热放入适量的蒜末、姜末、野山椒，翻炒。接着加入四勺鸡精（20克左右）、味精（2—3克）、盐（3—5克）、加入九门寨秘制大料油一勺（30—40克）最后加入四大勺水。 6、熬汤把石锅放在小火上，先放入一勺九门寨秘制养生中药粉（一般在5—6克左右）紧接着把刚调好的料放入石锅中（大火把石锅鱼加热）。 7、炸鱼把腌制好的鱼片用油炸一下，先把锅加热，放入油加至六成热，把鱼炸成七成熟（鱼肉边缘微卷，只有是刚杀的新鲜活鱼才会卷起来）。 8、出锅把刚炸好的鱼放入石锅的汤中煮熟，再放入紫苏、香菜、红泡椒、芝麻即可出锅。

11，九门寨石锅怎么样

今年在家门口开的这家店一直想来试试，可惜没人陪，刚好昨天老公也在家我俩就说晚饭不在家做了，直接上这家店来试试。主打是石锅鱼，有三种——胖头鱼、草鱼和黄骨鱼，前面两种是20元一斤，后面一种是38元一斤，我们俩是想点草鱼来着，但服务员说草鱼的个头都很大，一般在4斤左右，那就我们两个人肯定吃不完啊，只好放弃，胖头鱼一般也在3斤多，不过我们一致认为胖头鱼的肉不好吃，所以也放弃，最后听从了服务员的建议，点了两斤的黄骨鱼来吃锅底是微辣的，另外还点了一盘小炒猪尾巴，大约15分钟以后，炒菜上来了，猪尾巴炒得味道还不错，老公说很香，喜欢吃，就是有点油，厨子好舍得放油啊，在外面吃就是跟在家里做不一样（我炒菜一般都偏清淡），大约又过了10分钟吧，一位男服务员端了一个很笨重的石锅上来了，里面的鱼其实也没有很多了，每一条黄骨鱼都比我想象的要大，晕！鱼肉很鲜美，吃得出来是现杀现做的，吃完鱼以后可以点配菜下着吃，我们后来点了一份生菜来涮，不过锅底越煮越辣越煮越油，生菜涮好后菜叶上巴着一层油。。。这里应该更适合人多一起来吃，可以点一份大点的草鱼，片成片儿以后有点像酸菜鱼的那种吃法，只不过酸菜鱼汤底里有酸菜打底，这里是没有任何打底的菜的，需要另外花钱点。米饭是一元一位，米很硬，带点夹生不是很好吃，纸巾是没有的，需要买，2元一小盒，最后我们两人一共消费125元，不要手撕发票的话送听装百事可乐或者雪碧一罐。。。
我是来看评论的

12，石锅鱼的中药配方比到

石锅鱼主料：草鱼、头鱼等（可根据自己的喜好选择） 辅料：香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。调料：蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。九门寨石锅鱼做法七步曲 第一步：杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼（一般在3—5斤最佳）去鳃放血（尽量不要让血沾到鱼上，避免鱼肉过腥）打鱼鳞、清内脏（一定要把鱼洗干净），沿着鱼背部主骨把鱼切成两半，卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。 第二部：切片切片是真正考验一个师傅刀工的时候，到功好的师傅切出来的鱼片又薄又长，但是鱼片也不能过薄，一般是2—3厘米的厚度，长10厘米左右， 第三步：腌鱼先腌鱼骨和鱼头，放一勺盐（一般在5—6克）、一勺鸡精（一般5—6克）、料酒适量。再腌鱼片：放一勺盐（一般在5—6克）、一勺鸡精（一般5—6克）、搅拌鱼片，再放入蛋清（根据鱼的大小适量放）、生粉一勺（6—7克，）搅拌均匀。腌制时间在一分钟以内。 第四步：调料锅烧热，放入油一勺（20—30克），油热放入适量的蒜末、姜末、野山椒，翻炒。接着加入四勺鸡精（20克左右）、味精（2—3克）、盐（3—5克）、加入九门寨秘制大料油一勺（30—40克）最后加入四大勺水。 第五步：熬汤把石锅放在小火上，先放入一勺九门寨秘制养生中药粉（一般在5—6克左右）紧接着把刚调好的料放入石锅中（大火把石锅鱼加热）。 第六步：炸鱼把腌制好的鱼片用油炸一下，先把锅加热，放入油加至六成热，把鱼炸成七成熟（鱼肉边缘微卷，只有是刚杀的新鲜活鱼才会卷起来）。 第七步：出锅把刚炸好的鱼放入石锅的汤中煮熟，再放入紫苏、香菜、红泡椒、芝麻即可出锅。

13，九门寨石锅鱼怎么做

九门寨石锅鱼做法七步曲：　　第一步：杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼（一般在3—5斤最佳）去鳃放血（尽量不要让血沾到鱼上，避免鱼肉过腥）打鱼鳞、清内脏（一定要把鱼洗干净），沿着鱼背部主骨把鱼切成两半，卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。　　第二步：切片切片是真正考验一个师傅刀工的时候，到功好的师傅切出来的鱼片又薄又长，但是鱼片也不能过薄，一般是2—3厘米的厚度，长10厘米左右，。　　第三步：腌鱼先腌鱼骨和鱼头，放一勺盐（一般在5—6克）、一勺鸡精（一般5—6克）、料酒适量。再腌鱼片：放一勺盐（一般在5—6克）、一勺鸡精（一般5—6克）、搅拌鱼片，再放入蛋清（根据鱼的大小适量放）、生粉一勺（6—7克，）搅拌均匀。腌制时间在一分钟以内。　　第四步：调料　　锅烧热，放入油一勺（20—30克），油热放入适量的蒜末、姜末、野山椒，翻炒。接着加入四勺鸡精（20克左右）、味精（2—3克）、盐（3—5克）、加入九门寨秘制大料油一勺（30—40克）最后加入四大勺水。　　第五步：熬汤把石锅放在小火上，先放入一勺九门寨秘制养生中药粉（一般在5—6克左右）紧接着把刚调好的料放入石锅中（大火把石锅鱼加热）。 　　第六步：炸鱼　　把腌制好的鱼片用油炸一下，先把锅加热，放入油加至六成热，把鱼炸成七成熟（鱼肉边缘微卷，只有是刚杀的新鲜活鱼才会卷起来）。　　第七步：出锅把刚炸好的鱼放入石锅的汤中煮熟，再放入紫苏、香菜、红泡椒、芝麻即可出锅。
石锅鱼的做法可以归纳为四个字：煞、片、腌、炸。第一步：选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。第二步：腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。第三步：把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。这样，一锅家庭版正宗石锅鱼就出锅了，接下来，就是慢慢享用了！
材料主料：回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料：盐10克，味精3克，辣妹子酱10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鲜汤1000克。做法1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝。2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。小诀窍: 特点鱼肉细嫩，汤红微辣。石锅回头鱼www.50dv.com/caipu/kejia/index.html
九门寨的没吃过，但吃过妙厨老爹蒸汽石锅鱼，做法应该都一样采用蒸汽制作工艺，通过高温蒸汽对食物进行透彻的蒸制处理，还不错，第一次去确实很吸引人，非常鲜美味。

14，养生石锅鱼

　　鱼是一种家喻户晓的美食,经常也会听到长辈们说多吃会能变聪明,听说 多吃养生石锅鱼可保女性青春永驻。有养生功效，我现在就告诉你女性吃石锅鱼的养生功效，快来看看这篇 文章 了解详情吧。 　　女性吃石锅鱼的养生功效 　　1、女性多吃九门寨石锅鱼能抗癌 　　多吃鱼可以防癌，鱼油对于乳腺癌和淋巴癌抗癌效果较好，并可阻止癌细胞繁殖。如果每周吃两次鱼，可降低乳腺癌的复发率。由于九门寨石锅中的不饱和脂肪酸，就算是有糖尿病的妇女也可安全食用，同时其中的中药成份更有降血糖的作用，所以要吧有效的帮助糖尿病患者调理身体。 　　2.少女多吃九门寨石锅鱼 　　痛经可能是不女性们最难以忍受的痛，不少女性特别是少女们都较担心，因为月事时都会出现出血身体支持不住且伴有剧烈的疼痛。而九门寨石锅鱼对于这些少女的痛经症状有很好的改善。由于九门寨石锅鱼含有的丰富的药料，可以很好的提高身体的抵抗力，可增强体质，且鱼肉对于伤口愈合有特别好的功效，所以常吃鱼的少女可以更回味轻松的面对月事。 　　3.孕妇多吃九门寨石锅鱼 　　孕妇也要多吃鱼，特别是九门寨石锅中含有丰富营养，多种蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，对虚弱身体以及需要调养的人有更好的帮助，对小儿和孕妇都有都很好的而且还补益功效，不紧如此而且对分娩后的恢复有很好的帮助. 　　4.中年妇女多吃九门寨养生石锅鱼 　　中年妇女也应当多吃九门寨养生石锅鱼，由于九门寨石锅鱼中含有我种中草药份可以于人体有非常好的调理作用，石锅鱼丰富的营养价值不担可以调理身体，更有美容养颜的效果。30-40岁女人们体型和皮肤开始走型，而九门寨养生石锅鱼中丰富的不饱和脂肪酸正是中年妇女所要补充的，所以常吃石锅鱼有助于皮肤保养。 英国人曾对8万名30～40岁的女性进行跟踪观察研究，14年后发现，经常吃鱼有助于减少女性中风的危险，如果每周吃鱼5次，妇女中风的发病率可减少52%。并有相关数据显示，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸可以抵消饱和脂肪酸，降低血脂，特别是甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇，还能防止血小板凝集，预防血栓形成、防止心脑血管疾病及中风的功效。 　　六种鱼的养生食谱推荐 　　?草 鱼 　　温中补虚之良品 　　草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及 儿童 骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。但是，草鱼的鱼胆有毒，不能食用 　　【 葱油鱼片 】 　　材料：草鱼、鸡蛋、炒香黑芝麻 　　做法： 　　1. 一条草鱼三吃法: 首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒; 　　2. 准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分); 　　3. 片鱼片，尽量片大一点片得整一点，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉;拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用; 　　4. 锅中水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“变色见白即好不超过30秒; 　　5. 大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末，小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上; 　　6. 另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。 　　?带 鱼 　　补五脏之良品 　　带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。 　　之前有推荐过的，可以点击查看 　　? 　　【豆豉烧带鱼】 　　?鲢 鱼 　　温中益气 　　鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。 　　【 豉香鱼头豆腐煲 】 　　材料：红鲢鱼头、豆腐泡 　　做法： 　　1. 鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟 　　2. 姜蒜切片，葱切成寸断;热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香; 　　3. 放入鱼头将2面煎至微黄;倒入入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水; 　　4. 大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可。 　　?黑 鱼 　　补肝益肾 　　鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;需要注意的是部分的人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状 　　【 黑鱼豆腐汤 】—营养师推荐 　　材料：黑鱼、嫩豆腐、番茄(去味提腥) 　　做法： 　　1. 黑鱼切片加少许料酒腌制; 　　2. 鱼骨头洗干净备用;番茄豆腐切小块，生姜大葱切块备用(鱼骨头最好用料酒腌制一会儿去腥); 　　3. 热油入葱姜蒜炒香，加入鱼骨头煎至两面金黄，加水，下番茄和豆腐加盖煮开; 　　4. 黑鱼片加淀粉拌匀; 　　5. 鱼汤煮开之后下鱼片继续煮3分钟左右，(鱼片很容易熟，千万不要煮太久会烂哦)加香葱适量盐调味，起锅。 　　?墨 鱼 　　清胃去热 　　墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。 墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。 　　脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食; 　　【墨鱼猪肚汤】 　　材料：墨鱼、猪肚、链子、枸杞 　　做法： 　　1. 猪肚洗净后，锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右，去味; 　　2. 捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净; 　　3. 新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉; 　　4. 墨鱼和猪肚切成条;姜片切丝，放锅里爆香; 　　5. 下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开; 　　6. 汤里放蒜头和葱根，放入莲子转入汤锅，小火煲汤1小时; 　　7. 煲好的汤里放入枸杞，最后调味就可以了。 　　?鲤 鱼 　　健脾开胃 　　鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D. 　　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。 　　【 红小豆焖鲤鱼 】 　　材料：鲤鱼、泡过的红小豆 　　做法： 　　1. 鱼洗净后，在鱼身拍上少许的干淀粉，防止鱼皮粘锅; 　　2. 锅中油烧热后放入鱼，小火慢煎，鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味; 　　3. 倒入少许醋，以及适量清水，然后再将泡好的红豆倒入锅中; 　　4. 大火烧鱼，放少许酱油，上色增加食欲，锅烧开后，用勺子撇去浮沫;

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